屠宰场工作总结

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1、屠宰场工作总结屠宰场工作总结篇一：屠宰场品管部个人工作总结*品管部 2 月份个人工作总结 加入屠宰场众品团队已经有五个月了，回想来时发现自己原来变化了很大。这个大家庭教会了我怎么样去体谅别人，怎么样去关心帮助别人；这所大学教会了我作为一个食品行业工作者所应具备的职业素养；这支军队让我学会了高效执行力在这个高速发展的社会中的重要作用。它改变了以往的我不健全的心智模式，使我有一个更具统筹性的眼光来审视事物。 自从去年十月份公司派遣我到屠宰场品管部以来，我被安排到屠宰场宰前检疫及副产品检验岗位上学习。在领导及身边各(来自: 小龙 文档 网:屠宰场工作总结)品管员的帮扶指导下，使我在很短的时间内适应了

2、自己的工作岗位，并很快的融入到了这个团队中去。在学习了岗位职责工作地图之后，利用工作之余学习产品标准。期间，身边老品管员的帮扶指导使我深切感受到了来自家庭般的关爱，让我在这个温馨和谐的大家庭中更快的成长。由于宰前检疫岗位的自由时间比较多，再加上身边的资源比较丰富，因此我从不愿意放弃任何一次学习的机会。在这几个月当中我熟练掌握了工作流程，更难能可贵的是学到了很多工作方法。往往在实践中学到的经验要远比从听别人讲的更深刻。自从来到众品以来，我感觉自己天天都会学到东西，因此感觉自己的工作很充实。 1. 作业流程的学习。工作的程序化是高效率的保障，没有什么比漫无目的的忙作一团更浪费时间了。 篇二：屠宰场

3、工作总结忠华清真牛羊肉屠宰场 XX 年工作总结 及 XX 年工作计划 在市商务局、市定点办的正确领导下，根据市上关于上报工作总结的通知精神，我屠宰场全面分析和总结了本场 XX 年的工作。 一、 一条完善的全自动羊屠宰线，配备相应的消毒、冷藏设备和独立的密闭式包装生产线。 二、 XX 年公司经过技术和设备设施改造，建成全密闭分割包装车间，冷冻冷藏库已建成，屠宰设施完备。 三、 我屠宰场 XX 年全年屠宰羊只 46280 只，合格率为 100%。 四、 在登记、记录、检查等我场全面施行了具体化、细致化、明确化，同时加强了对全场车间、羊圈等场所的清扫和消毒，全年共消毒 66 次，消毒车辆 2133

4、台，消毒面积 520 平方米。 五、 本年度全面配合定点办和农牧局检疫等工作，得到领导的肯定和表扬。 本场在全面完成和落实好 XX 年工作的同时，对 XX 年的工作计划如下。 一、 加强职工对专业知识的学习，锻炼管理水平，争取在本场的各个环节做到更好，使工作完成率达到 100% 二、 本场将依据国标，重点突出的对车间进行改造，建 成现代化屠宰间，设计轨道，隔成放血间、剥皮间、成品间的国标任务。三、 本场以后业务状况，要配备现代化电脑自动控制生产线，引进世界上先进优良羊种，在严格的防疫卫生控制下，进行生产、加工和运输，最后到达餐桌的绿色一条龙服务。 四、 本场以后与屠宰户要建立风雨同舟，合作共赢

5、的双向机制，并要招聘专门饲养、技术和疾病预防，检查的专家进行管理。 五、 重点加大对羊只的检查检疫，加大消毒面积、消毒次数，完全杜绝各类传染病的发生、传播，保证人民群众的健康安全。 XXX 屠宰场 二一四年十一月五日 篇三：生猪定点屠宰场年度工作总结生猪定点屠宰场年度工作总结 今年以来我场在上级主管部门的正确领导下，通过我场全体工作 人员的共同努力，认真贯彻落实国务院生猪屠宰管理条例 ，坚决 屠宰违法行为，彻底根治病、死、母、种猪肉上市，对宾馆、酒楼、 学校食堂、超市、卤腊制品加工点等集体用肉单位进行规范化管理， 全面推行“索票制、台帐制、合同制” ，从源头上堵塞漏洞，确保了 “放 心肉”的供

6、应。现将全年的工作情况总结如下： 一、“四项制度”完善。1、生猪进场查验制度；2、生猪屠宰和 肉品销售台帐制度；3、肉品品质检验制度；4、不合格肉品召回制度。 二、 “两证”在手再上岗。屠宰工人要持屠宰技术人员资格证 书和身体健康证书上岗作业。三、屠宰条件过硬。1、拥有符合国家规定标准的水源条件；2、 有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间； 3、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间地面、墙裙等采用不渗 水、耐腐蚀、易清洗和无毒材料制成；4、购置了先进的肉品品质检 验设备、消毒设施、消毒药品、污水污物处理设施及病死猪、肉品无 害化处理设施；5、有多名取得了县级以上商务主管

7、部门培训考试合 格，并持其核发的肉品检验人员资格证书的肉品品质检验人员； 6、有符合动物防疫法规定的防疫条件等。 四、设施用途均注明。场内各种圈舍、操作间以及加工车间内各 种器械、设备、工作台的用途标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生 要求。 五、操作流程守规范。所有屠宰生猪在实施宰前停食、饮水、淋 浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔（整理副产） 、劈半、 整修的工艺流程。 六、肉品出场盖“两印” 。经检疫检验合格的肉品分别由肉品卫 生检疫员盖上“肉品卫生检验合格印章”和肉品品质检验人员盖上“肉 品品质检验合格印章”。 七、责任制度挂上墙。企业的场长职责、收费员职责、检疫检验 员职责和安全生产、加工操作等岗位责任制度均悬挂上墙。 八、场容场貌美观。屠宰环境清洁卫生、美观敞亮，屠宰器具消 毒保洁、摆放有序。 九、公开承诺重诚信。认真履行社会责任和义务，加强自律，诚 信经营，向社会公开承诺，确保肉品屠宰加工质量。 一年来，我们虽做了一些工作，取得了一点工作成绩，但离上级 的要求还有一定距离，企业的发展任务还任重道远，要做的工作还很 多，我们将继续加大工作力度，为让市民吃上“放心肉”尽职尽责。