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1、 0 附件 1 粮油安全储存守则 国家粮食局国家粮食局 20162016 年年 1010 月月 1 第一章 粮食入仓与质量控制 1.入仓作业准备入仓作业准备 粮食入仓前，仓储管理部门要检查仓房，确认仓房无破损、渗漏、 返潮等现象，门窗和照明灯等能正常使用；要清洁仓房，有活虫时进行 空仓杀虫，采用国家允许使用的杀虫剂进行杀虫处理，制定空仓杀虫方 案，经批准后实施，做好隔离工作。空仓杀虫药剂及用量见表 1。 设备管理部门要清洁和调试设备，确保作业期间输送清理和仓储工 艺等设备正常运行。 表表 1 空仓杀虫药剂及用量空仓杀虫药剂及用量 种类种类食品级惰性粉食品级惰性粉磷化铝磷化铝敌敌畏敌敌畏溴氰菊酯
2、溴氰菊酯 用量35 g/m236 g/m30.10.2 g/m30.12 g/m3 注：敌敌畏仅用于空仓和环境杀虫，严禁喷施或落入储粮中；溴氰菊酯应以烟雾剂形式 用于空仓杀虫。 2.入仓粮食质量要求入仓粮食质量要求 入粮时，按批量扦取样品，检测粮食水分和杂质含量。入仓粮食水 分含量宜控制在当地安全水分以下，杂质含量应严格控制在 1.0%以内。 对于水分、杂质含量超标的粮食，应经过干燥、清理，达到要求后，方 可入仓。 入仓粮食应按种类、等级、收获年度分开储藏。已感染害虫的粮食 应单独存放，并根据虫粮等级按规定处理。 3.入仓作业要求入仓作业要求 入仓作业流程主要包括质检扦样、检斤称重、布设通风地
3、上笼（横 向通风无需布设）、卸粮清杂、质量抽检、输送入仓。 入仓过程中，提高机械化进仓水平，采取有效措施减少自动分级 （浅圆仓、立筒仓入仓时采用布料器、减压管等）和防止测温电缆移位。 做好防虫、防鼠、防雀工作，加强对全流程的除尘防尘工作，保护环境。 2 入满粮后，应进行平整粮堆粮面、铺设粮面走道板、布置粮情测控 系统、通风均温均湿、防虫防霉、密闭压盖等作业。 粮库管理人员要对入仓全过程进行跟踪检查，保证入仓粮食符合储 存要求，并在入仓粮食质量控制单上签字确认。 第二章 环境巡查与鼠雀防治 4.环境巡查环境巡查 应检查库区内有无残粮、垃圾、污水、杂草等，并及时清理干净； 应安排人员巡更，检查仓顶
4、、仓壁、门窗、挡水墙等是否完好，特别是 在大风、雨雪等恶劣条件下，及时检查仓房设施、通风设备、熏蒸器具、 气调系统、挡鼠板、防雀防虫网等，确保各项设施性状完好、使用正常。 5.防鼠措施防鼠措施 清洁并保持库区环境卫生；硬化仓库四周地坪，封堵鼠洞；密实仓 库（囤基）地坪、墙角、檐口孔洞缝隙；在仓门处安装防鼠板。 6.灭鼠措施灭鼠措施 （1）诱捕：将装有诱饵的捕鼠器械（鼠夹、鼠笼、粘鼠板等）放置 在老鼠活动线路上，诱杀老鼠。 （2）毒杀：将鼠药掺入老鼠喜食的食物中，或采购毒鼠诱饵放置在 老鼠经常出没处，毒杀老鼠。 （3）熏杀：将器材库、运输工具（轮船、车皮等）密封后，按要求 投放磷化铝、氯化苦、敌
5、敌畏等熏蒸剂，熏杀老鼠。 7.防雀措施防雀措施 仓门悬挂防雀帘；在仓窗、排风扇口、环流风机罩、简易仓囤檐口 3 及顶部通风口等位置安装防雀网；所有穿墙管道、配电间电缆管两端应 密实处理；配电箱门要密实无缝隙。 4 第三章 粮情检查检测与分析报告 8.粮情检查分析报告粮情检查分析报告 保管员应认真执行粮情检查制度，每天做好工作日志，发现问题及 时上报。 粮库仓储管理部门负责人应每周对粮情进行全面检查，做好记录， 每半个月形成粮情报告，及时上报粮库负责人。 粮库分管负责人应每月对粮情进行全面检查，形成粮情分析报告， 及时报粮库主要负责人。 粮库主要负责人应每季度对粮情进行全面检查或重点抽查，召开粮
6、 情总结分析会，形成粮库安全储粮报告，及时按规定上报。 发现安全储粮问题和隐患，应及时采取相应处理措施，逐级督导。 9.人工入仓日常粮情检查人工入仓日常粮情检查 人员入仓前，应确认安全，特别是气体浓度安全后方可进仓。进仓 后，检查粮食色泽气味；观察仓内有无虫茧网、鼠雀迹；检查仓温仓湿、 粮温粮湿；检查粮堆是否有结露、板结、发热、霉变等现象。有条件的 粮库可取样进行粮食籽粒霉菌孢子检测（检测方法与评价指标参见附录 1）。对未采用计算机测温的粮堆，或计算机测温的盲区、粮温异常点、 系统故障点，或易发生问题的部位，应进行人工检测检查、记录检测结 果。 根据人员入仓检查粮情的情况，采用粮食水分快速检测
7、仪（器）或 抽样送检，检测问题部位粮食水分，进一步分析粮情风险。 按 GB/T 29890 的方法取样，筛检害虫，并鉴定害虫种类，测算虫口 密度、确定虫粮等级。 10.计算机检测粮情计算机检测粮情 采用计算机测温的，传感器布置应标准规范，系统工作正常。应检 5 测“三温两湿”，粮温检测周期见表 2。应将检测结果记入粮情（粮温） 报表（格式参见附录 2 和 3），并至少保留一个储藏周期。 表表 2 粮温检测周期建议粮温检测周期建议 储粮情况储粮情况检测周期（粮温低于检测周期（粮温低于 15）检测周期（粮温高于检测周期（粮温高于 15） 安全水分粮、基本无虫粮15 天内至少检测 1 次7 天内至少
8、检测 1 次 半安全水分粮、一般虫粮10 天内至少检测 1 次5 天内至少检测 1 次 危险水分粮5 天内至少检测 1 次每天至少检测 1 次 危险虫粮处理后的 3 个月内7 天内至少检测 1 次 新收获粮食入仓后 3 个月内适当增加检测次数 6 第四章 储粮温湿度控制 11.新粮入仓均粮温新粮入仓均粮温 新入仓的粮食宜采用 612m3/ht 的单位通风量进行均温通风，通透 粮堆，当粮堆温度梯度1/m，房式仓粮堆上层与底层温差3，筒 式仓粮堆上层与底层温差10时，即视为粮温均匀。 12.夏秋粮仓排积热夏秋粮仓排积热 夏秋季节仓温或表层粮温明显高于外温，应适时自然通风或开启排 风扇排积热，降低仓
9、温和表层粮温。排积热期间对门窗和排风扇口等处 做好防虫工作。 13.秋冬通风降粮温秋冬通风降粮温 在满足允许通风降温的条件时，秋冬季节应采取竖向或横向等机械 通风措施降低粮温。通风判定条件按 LS/T 1202 标准执行。北方地区可 采用自然通风，利用气温低的环境条件，缓慢降低粮温。 14.春季隔热保冷心春季隔热保冷心 冬季通风后，春季宜做好仓房密闭隔热，有条件可做粮面压盖，保 持粮堆低温。 15.夏季控温去热皮夏季控温去热皮 夏季应控制仓温和表层粮温。在东北、华北、西北地区，夏季利用 粮堆冷心冷量，通过环流通风，降低粮堆表层和侧壁的较高粮温（粮堆 热皮）。其他地区可采取空调或谷冷机等人工冷源
10、控温。 16.季节交替防结露季节交替防结露 春夏交替季节应做好仓房或粮堆密闭隔热，阻止外界热空气进入仓 房或粮堆，防止在粮堆表层以及其他易受外界影响的部位发生结露。 秋冬交替季节应随外温的下降适时通风，逐步降低仓温、粮温，减 少温差，薄膜密封粮堆必要时揭膜，预防结露。 7 第五章 虫霉防治 17.防虫线和防虫网防虫线和防虫网 在仓房门窗、排风扇口、通风口等处布置和喷施食品级惰性粉、溴 氰菊酯或防虫磷等防虫剂，布设宽度大于 10 cm 的防虫线，用于日常防 虫。在门窗处布设 80 目以上防虫网。 18.绿色安全防治储粮害虫绿色安全防治储粮害虫 应尽可能减少储粮化学药剂的使用，优选温控防虫、粮面密
11、封薄膜 防虫。有条件情况下，可采取食品级惰性粉（参见附录 4）和气调等绿 色安全的物理防虫技术以及生物防治技术。 19.储粮防护剂防虫储粮防护剂防虫 储藏时间超过 1 年的粮食，宜对粮堆底层和上层 30 cm 厚的粮食施 用防护剂或食品级惰性粉，按标准剂量施用。采用喷雾机械施用防护剂 时，应在皮带输送机输送粮食入仓时定点定量施药；防护剂的载体应使 用与储粮种类相同的粮食糠壳；使用防护剂的操作人员应经过培训，施 用的防护剂应经过国家农药等管理部门登记和批准。 20.熏蒸气调熏蒸气调防治害虫防治害虫 粮温 15以上的一般虫粮，应在 15 天内进行除治；严重虫粮应在 7 天之内进行除治；危险虫粮应立
12、即隔离并在 3 天内进行彻底的杀虫处 理。基本无虫粮和粮温不超过 15 的一般虫粮，应加强检测，做好防护 工作，不需进行杀虫处理。 熏蒸杀虫时，粮库仓储管理部门应根据害虫种类和虫粮等级，制定 熏蒸方案，经粮库负责人审核后报当地粮食行政管理部门备案，并严格 按储粮化学药剂管理和使用规范的要求组织实施。具体熏蒸方法可采取 自然潮解常规熏蒸、环流熏蒸、缓释熏蒸、间歇施药熏蒸、磷化氢二氧 化碳混合熏蒸、双低熏蒸、帐幕熏蒸，也可采取氮气气调等储粮方法杀 8 虫。 实施熏蒸、气调作业前，粮库分管仓储工作负责人、仓储部门负责 人、安全员应当按照粮食熏蒸、气调作业单的内容，逐项检查，签字确 认。熏蒸投药或气调
13、充氮后，应定期检测气体浓度，必要时补充药量或 氮气，确保杀虫效果。熏蒸和气调作业完成后，由仓库保管员和粮库仓 储部门负责人共同签字确认。 21.储粮霉变防治储粮霉变防治 控制入仓粮食水分和杂质含量，采取机械通风、低温、准低温储粮 等技术，预防消除粮堆结露。当储粮出现发热生霉迹象时，应及时向粮 堆或局部粮堆通入臭氧或采用磷化氢熏蒸杀灭霉菌、抑制发热。已经发 霉的粮食要及时清理出仓。 9 第六章 简易仓囤储粮 22.简易囤储粮简易囤储粮 （1）基本要求 应具备“九防”“四处理”基本功能。“九防”是指防火、防潮、防 雨雪、防风、防鼠、防雀、防虫、防霉变、防溻底等九项安全储粮预防 功能；“四处理”是指
14、必须配备有效的粮情检测、熏蒸杀虫、通风降温、 隔热保温等四项安全储粮处理的基本措施。粮库负责人必须严格把关， 不满足基本要求的，不得储粮。 （2）入粮作业 入粮前，做好简易囤堆基、包装和苫盖材料等的杀虫消毒处理，按 GB/T 29890 要求执行。 入粮时，应从简易囤的中心点均匀入粮，防止偏载，减少杂质自动 分级和防止粉尘飞扬。 简易囤的测温电缆按环形布置，水平方向相邻电缆间距不大于 5 m，垂直方向间距不大于 3 m，距粮面、囤底、囤壁 0.30.5 m。 （3）粮情检测 简易囤粮温 15以下时，5 天内至少巡测一次；粮温 1525时， 3 天内至少巡测一次；粮温超过 25以上时，每天巡测一
15、次。每月随机 抽查粮温、水分、虫害、霉变等情况；恶劣天气及时检查粮情。将检查 结果记入粮情（粮温）报表（格式参见附录 3）。 通过扦样或结合测温点的布置，对粮食水分分层取样或在线检测。 表层、上层粮食水分适当增加检测的点位和频次；表层粮食水分应每周 检测一次；中上层粮食水分每月至少检测一次；在季节转换时，应增加 粮堆表层水分的检查次数。 储存一年以上的粮食，应增加粮情检测频次。 10 （4）储粮措施 入粮后，应对粮堆表层进行防虫防霉处理。在简易囤四周、底部等 部位应喷布防虫线，根据粮食储藏期限和周围环境条件喷布杀虫剂或食 品级防霉剂。在季节交替及虫害高发期应增加喷布频次。 简易囤可采用“圭”字
16、型地上笼通风道，在密封囤体的条件下，采用 竖向压入和吸出相结合的方式进行机械通风，宜选 615 m3/ht 的单位 通风量。 主要害虫达 2 头/kg 以上，应密封粮囤后进行熏蒸杀虫。 粮堆水分分层严重、局部结露、高温发热等情况发生时，及时采用 通风等处理措施。通风达不到要求时须翻倒粮堆表层、拆囤、倒囤处理。 简易囤储粮上层结露时，适时揭开篷布，翻动粮面，进行自然散湿处理。 （5）出粮作业 打开囤对称的出粮口同时出粮，使其流速一致，缓慢均匀出粮，防 止出现囤身偏载、倾倒。或从囤底部中心处用绞龙出粮，形成囤中心的 环形粮堆，防止囤身倾斜问题。 23.罩棚储粮罩棚储粮 罩棚储粮主要采取围包散储和包装粮堆垛的储藏形式。 （1）基本要求 应具备“九防”“四处理”基本功能。应对包装麻袋消毒，以免交 叉感染，引发粮食虫害等隐患。不得使用塑料编织袋装粮做围包散存的 挡粮墙。 （2）入粮作业 入粮过筛除杂，多点进粮，减少杂质自动分级和防止粉尘飞扬，机 械化入仓处
