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1、2018备考最新考纲 1了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.掌握常见有机反应类型。,课时2 生活中两种常见的有机物 基本营养物质,1烃的衍生物(1)烃的衍生物：定义：烃分子中的氢原子被其他的_所取代而生成的一系列化合物。举例：一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等。,考点一 乙醇和乙酸的结构与性质,(考点层次B共研、理解、整合),原子或原子团,(2)官能团： 概念：决定有机化合物_的原子或原子团。 几种常见官能团的名称及符号。,特殊性质,Cl,NO2,OH,COOH,2乙醇、乙酸的结构和性质的比较,水,水、乙醇,完成下列关于乙醇、乙酸
2、的化学方程式。 (1)Na与乙醇的反应 _。 (2)乙醇的催化氧化 _。 (3)乙醇和乙酸的酯化反应_。 (4)乙酸与CaCO3反应 _。,2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2,2CH3COOHCaCO3(CH3COO)2CaCO2H2O,3乙酸乙酯的制取(1)实验原理_。(2)实验装置,(3)反应特点(4)反应条件及其意义 加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。 以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。 以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。,(5)饱和Na2
3、CO3溶液的作用及现象 作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇； 现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。,CH3COONaC2H5OH,1判断下列说法的正误(RJ必修2P764改编)(1)钠与乙酸、苯均不发生反应( )(2)乙醇与溴水反应生成乙酸( )(3)乙醇、乙酸与Na2CO3均产生CO2( )(4)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红( ),2(溯源题)(2014福建理综，7)判断下列关于乙醇的说法的正误(1)可用纤维素的水解产物制取( )(2)可由乙烯通过加成反应制取( )(3)与乙醛互为同分异构体( )(4)通过取代反应可制取乙酸乙酯( ),探源：本考题源于教材
4、RJ必修2 P68、P73、P80，对乙烯水化法制乙醇、乙醇的组成与性质、纤维素的水解等方面进行了考查。,题组一 乙醇、乙酸的结构与性质 1(2017江西丰城中学课改实验班月考)下列说法正确的是( )A在一定条件下，乙烯能与H2发生加成反应，苯不能与H2发生加成反应BC2H6O和C4H10都有2种同分异构体C乙酸乙酯、乙酸均能与NaOH反应，二者分子中官能团相同D淀粉和蛋白质均可水解生成葡萄糖,拓展性题组,解析 在一定条件下，乙烯能与H2发生加成反应，苯也能与H2发生加成反应，A错误；C2H6O有CH3CH2OH和H3COCH32种同分异构体，C4H10有正丁烷和异丁烷2种同分异构体，B正确；
5、乙酸乙酯、乙酸均能与NaOH反应，前者含有的官能团是酯基，后者含有的官能团是羧基，分子中官能团不相同，C错误；淀粉水解的最终产物为葡萄糖，而蛋白质水解的最终产物为氨基酸，D错误。 答案 B,解析 A项，1 mol该有机物含有1 mol羟基和1 mol羧基，所以可与2 mol Na发生反应；B项，该物质中羧基和酯基能与NaOH反应，1 mol该物质可消耗2 mol NaOH；C项，该有机物中含有1个苯环和1个碳碳双键，所以1 mol该物质能与4 mol H2发生加成反应；D项，1 mol该有机物含有1 mol羟基和1 mol羧基，所以与Na反应生成1 mol氢气，只有羧基与NaHCO3反应，能放
6、出1 mol CO2。 答案 D,比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性,【练后归纳】,题组二 乙酸乙酯的制备与性质 3某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是( ),解析 B和D中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，B、D错；C项试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应，C错。 答案 A,4胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2。生成这种胆固醇酯的羧酸是( )AC6H13COOH BC6H5COOHCC7H15COOH DC6H5CH2COOH解析
7、 结合胆固醇、胆固醇酯的分子式及酯化反应的特点，可知C27H46O羧酸C34H50O2H2O，根据原子守恒知：该羧酸分子式为C7H6O2，即C6H5COOH，B正确。答案 B,5某学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在大试管A中配制反应混合液；按图甲所示连接装置(装置气密性良好)，用小火均匀加热大试管510 min；待试管B收集到一定量产物后停止加热，撤去导管并用力振荡，然后静置待分层；分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。,已知乙醇可以与氯化钙反应，生成微溶于水的CaCl26C2H5OH。,有关试剂的部分数据如下：(1)配制反应混合液的主要操作步骤为_ (不必指出液体体积)；制取乙酸乙酯的化学方
8、程式为_。,(2)上述实验中饱和Na2CO3溶液的作用是_。 A中和乙酸和乙醇 B与乙酸反应并吸收部分乙醇 C减小乙酸乙酯的溶解度，有利于其分层析出 D加快乙酸乙酯的生成，提高其产率 (3)步骤中需要小火均匀加热，其主要原因之一是温度过高会发生副反应，另一个原因是_。 (4)写出步骤中观察到的实验现象_。,(5)分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和CaCl2溶液洗涤。通过洗涤可除去的杂质是_(填名称)；干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为_(填字母)。 AP2O5 B无水硫酸钠 C碱石灰 DNaOH固体 (6)某化学课外小组设计了图乙所示的装置(图中铁架台、铁夹、加热装置均已略去)制取乙酸乙酯，与图甲装置相
9、比，图乙装置的主要优点有_。 a增加了温度计，有利于控制反应温度 b增加了分液漏斗，能随时补充反应混合液 c增加了冷凝装置，有利于收集产物 d反应容器容积大，容纳反应物的量多,解析 (1)浓硫酸与乙醇或乙酸混合时，会放出大量的热。本实验配制反应混合液时，应先在大试管中加入乙醇，然后分别慢慢加入浓硫酸和乙酸，边加边振荡试管。也可先在试管中加入乙醇、乙酸，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸。(2)饱和Na2CO3溶液的作用有三个：降低乙酸乙酯的溶解度，以便分层析出；与挥发出的乙酸反应，生成无气味的乙酸钠，便于闻到乙酸乙酯的香味；溶解挥发出的乙醇。(3)本实验中的反应物乙醇和乙酸的沸点(分别是78.5
10、和117.9 )都比较低，若加热温度过高，乙醇和乙酸来不及反应就可能被蒸出，会降低原料的利用率。,(5)用CaCl2除去少量的乙醇，用无水硫酸钠除去少量的水。不能选择P2O5、碱石灰或NaOH等干燥剂，以防乙酸乙酯在酸性(P2O5遇水生成酸)或碱性条件下发生水解。(6)比较两套装置的不同之处：图乙装置有温度计、分液漏斗、冷凝管，答题时抓住这三个方面即可。d项不正确，因为容纳液体的量多，在本题中并不能体现出其优点。,(3)反应物中乙醇、乙酸的沸点较低，若用大火加热，大量反应物会随产物蒸发而损失 (4)试管B中的液体分为上下两层，上层为无色油状液体，可闻到水果香味，下层为红色液体，振荡后颜色变浅，
11、有气泡产生 (5)乙醇 B (6)abc,有机实验中应注意的问题 (1)加热方面 用酒精灯加热：火焰温度一般在400500 ，教材中的实验需要用酒精灯加热的有乙烯的制备、乙酸乙酯的制备、蒸馏石油的实验、石蜡的催化裂化实验。 水浴加热：银镜反应(温水浴)、乙酸乙酯的水解(7080 水浴)、蔗糖的水解(热水浴)。,【方法指导】,(2)蒸馏操作中应注意的事项 温度计的水银球位于蒸馏烧瓶的支管口处；烧瓶中加碎瓷片防暴沸；冷凝管一般选用直形冷凝管，冷凝剂的流动方向与被冷凝的液体的流动方向应相反。 (3)萃取、分液操作时应注意的事项 萃取剂与原溶剂应互不相溶；若是分离，萃取剂不能与溶质发生反应；分液时下层
12、液体从分液漏斗的下口放出，上层液体应从分液漏斗的上口倒出。,(4)冷凝回流问题 当需要使被汽化的物质重新流回到反应容器中时，可通过在反应容器的上方添加一个长导管达到此目的(此时空气是冷凝剂)，若需要冷凝的试剂沸点较低，则需要在容器的上方安装冷凝管，常选用球形冷凝管，此时冷凝剂的方向是下进上出。 (5)在有机制备实验中利用平衡移动原理，提高产品的产率 常用的方法有：及时蒸出或分离出产品；用吸收剂吸收其他产物如水；利用回流装置，提高反应物的转化率。,1糖类、油脂、蛋白质的化学组成,考点二 基本营养物质糖类、油脂、蛋白质,(考点层次A自学、识记、辨析),C6H12O6,易溶,C12H22O11,易溶
13、,不饱和,饱和,C、H、O、N,氨基酸,2糖类、油脂、蛋白质的性质(1)糖类的性质葡萄糖：CH2OH(CHOH)4CHO,(蔗糖),(葡萄糖),(果糖),(淀粉或纤维素),(葡萄糖),变蓝,高级脂肪酸,甘油,皂化,高级脂肪酸钠,甘油,(3)蛋白质的性质,3糖类、油脂和蛋白质的用途(1)糖类的用途,(2)油脂的用途 提供人体所需要的能量。 用于生产肥皂和甘油。 (3)蛋白质的用途 人类必需的营养物质。 在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。 酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。,1判断下列说法的正误(RJ必修2P835改编)(1)葡萄糖等所有糖类都能发生水解反应( )(2)
14、油脂和蛋白质都只由C、H、O三种元素组成( )(3)植物油和动物脂肪均属于油脂，亦为酯( )(4)氨基酸和蛋白质都是高分子化合物( ),2(溯源题)(2016天津理综，2)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动,解析 A项，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，正确；B项，只有蛋白质遇重金属离子会变性，氨基酸不能，错误；C项，氨基丙酸和氨基苯丙酸均自身脱水成二肽，有2种，二者两两脱水成二肽有2种，共4种二肽，错误；D项，氨基酸有两性，与氢氧化钠溶液反应生成氨基酸钠，阴离子在电场作用下向正极移动，错误。 答案 A,探源：本题源于教材RJ必修2 P79、P80、P81蛋白质性质的考查。,1(双选)鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是( ),诊断性题组,解析 A项，葡萄糖和果糖都能与钠反应放出气体；B项，向麦芽糖加入溴水褪色；C项，蛋白质遇浓硝酸变黄色。 答案 BD,2核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是( )A与葡萄糖互为同分异构体B可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀C不能发生取代反应D可以使紫色的石蕊溶液变红,
