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1、水产微生态产品应用及效果,袁文杰 13776043147生物饲料技术中心国家饲用微生物工程重点实验室,目 录,水产养殖现状水产微生物大北农生物饲料水产微生态,一、养殖养殖现状,1.水质环境的污染2.疾病的爆发3.抗生素的滥用,水质环境的污染,养殖水体污染的来源,养殖生态环境的外来污染 养殖生态环境的养殖自身污染: 多余的饵料： 动物的大量排泄物； 生物死亡的有机残体.,养殖水体的污染元素,微生物将含氮有机物进行氨化、硝化作用而产生对养殖动物有害的氨态氮、亚硝态氮等有害物质，并且水产养殖动物一般是排氨类生物，过高的氨态氮、亚硝酸盐对养殖动物具有很强的毒性；氨氮的耗氧特性会使水体的溶解氧降低，从而
2、导致鱼类死亡和水体黑臭。 含氮有机物分解的同时，蛋白质中的含硫氨基酸也被分解产生H2S； COD（化学需氧量）和磷,疾病的爆发,抗生素的滥用,抗生素之利,1929年发现了抗生素 1950年美国食品和药物管理局（FDA）首次批准在饲料中添加抗生素，作为抗菌助长剂应用于生产 196080年代初，被广泛的应用,抗生素之弊,1974年，欧共体禁止在饲料中添加青霉素、四环素作为促生长药物 1986年1月1日，瑞典全面禁止在饲料中使用抗生素 韩国2011年7月1日起全面禁止在动物饲料中添加抗生素 我国近半抗生素用于动物养殖，农业部2011年9月表示,为提升消费者对畜牧产品的信赖,拟计划全面禁止在动物饲料中
3、添加抗生素 饲用抗生素存在的问题: 抗生素引发的问题引起菌群失调，破坏正常菌群的生态平衡，出现二重感染 导致耐药性菌株增多，使疾病的治疗更加棘手 影响细胞和体液免疫功能 残留，致畸、致癌、致突变等问题倍受关注,在水产养殖过程中由于大量投喂饲料，造成水体中残余饲料、水产动物的排泄物及残骸大量积累，细菌繁殖机率增加，导致水质变差，加大水产病变害的发生。虽然抗生素及化学药物可缓解细菌的繁殖及水产病害问题，但过量使用会引致一系列相应的反应，如养殖产品抗生素的使用和超标将破坏水产动物肠道内菌群结构，使动物体内的微生态失调，病原菌耐、抗药性增强，从而导致引发水产品的质量安全问题。,水产养殖新观念,水产养殖
4、新技术,环境,病原,动物,病害,微生态平衡与微生态学德国的沃克卢什博士于1977 年提出“正常微生物种群与宿主内环境之间的关系是相互依赖，相互制约”。 70年代日本德国等在养殖业大量使用益生菌微生态产品。 90年代微生态产品在水产养殖水质处理的应用。,益生菌在水产中的作用,1.调节改善水质 加强微生物的分解作用，减少富营养物质在水中的累积。净水肥水2.动物机体的作用 抑制有害菌的繁殖，使肠道菌群正常化：补充有益菌群，改善消化道菌群平衡，预防和治疗菌群失调症； 增加机体的免疫功能和抗病力：刺激机体免疫系统，提高机体免疫力 参与菌群生存竞争，协助机体消除毒素和代谢产物； 改善机体代谢，补充机体营养
5、成分，促进动物生长。 益生菌可产生各种酶如水解酶、发酵酶和呼吸酶，这些酶有利于降解饲料中的蛋白质，脂肪和较复杂的碳水化合物 有的益生菌能合成B族维生素及维生素K等，促进水产动物对营养物质的消化吸收 益生微生物细胞还可以提供额外的核酸、蛋白质、各种矿物质，是供给能源的良好来源且具有安全性。,2008年中华人民共和国允许使用的安全微生物,资料来源：农业部公告1126号（2008）,水产微生物的主要类型,1、光合细菌,红螺菌科（即原名紫色非硫细菌） 荚膜红假单胞菌。 沼泽红假单胞菌 深红螺菌：菌体呈螺旋状，运动较快。 胶质红假单胞绿色硫细菌（即绿硫菌科） 紫色硫细菌,光合细菌制剂,市场上见到的光合细
6、菌剂型大致有液体制剂、浓缩液、固体制剂、冻干粉等。相对而言，液体制剂较容易大量培养和批量生产，且培养物的活性较强，光合细菌的代谢物含量丰富。应用效果也较好，目前在各剂型中是使用量最大的一种。,光合细菌的各种生产方式,光合细菌存在的问题,曾经兴起的光合细菌的热潮，遇到诸多的问题，甚至在水产养殖业的应用几乎停顿。产品质量低劣，标识量极高，实际仅活菌数仅一亿，养殖效果差。 未来重点：如何筛选活性强、适应面广，容易培养的菌株。,2、有机矿化菌（芽孢杆菌类）,枯草芽孢杆菌，地衣芽孢杆，使用最广泛的微生态制剂。特点： 它们能分泌多种胞外酶，把大分子有机物质如淀粉、脂肪、蛋白质、核酸、磷脂等分解成小分子有机
7、物，再进一步矿化生成硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等无机盐类。,缺点,芽孢杆菌生长速度快，能迅速降解养殖池中鱼虾排泄物、残饵、尸体等的有机物。但是，部分芽孢杆菌具有硝酸盐还原能力，能将硝酸盐还原为亚硝酸盐。在水质急剧恶化的养殖水体中使用芽抱杆菌制剂，起初氨氮水平快速降低，亚硝酸随之也降低，但随后水体中亚硝酸盐含量会出现反弹。水体中亚硝酸盐含量的反弹，是芽孢杆菌制剂的主要缺点。 耗氧微生物！,自然界N循环,反硝化细菌与硝化细菌的作用方式比较,硝化细菌的分离培养,硝化细菌生长速度较为缓慢, 平均世代一般在以上20h以上。要求首先分离筛选出高效硝化细菌, 并采用有效的方法进行富集培养。 来源：湖底表层淤泥。
8、,4、乳酸菌类,主要成分为乳酸菌。常用菌种包括：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、粪链球菌、保加利亚乳杆菌等。剂型：水剂、粉剂或冻干粉。,微生物特点：能产生乳酸、抗菌肽等物质抑制病原微生物的生长，消除水体异味，改善水色。内服可以改善水产动物肠道微生态，预防疾病。液体制剂产品活菌数每毫升0.1到5亿，保质期6个月。,产品执行标准：嗜酸乳杆菌1106 个/mL,所谓EM菌剂就是乳酸菌液体培养物！,乳酸菌群 光合菌群 酵母菌群 VA菌根菌 放线菌群 80多种微生物 日本琉球大学技术1,?,EM原露背景知识,5、酵 母,主要成分：啤酒酵母，粘红酵母 在水产养殖中不用于调节水质，仅作饲料添加使用。啤酒酵母一般用于
9、幼苗开口饵料及轮虫培养等。红酵母富含蛋白质、虾青素等，可以促进动物生长和改善动物体色。,饲用活性干酵母 酵母菌:单细胞真菌，专性或兼性好氧，缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量，在温度适合时，氧气和养料充足的条件下，以出芽方式迅速增殖 主要特点： 酵母细胞富含蛋白质、核酸、维生素和多种酶，具有增强动物免疫力，增加料适口性，促进动物对饲料的消化吸收能力等功能 可提高动物对磷的利用率 其培养物营养丰富，富含B族维生素、矿物质、消化酶、促生长因子和丰富的氨基酸 存在问题：耐热能力比较差，对氧气、湿度的要求较高,海洋红酵母 主要特点富含蛋白质、肝糖不饱和脂肪酸、幼体促生长
10、激素、虾青素、维生素、矿物质和各种消化酶 海参、虾、蟹、贝的幼体浮游期的鲜活饵料 促进抗体产生、增强宿主免疫功能、提高抗病力等功能 存在问题生产企业没有生产许可证 不具备生产能力,6、蛭弧菌,主要成分：噬菌蛭弧菌。 能吃细菌的细菌，能消灭水体中致病微生物如弧菌、大肠杆菌、沙门氏菌等，是一种新型的微生态制剂。需作为兽药申报。,大北农微生态,用生命倡导健康安全养殖,大北农生物饲料水产微生态,张玳华硕士，副研究员。现任大北农集团生物饲料事业部总经理、饲料技术研究所微生物饲料研发中心主任。曾主持完成三项江苏省“九五”重点科技开发项目“复合菌体系酶法脱毒菜籽饼的研究与应用”、“从葡萄籽皮中提取花色甙技术
11、示范”的研究工作；完成科技部农业成果转化项目“酸性甘露聚糖酶饲料添加剂的开发与应用”并通过国家验收；承担北京市2006年重大科技项目“微生物饲料添加剂新产品的开发与研究”和北京市海淀科委重点项目“微生物饲料添加剂双层微囊包被技术”。,王安如博士中国农业大学研究生院农学博士,曾任内蒙古乌兰察布市动物疫病预防控制中心高级兽医师，1996年加入北京大北农科技集团股份有限公司，现担任饲用微生物工程国家重点实验室常务副主任。申报国家发明专利30多件，发表研究文章30多篇，其中SCI文章3篇。是美国微生物学学会的Full Membership和伯杰氏国际系统微生物学学会的Charter Member；中国
12、畜牧兽医学会高级会员。曾访问过美国依利诺伊大学、纽约州立大学、荷兰瓦赫宁根大学、丹麦科技大学和瑞典农业科技大学等。,何增国博士 大北农生物饲料国家微生物实验室研发中心首席科学家 曾在美国建民、诺维信等跨国公司全球研发中心主任,技术工作委员会目前开发工作,1.低温肥水调水产品开发，优势菌株的筛选，解决华北区域微生态产品轮虫爆发的问题。 2.各地养殖池塘强分解力低耗氧菌株的分离，培养中试。 3.提高产品针对性。 4.筛选全国养殖池塘底泥有用微生物，解决外来菌株“水土不服”的毛病，取之于塘，用之于塘。 5.产品效果验证系统的确立。,菌种选育模型（国家发明专利200710122112.4）,大北农生物
13、饲料的菌种优势,筛选能够分泌特殊酶类及抗菌肽、细菌素的益生菌株，拮抗金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌、沙门氏菌等,大北农生物饲料的菌种优势,选育产抗菌肽与细菌素的菌株，解决与抗生素合用的问题,大北农生物饲料的菌种优势,芽孢菌对青霉素类、磺胺类、林可胺类和多肽类药物在预混料中的使用剂量具有较普遍的耐受性乳酸菌对头孢菌素类、喹诺酮类、磺胺类、其它合成抗菌药在预混料中的使用剂量具有较好的耐受性酵母菌对试验药品均有耐受性,乳酸菌 芽孢菌 梭菌 饲用活性干酵母 海洋红酵母,大北农生物饲料的菌种优势,微囊包被高活性益生菌,微囊包被技术优势,可将菌体与外界的不良环境分开，免受微量元素等的损害，减轻制粒过程中温
14、度的影响 形成固体微粒，利于在预混料中均匀分布，也有利于储存和运输 采用肠溶性壁材后，还能防止胃液的破坏 降低设备成本，生产成本 保留发酵液中的益生成分 可以与多种药物和疫苗配合使用，具有协同增效作用 能够在4%、5%的复合预混料、多维预混料、浓缩料中添加使用 能够在全价料（含颗粒料）中添加使用,大北农生物饲料的工艺优势,微囊包被的优点,大北农生物饲料肠立健（饲料厂）产品活菌含量高,饲料添加试验结果,“海润福”健康安全养殖三部曲：生物肥水、生物改水、生物保健,生物肥水系列,三效肥水王（WST-F101）： 肥水之王1、速效：提供速效矿物肥，定向培育优势藻相，并保持水体肥力。 2、长效：提供缓释
15、性肥水元素，延长肥水功效。 3、增效：提供有益生物，分解有机物，稳定水质。,育藻素（WST-F102）：可溶性碳源氨基酸肥定向育藻并保持藻相、菌相平衡和稳定水体pH，使水质快速达到肥、活、嫩、爽状况。 为水体提供碳源，调节水体碳氮比，无二次污染，避免藻类、浮游动物的过量繁殖。,肥水前,1天,2天,3天以后,生物肥水,培养有益藻（藻相平衡） 培养有益菌（菌相平衡）,浮游生物在池塘中的变化,这是我想要的,好产品 + 好方法 好水色,肥水藻类培养必要条件,藻类生长的必要条件 藻种 光照 适宜的温度 营养源碳源、氮源、无机盐、生长因子,生物改水系列：,菌王底改（WST-F03）：生物改底先锋高效降解池
16、塘中的残饵、粪便和其他有机废物，减少底泥淤积、消除水体臭味。 减少有机废物耗氧，促进有益藻类光合作用。 有效解决养殖过程中经常出现的老水、黑水、红水、浑浊水等不良水质问题。,菌王底改,利水素（WST-F01）：调水专家 1、改善水体粘稠、浑浊、发暗、发黑、发红、发臭等现象 2、分解残饵、粪便等有机质，减轻水体富营养化，降解氨氮、亚硝酸盐、硫化氢。 3、调节稳定水质，抑制有害菌生长，平衡藻相。 4、增强水产动物抗疾病能力，降低用药成本，减少药物残留。,利水素,速效解毒灵（WST-F201）：解毒博士 净化水质、快速解毒：快速缓解水产动物中毒反应；络合降解水体中有害物质，缓解化工水、生活污水对养殖水体的毒害。 增加摄食、抗应激：减少因暴雨天气、用药、消毒、杀虫等引起的应激，提高摄食。 调节pH、稳定水质：有效降碱，调节pH的作用。 协同增效：使用杀菌、杀虫剂前，使用本品清洁水体，能增加消毒杀虫效果。,速效解毒灵,生物改水,调节水体理化指标（理化因子平衡） 改善底质，减少有机质耗氧和病原菌,虾塘对比,
