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1、,7-ELEVEn便利店 企业文化探研,第一章 关于 7-ELEVEn便利店,目录一,公司简介及发展历程,7-ELEVEn，是日本一家著名的连锁便利店，其总部设于的千代田区。7-Eleven已成为便利商店的国际共通语言，商店遍布美国、日本、中国大陆、新加坡、台湾、马来西亚、菲律宾、瑞典、墨西哥、巴拿马、挪威、加拿大、澳大利亚、印尼等国家和地区。目前全球店面数目逾三万家，为全球最大连锁店体系。,公司简介及发展历程,7-Eleven前身是成立于1927年的美国“南大陆制冰公司”，专门销售冰块，因为周围的居民对公司的要求越来越多，比如能否买洗衣粉，鸡蛋、香烟之类。就这样南大陆公司开始销售牛奶、鸡蛋等
2、商品，开创了新的经营领域和利益增长点，被誉为美国便利店的萌芽 1946年，南大陆公司正式将图腾店改名为7-Eleven，从而真正的揭开了便利店时代的序幕 1974年，日本伊藤洋华堂公司授权在日本成立7-Eleven 1979年，台湾统一企业公司授权在台湾成立7-Eleven,公司简介及发展历程,1991年，日本伊藤洋华堂公司取得南方公司过半股权，美国南方公司因此成为日本企业 1999年，美国南方公司名称改为7-Eleven INC 2005年9月1日，伊藤洋华堂成立新控股公司“7&I控股”，统一管理伊藤洋华堂、7-Eleven INC.及在日本的7-Eleven，并于2005年11月9日正式完
3、成收购7-Eleven INC.的全部股权 2015年，Seven & I 控股公司名列世界500强第 184 名,“现在最需要的不是经济学，而是心理学！” 铃木敏文 日本7-11便利店集团创始人 7-11的零售心理学和经营策略是被“全世界最难对付”的日本消费者锻炼出来的。因此就算是美国的沃尔玛与法国的家乐福等海外零售巨头相继进军日本， 也无法撼动7-11的地位。正因为它的卓越表现，7-11吸引了众多零售业的“侦查员”前来进行探访。但是光看到门市，是无法知晓其称霸零售业的秘密的，因为7-11的成功不在于它的硬件，而在于它的软件对消费者心理的深度体悟。,铃木敏文,公司简介及发展历程,公司简介及发
4、展历程,公司简介及发展历程,公司简介及发展历程,公司简介及发展历程,目录一,发展模式及组织架构,职能部门 （群主管副总经理） 群主管协理,（C区）事业部（主管经理）（主管助理）（主管副理）,（D区）事业部（主管经理）（主管助理）（主管副理）,店长B1 副店长 组长 班长 组员,结构类型：超事业部制,店长B3副店长 组长 班长 组员,店长B4副店长 组长 班长 组员,店长B2副店长 组长 班长 组员,职能部门 （群主管副总经理） 群主管协理,（A区）事业部（主管经理）（主管助理）（主管副理）,（B区）事业部（主管经理）（主管助理）（主管副理）,发展模式及组织架构,柒拾壹（北京）有限公司2004年
5、1月2日正式注册成立，出资方为株式会社7-ELEVEN日本、北京王府井百货（集团）股份有限公司、中国糖业酒类集团公司 台湾的7-Eleven起源于1978年4月由统一企业集资新台币1亿9千万元，创办“统一超级商店股份有限公司”，并于1979年引进7-Eleven 广东赛壹便利店有限公司作为华南7-Eleven的经营者，隶属怡和集团旗下的牛奶国际，拥有7-Eleven在香港、中国华南地区及新加坡三地的经营权 柒一拾壹（成都）有限公司2010年12月由柒一拾壹（中国）投资有限公司出资成立,发展模式及组织架构,直营门店 留出很少部分的直营店作为新产品试验和培训的中心。 特许经营加盟自从1974年5月
6、开设第一家便利店以来，拓展速度不断加快，1976年5月第100家开业，1980年11月第1001家开业，1997年发展到7000 家，2000年发展到8600家。在这些店铺中，90%以上是加盟店特许经营（Franchise）是指特许经营权拥有者以合同约定的形式，允许被特许经营者有偿使用其名称、商标、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的商业经营模式,发展模式及组织架构,目录一,企业文化,企业文化,橙色为黎明时天空的颜色 红色是傍晚时天空的颜色 绿色指代沙漠中的绿洲 寓意是“从日出到日落，让店铺成为顾客们的绿洲”,目录一,针对大多数购物者是收入中等以上的白领阶层，7-11深入研究、分析这些
7、人的购物特点和喜好，从而制定自己的销售策略。他们发现，这一阶层的人士，在购物时往往非常在意所享受到的服务。因此，7-11让员工必须牢固树立高标准的服务意识，每个店员都必须熟练掌握店内每样商品的基本特性和用途，对其价格、规格、质量、功效、口碑、服务以及竞争品牌的商品特性，最新最热门商品的特性及其他品牌的优劣等等，做到烂熟于心。,人事相关人员要求,人事相关薪酬福利,人事相关培训,人事相关标准化工作流程,例：店铺员工收银规范 1、 所有收条必须给予顾客（除特别指示外） 2、 当值收银的员工，若收银误差5元及以上而无合理解释的，由经理视乎情况发出劝告信，叵收到假钞或收银误差5元及以上的，由该员工负责赔
8、偿，并由经理视乎情况发出劝告信； 3、 收银员工必须按公司的规定，将营业额“入袋”；若违反公司规定造成损失的，损失部分由该员工作出赔偿；,详见附件1：7-11便利店员工培训教材,第二章 7-ELEVEn便利店 的经营,目录二,7-11的区位战略是，在目标区域开设新的分店，形成和提高分布密度，将仓储和运输等物流要求进行整合，企业从中受益匪浅。与便利连锁店形成竞争之势的超级市场为追求“廉价销售”而使其规模越来越扩大，它就越来越难以在拥挤的住宅区内立足，同时，拥挤的城市住宅区地皮房租费用昂贵，也不利于超级市场降低成本，使超级市场越来越远离住宅区，这就给消费者带来了极大的不便，消费者不会为买几件生活必
9、需品而驱车跑到超市去。而便利连锁店分布于住宅区附近，消费者七八分钟或十来分钟之内即可由住宅步行到店，便利店的顾客主要为周围半径500米左右范围的居民。在一个目标区域以一定的服务半径为范围形成覆盖，整合仓储和物流配送体系形成规模效益。,门店扩张区位布局,门店扩张目标人群定位,7-11的市场客户定位 一般是18至35岁的年轻人、白领和单身汉 避开价格竞争便利店真正竞争的是优质服务、现代化和统一化的经营模式 便利店夜间的营业额约占全天的三分之一 所售的商品一定要符合夜晚消费者的一些习惯。如：男性顾客比女性顾客要多，未婚顾客比已婚顾客要多,门店扩张选址策略,地毯式轰炸： 一般来说，7-11会采取地毯式
10、的集中开店策略，也就是说一旦7-11决定在某地开店时，就不会采取零散设店的方式，而是采取在这一地区内密集开店的方式。这样做的目的在于形成压倒性优势，达到规模经济效益。 开店前的三调查： 一是商圈的确定 二是店址的选择 三是评估（家庭状况，人口密度，客流量，购买力、商圈的饱和指数）,地区集中建店是在一个地区内集中性地增加连锁店的数量，并逐渐扩大建店的地区： 向一个地区内的商店集中配送，能够提高配送的效率 地区内连锁店数量的增加，能缩短配送的距离和时间 能提高在建店地区的知名度，有效地开展广告宣传，并加强总部对加盟店的指导,门店扩张选址策略,7-11发现，住宅区的顾客群较为稳定，而且一般性的消费、
11、业绩也较为固定，所以通常选择在住宅区周围设立便利店，另外还要充分考虑是否能加上交通主动脉的配合 一般情况下，商圈内应保证3000人以上的生活人口存在，且其步行时间不超过5-7分钟。国外成熟便利店的商圈通常以店铺所在点为中心，半径300米较为普遍，目标人群为2600-3000人之间，如果以家庭户数算，每户3.6人，则家庭数在722-833之间,门店扩张选址策略,门店扩张其他选址要点,购买力 在选择店址时，便利店多以青年和中年层的顾客为主，因为他们的社会经济地位较高，而且可支配收入较多 城市中的年轻人，特别是大学生、中学生和已经进入工作岗位的年轻人，国内15-25岁的这批年轻人一般是独生子女，被称
12、为新生代消费层，他们消费的特点是注重商品品质，购物便利快捷，注重流行不注重价格，数量群体也庞大,门店扩张其他选址要点,家庭状况 由年轻人组成的两口之家，购物就会追求时尚化、个性化、少量化 有独生子女的三口之家的家庭，消费需求几乎都是以孩子为核心 家庭成员的年龄也会对商品需求产生影响 老龄化家庭的购物多倾向为保健、健身和营养食品等，有儿童的家庭购物重点就多半会放 在儿童食品和玩具等上面,门店扩张其他选址要点,人口密度 一般来说，人口密度低的地区顾客光临的次数少，而人口密度高的地区，通常商业设施之间的距离也比较远，所以能增加购物的频率，因此，在人口密度高的区域所设的店面其规模可相应扩大 要注意的是
13、，在计算一个地区的白天的人流量时，随机流动的客流人数一般不在考察数之内 住宅区的白天人流量为该地区上班和上学的人口数，但要注意除去幼儿、外出上班、上学的人口数,门店扩张其他选址要点,在有红绿灯的地方，越过红绿灯的位置是最佳的，因为这个位置不但顾客容易进入，而且也不会造成店铺门口拥挤堵塞的现象 在有车站的地方，车站下方的位置相比于车站对面的位置好，因为在下车的位置上顾客购物就省去了过马路的麻烦，比较方便 在有斜坡的时候，行人的速度一般比较快，如果店铺开在下坡的位置上就容易被顾客忽略 在居民住宅区设立店铺时，则尽量避免在道路狭窄的地方、停车场小、人口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的地方设店,门店扩张
14、辅助决策机制,对加盟经营者的素质和个人因素有独特、较高的要求 在进入新地区时，根据地方零售商的建店要求从事店址考察，并在此基础上，探讨有无集中设店的可能，即在目标市场实行高密度、多店铺建设，迅速铺开市场,目录二,（杂志、日用品、游戏软件等）,（米饭、调味面包、生菜、油炸食品等）,（点心、饮料等）,加工食品,快餐食品,非食品,当日销售食品,（牛奶、酸奶、奶酪等）,商品体系,食品（75） 加工食品 31.5 快餐食品 30 畅销食品比如牛奶、奶酪等占 13 非食品 25 商品不断推出，经营品种经常更换，使给顾客以新鲜感。总部每个月要向分店推荐80种新品种 50至100平方米左右的店，经营高达300
15、0多种畅销商品 便利店的价值，在于对附近居民及消费者提供日常用品，其他商品结构应以食品、日用品等为中心,商品体系商品的构成,以日常生活必需品为主,二八原理:占总商品20%的主力商品销售额占总销售额的80%,711商品挑选原则,消费大众所喜爱的商品或是热门商品,符合轻薄短小的特征,周转率较高,毛利率较高,价格合理的商品,有品质保证的商品,能和消费者进行情感沟通,商品体系商品的挑选,商品体系商品结构图,711滞销商品管理,预防出现滞销商品,及时处理滞销商品,定期对商品引进进行分析和调整,在部分店铺试销新产品,退货,减少库存和货架摆放面积,促销,商品体系滞销商品管理,目录二,核心竞争力,业务拓展,在
16、商品开发上，7-11主要是通过与生产商、批发商以及母公司的伊藤洋华堂和海外企业进行合作，共同组成高效、庞大的商品开发团队，从而源源不断地生产出紧贴消费者需求的新产品。具体地讲，7-11的商品开发组织有三个层次。,核心竞争力开发能力,团队MD7-11在商品开发上的最大特色，是能与生产商、批发商组成紧密的协作组织，通过发挥群体的力量和智慧，创造出一流的商品 集团MD通过伊藤洋华堂，联合日本乳制品集团、乳制品市场公司、大熊公司等各类企业，建立一种松散型的合作组织，以共享生产信息、原材料信息、工厂信息、成本信息、价格信息等 全球MD7-11还建立了全球范围的合作开发体系，与一些国际著名企业结成产品开发联盟，包括美国沃尔玛、欧洲麦德龙等，以最大限度地发挥其技术与营销网络的优势,
