酒店国庆工作总结

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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 14酒店国庆工作总结酒店国庆工作总结【酒店国庆工作总结酒店国庆工作总结】十一活动工作总结国庆节是举国同庆、家人相聚的好十一活动工作总结国庆节是举国同庆、家人相聚的好日子，庆祝自然就少不日子，庆祝自然就少不 了会餐，酒店部门领导高度重视，了会餐，酒店部门领导高度重视，制定国庆节促销活动方案，国制定国庆节促销活动方案，国 庆节餐厅促销，以国庆节为庆节餐厅促销，以国庆节为大背景，结合自己的产品特点，做出大背景，结合自己的产品特点，做出 适合自己的促销活动。适合自己的促销活动。结合客房推出结合客房推出 758758 元房包餐

2、活动，团购元房包餐活动，团购 158158 元活动，元活动， 酒酒店官方微信等促销活动，店官方微信等促销活动， 全日餐厅推出海鲜自助全日餐厅推出海鲜自助 餐，为餐，为了增加特色，在活动期间增加了传统小火锅，得到了客人了增加特色，在活动期间增加了传统小火锅，得到了客人 的一致好评。的一致好评。十一期间总接待了散客十一期间总接待了散客 22822282 人，人， 其中早餐其中早餐 17111711 人人用餐，用餐， 午餐午餐 114114 人用餐，晚餐人用餐，晚餐 457457 人用餐，总收入人用餐，总收入 141778141778 元，其中元，其中 早餐收入早餐收入 7210072100 元，元

3、， 午餐收入午餐收入 1548415484 元，元， 晚餐收入晚餐收入 5419454194 元。元。一、一、 国庆节准备工作国庆节准备工作 1 1、 为了增加餐厅整体氛围，为了增加餐厅整体氛围，全日餐厅统一布局调整台型，全日餐厅统一布局调整台型， 在餐桌上摆上一瓶色泽鲜艳在餐桌上摆上一瓶色泽鲜艳的插花，给消费者带来优美的插花，给消费者带来优美 的用餐环境。的用餐环境。2 2、 在菜品上厨师长根据自己多年的经验经过思考，在菜品上厨师长根据自己多年的经验经过思考，反复的反复的 调整菜品，为满足每位客人的口味。调整菜品，为满足每位客人的口味。3 3、 本部门人员力量不够，本部门人员力量不够，303

4、0 号进了号进了 6 6 名帮工，增名帮工，增加员工培加员工培 训，自助餐服务流程，火锅服务流程，促销特色，训，自助餐服务流程，火锅服务流程，促销特色，服务服务 态度意识培训等，结合模拟式演练，让员工更快的了态度意识培训等，结合模拟式演练，让员工更快的了精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 14解解 工作流程。工作流程。4 4、 3030 号对本餐厅整体做了细节卫生。号对本餐厅整体做了细节卫生。 二、活动期二、活动期间工作安排间工作安排 1 1、全日餐厅每天开早、中、晚三餐，活动期、全日餐厅每天开早、中、晚三餐，活动期间全日餐厅员间全日餐厅员 工全体加班

5、，考虑员工长时间加班，在不忙工全体加班，考虑员工长时间加班，在不忙时合理安排员工休时合理安排员工休 息。息。2 2、对部门员工做了细致的分工，分为早晚两个班次，、对部门员工做了细致的分工，分为早晚两个班次，每个每个 班次班次 6 6 名员工，领班名员工，领班 1 1 名，领位名，领位 1 1 名，餐台名，餐台 1 1 名，名，服务服务 3 3 名，名， 各为其职。各为其职。3 3、1-21-2 号是客人用餐上升期，号是客人用餐上升期，3-53-5 号是用餐高峰期，号是用餐高峰期，6-76-7 号号 下降期，在下降期，在 6-76-7 号客流量少时，合理安排员工倒号客流量少时，合理安排员工倒休。

6、休。4 4、每天领位、每天领位 18:0018:00 会询问前台，统计在住客房率，会询问前台，统计在住客房率，通知厨通知厨 房为转天三餐做准备。房为转天三餐做准备。三、问题与不足三、问题与不足 1 1、在工作的过程中不够细节化。、在工作的过程中不够细节化。2 2、 服务员的服务意识不够，服务员的服务意识不够， 没能及时清理客人所用没能及时清理客人所用过的餐过的餐 具。具。3 3、4 4 号早餐是客人用餐高峰期，出现菜品断档情况。号早餐是客人用餐高峰期，出现菜品断档情况。根据以上的问题与不足，我将以更高的标准要求自己，根据以上的问题与不足，我将以更高的标准要求自己，加强加强 本部门的管理，加强对

7、员工的培训，本部门的管理，加强对员工的培训， 在以后的工作在以后的工作中，能踏上中，能踏上 一个新的台阶，更上一层楼。全日餐厅一个新的台阶，更上一层楼。全日餐厅 【酒店国庆工作总结酒店国庆工作总结】酒店十一黄金周工作总结个人总结酒店十一黄金周工作总结个人总结 20062006 年年“十一十一”黄黄精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 14金周假日旅游进入尾声，我区大部分旅游城市和景区的接金周假日旅游进入尾声，我区大部分旅游城市和景区的接 待开始回落，交通运输形成游客返程高峰。待开始回落，交通运输形成游客返程高峰。“十一十一”黄金周七天黄金周七天, ,累计

8、接待国内游客累计接待国内游客 65.4765.47 万人万人次，比去年同期增长次，比去年同期增长 30.21%30.21%；国内旅游收入；国内旅游收入 3.853.85 亿元，亿元，比去年同期增比去年同期增 长长 42.22%42.22%。一、一、 假日旅游返程工作井然有序。假日旅游返程工作井然有序。今天是今天是“十一十一”黄金周的第七天，我区各旅游城市游黄金周的第七天，我区各旅游城市游客陆续返程，各地返程工作客陆续返程，各地返程工作 井然有序。节日期间由自治区井然有序。节日期间由自治区旅游局党组书记池重庆、局长乃依木旅游局党组书记池重庆、局长乃依木? ?亚森、副局长亚森、副局长 李寿李寿庄、

9、副局长帕尔哈提庄、副局长帕尔哈提? ?艾孜木分别带队赴南北疆各地进行假艾孜木分别带队赴南北疆各地进行假日旅游检查的小组日旅游检查的小组 也于昨天返乌，并带来各地好消息：各也于昨天返乌，并带来各地好消息：各旅游城市接待工作安全有序，节日气氛热烈旅游城市接待工作安全有序，节日气氛热烈 祥和，交通等祥和，交通等部门正加班加点，做好游客返程准备工作。部门正加班加点，做好游客返程准备工作。二、二、 各主要旅游城市景区各主要旅游城市景区“黄金周黄金周”接待情况良好。接待情况良好。“十一十一” 黄金周期间，黄金周期间， 天山天池接待游客天山天池接待游客 2.192.19 万万人次，人次， 实现门票收入实现门

10、票收入 131.4131.4 万元，万元， 比去年同期增长比去年同期增长 0.46%0.46% 和和 0.38%0.38% ；阿勒泰地区喀纳斯旅游风景名胜区接待；阿勒泰地区喀纳斯旅游风景名胜区接待游客游客 0.760.76 万人次，实现收入万人次，实现收入 57.3657.36 万元，比去年同期减万元，比去年同期减少少 33%33%和减少和减少 28.07%28.07%；乌市地；乌市地 区接待游客区接待游客 16.8716.87 万人次，万人次，实现收入实现收入 9953.39953.3 万元，万元， 比去年同期增长比去年同期增长 8.21%8.21%和和 18.83%18.83%； 喀什地区

11、接待游客喀什地区接待游客 3.453.45 万人次，实现收入万人次，实现收入 2425.22425.2 万元，比去年同期增长万元，比去年同期增长 14.23%14.23%和和 49.5%49.5% ；吐鲁番；吐鲁番精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 14地区接待游客地区接待游客 12.8512.85 万人次，实现收入万人次，实现收入 3939.073939.07 万元，万元，比去年同期比去年同期 增长增长 3.54%3.54%和和 33.78%33.78%；巴州接待游客；巴州接待游客 1.821.82 万人次，实现收入万人次，实现收入 1037.110

12、37.1 万元，比去年万元，比去年 同期增长同期增长 4%4%和和 10.31%10.31%；伊犁地区接待游客；伊犁地区接待游客 2.192.19 万人次，实现收入万人次，实现收入 1073.41073.4万元，万元， 与去年同期相比持平。与去年同期相比持平。三、三、 旅游投诉情况。旅游投诉情况。十一黄金周期间，全区共接到旅游投诉咨询电话十一黄金周期间，全区共接到旅游投诉咨询电话 6363 起，投诉起，投诉 4343 起，其中受理立起，其中受理立 案案 3535 起，起，8 8 起投诉案件因起投诉案件因不属于旅游投诉的范围不予立案。从被投诉对象分，投不属于旅游投诉的范围不予立案。从被投诉对象分

13、，投 诉诉旅行社起，旅行社起， 占投诉总数的占投诉总数的 48.5748.57； 投诉饭店投诉饭店起，起， 占投诉总数的占投诉总数的 28.5728.57； 投诉景点起，占投诉总投诉景点起，占投诉总数的数的 11.4311.43；投诉导游起，占投诉总数的；投诉导游起，占投诉总数的 2.862.86；投；投 诉交通起，占投诉总数的诉交通起，占投诉总数的 5.715.71；投诉购物起，占投；投诉购物起，占投诉总数的诉总数的 2.862.86；全部为；全部为 国内旅游投诉。目前已结案国内旅游投诉。目前已结案起，结案率起，结案率 54.2954.29，其他投诉案件正在调查处理，其他投诉案件正在调查处理

14、 过过程和与相关部门（民航）的交涉中。程和与相关部门（民航）的交涉中。黄金周期间全区共出动检查人次，查到违规导黄金周期间全区共出动检查人次，查到违规导游名，违规旅行社游名，违规旅行社 家，非旅游定点车辆辆，对家，非旅游定点车辆辆，对名导游进行了扣分处理，对名导游进行了罚款名导游进行了扣分处理，对名导游进行了罚款 处理，处理，对家旅行社进行了罚款处理。对家旅行社进行了罚款处理。“十一十一”黄金周期间，我区旅游市场井然有序，未发黄金周期间，我区旅游市场井然有序，未发生任何安全事故。生任何安全事故。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 14四、四、 今年今年“十一十一”黄金周我区旅游安全度汛、收获颇黄金周我区旅游安全度汛、收获颇丰。丰。首先，今年首先，今年“十一十一”黄金周期间，我区各主要旅游城黄金周期间，我区各主要旅游城市天气晴好，为游客出游提市天气晴好，为游客出游提 供了良好条件。供了良好条件。 其次，在今其次，在今年年“非典非典”之后为恢复和振兴新疆旅游业、激活新疆旅游之后为恢复和振兴新疆旅游业、激活新疆旅游市场做了大市场做了大 量宣传促销工作，加大了工作力度，成为今年量宣传促销工作，加大了工作力度，成为今年“十一十一”黄金周的显着特点。新疆各黄金周的显着特点。新疆各 地州市都