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1、芽苗菜的高产高效栽培技术 芽苗菜无土栽培技术 prefix = o ns = “urn:schemas-microsoft-com:office:office“ 芽苗菜就是将各种豆类、谷类、蔬菜类种子培育出可供食用的芽苗，也被称做 活体蔬菜。芽苗菜智能装配是一种全新的芽苗菜生产技术。本片向您介绍：场地的建设、辅助设施、栽培管理。芽苗菜作为健康优质的食品越来越受到人们的青睐。因此，生产芽苗菜已成为 一个很有前途的新兴蔬菜产业。本片向您介绍：香椿芽苗菜无土栽培、松柳苗栽培技术、紫苏苗芽苗栽培法、油葵苗栽培方法。芽苗菜栽培场地的建设1 生产场地芽苗菜的生产对场地要求并不严格，常规的大棚、厂房、庭院、
2、家庭用房 等都可以用来生产。根据芽苗菜场地的需要，把场地划分为 5 个功能室。第一 个是清洗室，主要用于种子、托盘的清洗和消毒。第二个是浸种烫种室，主要 是用于浸泡种子，烫种，电功能水的利用，高压静电发生装置的使用。同时， 播种也可以在这个操作间进行。第三个是栽培室，栽培室是芽苗菜进行发芽、培育、生长的一个车间。第四个是冷藏室，主要是用于种子的冷藏和芽苗菜的 保鲜。第五个是采收室，用于芽苗菜的采收和包装工作。2 生产车间的组建我们以普通大棚为例，把各个功能间进行划分，每个栽培室的面积宜不超 过 50 平方米。栽培室需要用木条框出框架，用厚 10 厘米以上的泡沫板贴制组 合周围。在这里，泡沫板主
3、要起到冬天保温，夏天隔热的作用。根据结构不同 的建筑，可以灵活搭建，如：家庭用房就可以直接建设栽培室。其他部分，清 洗室，浸种、烫种室，冷藏室，采收室，可以根据环境不同，在减少成本的条 件下合理选择地址和大小来搭建。3 栽培架的搭建高效的芽苗菜生产车间采用立体式栽培，可以有效利用空间，实现了最大 的生产效益。由于栽培架需要承载多层栽培种，应尽量选用角铁、不锈钢或铝 合金等金属材料制作。三角架的高度设为 1.8-3.2 米，栽培架共分为 4-6 层， 层与层之间的距离控制在 40-50 厘米，最底层距离地面不小于 20 厘米，这样有 利用操作。栽培架的宽度可以根据托盘的大小进行设计。如这种宽为
4、27.5 厘米， 长为 55.5 厘米的托盘，三角架的宽度就应该是 55.5 厘米，长度可以根据空间 灵活掌握。其中需要注意的是：每层栽培架有一边是要高于另一边的，当托盘摆放好 后，正好形成一个坡度。这样做的作用是便于水分从托盘中排出，防止水分积 累而影响芽苗菜的正常生长。输水管道应该搭建在每层栽培架的顶部中间部分， 喷头距离一般相隔 70-80 厘米，不能太近也不能过远。太近雾重叠造成水分过 多，过远造成迷雾不均。喷头自身高度控制在 7-8 厘米。过低，当芽庙菜生长 到一定高度时，有可能影响到迷雾的均匀喷洒。迷雾效果直接跟水泵息息相关， 如喷头过多，水泵流量过小，达不到喷头需求的自然压力就无
5、法带动。一般情 况下，在水管合理安装下，一个 755 瓦水泵可带动 50 个喷头。一般出水管我们 可用四零或三二管子然后再变二五或二零。在安装喷头时先用钻头钻个小孔再 装上喷头即可。芽苗菜的生长过程中离不开光线。在生产过程中需要植物补光灯来补光， 从而促进生长。植物补光灯要符合植物叶绿素吸收光谱特征。36 瓦的植物补光 灯就可以满足芽苗菜的生长。植物补光灯以每 3 立方米一盏灯为标准安装。植 物补光灯要选择防水的，防止由于渗水短路发生危险。加热线一般铺设在三角 架的底部，距离地面 10 厘米左右，加热线应尽量绷紧，防止发生重叠现象使温 度不均匀。芽苗菜不但需要加温，天气比较炎热的地区，降温也尤
6、其重要。芽苗菜的 生产车间降温主要采用迷雾和通风两种降温方式。迷雾喷出的水分，既能起到 降温的作用，也能给芽苗菜提供充足的水分。通风降温是指利用风扇排出栽培 室空气，吸入室外空气达到降温的目的。电子叶片是整个系统的温度、湿度、二氧化碳浓度的传感装置，放置时要 注意，叶片的位置一定要在喷头的下方，使水分能够均匀的喷洒在上面，使感 应到的数据准确，这样才能及时调节芽苗菜的生长环境。光照感应器要放置在补光灯的周围，不应有任何物品隔挡，防止采集数据 不准确。为保证芽苗菜的质量和产量，在芽苗菜的生产车间内要进行二氧化碳 的补充，传统的生产方式很难做到二氧化碳的及时、有效、科学的传送。采用 智能化栽培后，
7、可以达到二氧化碳的科学的调控。二氧化碳浓度由系统控制， 二氧化碳的输送管道安装在栽培室的顶部即可，管道上打出直径为 1 厘米左右 的小孔，孔与孔之间的间隔在 0.7 米左右。芽苗菜栽培管理1 种子的选择与处理种子的质量直接关系到芽苗菜的质量和产量。在选择种子时，要选择颗粒 大小均匀，表面富有光泽，干燥，无霉烂，无虫蛀，成熟度一致，水分含量适 中的当年生种子。适合芽苗菜生产的品种一般具有种皮厚、颗粒小，能耐高温、 高湿等特点。在高温、高湿的环境条件下栽培芽苗菜，容易引起腐烂。选择优良的种子，是使芽苗菜获得高产、优产的第一步。专家系统中包含 了大部分可以进行芽苗菜栽培的品种。我们通过几种芽苗菜的种
8、子的栽培，向 大家介绍栽培流程。豌豆种子可以通过人工挑选的方法进行选种，去除干瘪的 种子和杂物。同样，红豆种子也是通过人工挑选的方法进行选种，去除干瘪的 种子和杂物的同时，观察是否有种皮破裂的种子，进行筛除。花椒种子的种皮 非常容易发生损坏，无论是在采收、去果壳和运输过程种都会发生。在挑选时， 要非常注意种子的质量，在去除损坏的种子的同时，挑去没有筛选出去的果壳， 观察种子的光泽，如种子的光泽度不够，说明种子放置的时间过长，或是种子 受湿严重，应坚决停止使用。香椿种子和小麦种子可以通过风选的方法进行筛 选，小麦风选后，应该再进行一次人工筛选，去除损坏的种子和杂物。2 电场处理电场处理就是将种子
9、放置在高压电场中一段时间，利用高压电场提高种子 的活化能，使种子在电场中获得能量，提高种子的吸水强度、呼吸强度，同时 也可提高种子的新陈代谢水平，电场可提高种子内酶的活性，电场还可以起到 对种子消毒杀菌的作用。电场处理的强度和时间根据种子的大小各不相同，根 据我们的生产经验，给大家列出了几种不同处理的情况：较大颗粒的种子应采用 6-7 万伏电压处理 0.5 小时，如：豌豆和蚕豆。较小颗粒的种子应采用 4 万伏电压处理 0.5 小时，如：花椒，油菜，萝卜。香椿不同于上面提到的种子，因为种子扁平，可以用 3.5 万伏电压处理 0.5 小时。电场处理平台本身具有绝缘材料的保护措施，但是，我们在操作时
10、还应该 特别注意操作安全，按照规范进行操作。使用电场处理平台进行种子处理的流 程是：应先把它们放在电场处理平台的中间，然后再打开电源，调节电压。因 为打开电源后，操作台便会有电流产生，为了防止发生危险，一定要先放好种 子，再打开电源。同样，当种子处理好后，也要先关掉电源，再取出种子。3 浸种、烫种处理浸泡种子的水是经过处理的磁性水，其实制作磁性水的方法很简单，就是 在水中放入适当的磁铁。水经过磁化之后，使水分子排列更有序，更有利于种 子吸收水分，一般一个立方米的水放入圆形直径 5 公分长的磁铁 20-30 块。把种子放入浸泡箱中，然后缓慢的加入磁性水。种子在贮存过程中是处于 休眠的状态，生理活
11、动非常的微弱，体内的各种物质处于凝胶状态。浸种的目 的就是使种子通过吸水膨胀，让细胞及各种活性酶开始活动，使种子体内的物 质从凝胶状态变成溶胶状态。浸种时应该根据种子类型选择合适的水温，控制合适的浸种时间。黄豆、 绿豆、小麦等表皮比较薄的种子，浸种的水温不可过高，控制在 30 摄氏度左右。 水温过高，种子在水中生命活动旺盛，水中的含氧量不足，会导致种子的无氧 呼吸，消耗种子体内的养分，严重时种子失去萌芽力，造成烂种。浸种的时间 不应过长，控制在 12 个小时之内，水中的溶氧量是非常有限的，浸种的时间过 长，种子在水中就会进行无氧呼吸，会过多消耗种子体内的养分含量，影响芽 苗菜的后期生长，严重者
12、会导致种子活性的丧失。在长时间的浸种过程中，要 翻动种子，使其上下均匀受热，提高芽苗的整齐度。浸种的水量为种子总体积的 3 倍。由于种子浸种的过程中会分泌出许多代 谢产物，要每隔 3 个小时换一次磁化水。有些种子的表皮覆盖有一层厚厚的脂类表层，浸种时由于表层的阻隔，不 利于发芽生长，所以一般都需要经过特殊处理。如，花椒就需要在浸种前，进 行油脂的去除，可以在种子中加入家用洗涤剂，然后放入清水浸泡 10 分钟，10 分钟后用手轻轻搓洗种子。注意手的力量要适度，以不破坏种皮为准。清洗好 后，用清水冲洗种子，用手不断翻动，使种子没有任何的洗涤剂的残留。因为种子在贮存过程中是处于休眠的，而且某些种子的
13、种皮坚韧，吸水困 难，所以应该用适度的温水进行烫种。可以在浸泡种子的水中加入加热线圈， 注意要先放线圈再打开开关，温度控制在 45 度，需要浸泡 12 个小时。种子经高温刺激后，可以激发种子体内酶活性的提高，促进种子的萌发，高温还可以 杀死种皮上的细菌和真菌的有害生物。要在 6 小时后换一次磁化水。经过浸泡，当种子的表皮呈现光滑、无皱褶，胚芽明显可见时，表明种子 已经达到 90%的需水量，即可用于电功能水的清洗和播种了。4 电功能水的使用方法电功能水是物理农业领域的高新技术，利用它水电解后形成的高氧化酸水 所具有的特殊功能，可进行农业病虫害防治与促进植物生长发育。强酸水具有 极强的杀菌能力，不
14、会产生像农药有毒害、残留等现象。在 100 斤自来水中加入 0.1%-0.2%的氯化钠或氯化钾，这些水通过电功能 水发生器后会自动生成强酸水和强碱水，仪器通过两个管道把酸水和碱水分开。 反复用试纸检查水的酸碱度，当我们观察到酸水的 pH 值在 4.5 左右的时候就可 以使用了。我们利用酸水具有较强的氧化能力和高效、快速的杀菌功能，对芽 苗菜的种子进行杀菌处理。栽培用的种子放入电功能酸水中浸泡 4 分钟左右， 便可以使用了。放入时间不要过长，防止酸性过强的电功能水腐蚀种子。托盘 也应该进行浸泡消毒，消毒要仔细彻底，电功能水发生器产生的碱水不能用于 芽苗菜的生产，要妥善处理，避免污染。5 播种可以
15、根据芽苗菜的托盘的规格，来确定各种芽苗菜的播种量。如这种宽为 27.5 厘米，长为 55.5 厘米的托盘，小麦每盘放入 150 克左右，这里提到的是 种子浸泡后的重量。红豆每盘放入 250 克左右，绿豆每盘放入 270 克左右，香 椿每盘放入 150 克左右，花椒每盘放入 100 克左右。播种过程中需要注意的是：对一些小种子先要用纸铺在托盘里面，因为有 些托盘的孔隙比较大，种子很容易从孔隙中漏出去。纸张可以选用普通宣纸即 可，铺设要整齐，均匀，没有遗漏，用喷壶装进酸水喷湿，使纸张紧贴在托盘 上，再用工具划出小洞，目的是有利于排水和根系穿透。播种量要适量，过多，苗体互相挤压，生长不齐，易产生下脚
16、芽，造成种 子的浪费。播种量过少，苗体直立困难，互相交缠，产生高低不平，影响菜苗 整体感和商品性。在播种过程中，去除发现的半粒、残粒和不发芽的硬实种子，减少烂种几 率。6 上架栽培播种后，就可以将托盘放置多层立体栽培架，进行智能化栽培了。不同品 种的芽苗菜需要的生长环境不同，同一种芽苗菜在不同生长阶段，所需的外部 环境也不相同。所以在一个温室中，最好进行单一品种生产，这样有利于计算 机的智能化控制，为芽苗菜提供最适合生长的外部环境，有利于芽苗菜的正常 生长。7 计算机操作系统的操作我们来看一下系统主机的界面，第一行为主机主控程序名称及版本；第二 行为系统日期、时间显示；第三行表示专家系统，不同的大棚及分区，或不同 的植物品种选择后，则主界面也会显示相应的参数；第四行表示当前为专家模 式，通讯正常，系统正处于“运行“。看完系统主机的界面后，我们就可以通过它进行各种芽苗菜的选择和操作 了。选择好你要栽培的芽苗菜品种，通过专家系统就可以自动完成对栽培室的 环境调控，为芽苗菜提供最合适的生长环境。利用这种方式进行栽培，人工所 需的工作只是选择优良的品种和种子处理，省去了传统栽培过程中的各种麻
