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1、1鱼类营养丰富，含有极易消化的鱼肉蛋白质，所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，极其适合婴幼儿食用。【DHA【DHA 活化脑细胞活化脑细胞】鱼类含丰富的 DHADHA，DHA 可以使大脑细胞的分子构造变得柔软有弹性，可以让脑部神经的传导更为灵活，人就变得更聪明了。【EPA【EPA 抑制癌细胞抑制癌细胞】鱼类含有 EPA，可能大家对此还相当的陌生，但是，EPAEPA 却有抑制“癌”细胞扩散的重要功能。【鱼肉是心脏保护神鱼肉是心脏保护神】不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。【补钙补钙】鱼类的骨头(包含鱼刺
2、)是含量极为丰富的优良钙质优良钙质，配合鱼肉中所含的维生素维生素 D D(可以帮助钙质吸收)，是人类补充钙质的最佳来源。比比哪种鱼营养更丰富【草鱼草鱼】含有丰富的不饱和脂肪酸。肉嫩而不腻肉嫩而不腻，可以开胃滋补。含丰富的硒硒元素。【鲫鱼鲫鱼】营养价值极高，特点是营养素全面营养素全面，含糖分多，脂肪少。鲫鱼所含的蛋白质质优齐全，易消化吸收，是良好蛋白质来源。【黄鱼黄鱼】含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。丰富的微量元素硒硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，对各种癌症有防治功效。【比目鱼比目鱼】富含不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸，易被人体吸收，含较少脂肪，还含有丰富的维生素 A、D、钙、磷、钾等，
3、富含 DHADHA。蛋白质含量很高。可增强智力，并具有祛风湿、活血通络等功能。【鲈鱼鲈鱼】秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富。有补肝肾、益脾胃、补肝肾、益脾胃、化痰止咳化痰止咳之效。【鲤鱼鲤鱼】有滋补健胃，利水消肿，通乳，清热解滋补健胃，利水消肿，通乳，清热解毒，止号嗽下气毒，止号嗽下气的功能。对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。【三文鱼三文鱼】 高蛋白低热量，含多种维生素及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，及丰富的不饱和脂肪酸。所有鱼类中，三文鱼所含的 omegaomega3 3 不饱不饱和脂肪酸和脂肪酸最多，它能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌
4、等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。每百克营养成分含量每百克营养成分含量成分名称黄鱼鲤鱼鲫鱼鲈鱼草鱼比目鱼蛋白质（克）17.917.617.118.616.620.8脂肪（克）34.12.73.45.23.2钙（毫克）7850791383855能量（千卡）99109108105113112想给宝宝多吃鱼，又怕像刀鱼、鱿鱼等鱼含胆固醇太高，不适合小宝宝。其实，一般动物性食物胆固醇含量都会高一些。只要注意同时吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多同时吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多。只要宝宝不过只要宝宝不过敏，什么鱼都可以吃。品种越丰富，孩子的营养越全面敏，什么鱼都可以吃。
5、品种越丰富，孩子的营养越全面。不过，量的方面要适当。 小心鱼刺！选适合宝宝吃的鱼2做鱼时要非常细心地挑出鱼刺，一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃，宝宝如果还比较小，可以吃剁烂的鱼肉泥。宝宝吃鱼首推银鱼、鳕鱼、黄花鱼、比目鱼银鱼、鳕鱼、黄花鱼、比目鱼等海鱼，这些鱼的刺较大，几乎没有小刺。吃带鱼带鱼时家长要去掉两侧的刺，剩下中间和脊梁骨相连的大刺，给宝宝吃比较安全。如果吃鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼等，最好给宝宝吃鱼肚子上的肉吃鱼肚子上的肉。选择做鱼的方法时，要考虑孩子。可以选择焖酥鱼焖酥鱼，使刺酥软，能随鱼肉一起咽下。注意：宝宝吃鱼有禁忌【鱼煎焦了不能
6、吃鱼煎焦了不能吃】鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质致癌物质。鱼肉蛋白质含量丰富，如果烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质形成致突变化学物质。【咸鱼最好少吃咸鱼最好少吃】咸鱼与鼻咽癌鼻咽癌的发生有一定关系，而幼儿吃咸鱼比成年人更具有致癌性。【少给宝宝吃鱼松少给宝宝吃鱼松】鱼松中氟化物含量较高，可可以吃但不能长期食用以吃但不能长期食用，更不能成为宝宝的惟一鱼肉摄取来源。【生鱼不能让宝宝吃生鱼不能让宝宝吃】鲜鱼特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生，做鱼时一定要煮熟烧透一定要煮熟烧透，常吃未煮熟的或生鱼，有可能患寄生虫病。巧妈烹鱼小窍门【避免油炸避免油炸】DHA
7、是高度不饱和脂肪酸，非常易氧化，鱼肉买回家后应及早烹煮及早烹煮，最好采用清蒸清蒸或烤或烤的方式，避免油炸，以保留最多的 DHA。【鱼加豆腐好处多鱼加豆腐好处多】鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的，搭配吃可取长补短取长补短。对吸收豆腐中的钙钙起到促进作用。鱼肉的不饱和脂肪酸，豆腐中的大豆异黄酮，都具有降低胆固醇降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。【煎鱼防粘锅煎鱼防粘锅】热锅放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。【冻鱼放奶烧冻鱼放奶烧】烹制长时间放在冰箱里的鱼，可在汤中放些鲜奶放些鲜奶增加鲜味。鱼
8、从冰箱取出，先放在置有少许盐的容器中解冻在置有少许盐的容器中解冻，冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止进一步失去营养。【蒸鱼蒸鱼】蒸鱼时要用开水用开水，可锁住内部鲜汁。蒸前在鱼身上放些鸡油或猪油鱼身上放些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。在鱼的表皮涂层薄淀粉涂层薄淀粉，可防蒸鱼时破坏鱼的表皮。新鲜的鱼蒸熟后眼睛向外凸出眼睛向外凸出。【烧鱼防肉碎烧鱼防肉碎】烧之前要先把鱼煎透把鱼煎透，油温要高。汤不宜过多，以水没过鱼为度水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。 【去鱼腥去鱼腥】过早放姜不能起到去腥的作用，应把鱼煮一会儿再放姜煮一会儿再放姜，也可加入适量的牛奶、米醋牛奶、米醋或料酒或料
9、酒，同样能达到去腥的效果。【鱼加豆腐好处多鱼加豆腐好处多】鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的，搭配吃可取长补短取长补短。对吸收豆腐中的钙钙起到促进作用。鱼肉的不饱和脂肪酸，豆腐中的大豆异黄酮，都具有降低胆固醇降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。教你挑选新鲜的鱼【鱼嘴鱼嘴】鱼嘴紧闭鱼嘴紧闭，口内清洁 【鱼鳃鱼鳃】呈淡红色或鲜红色红色或鲜红色，鳃盖紧闭【鱼鳞鱼鳞】纹理清晰有光泽，无脱落 【鱼眼鱼眼】眼珠饱满稍突出，角膜透明且有光泽【体表体表】鱼体表面有清洁透明的粘液层清洁透明的粘液层 【肉质肉质】鱼体肉质发硬，质实而富有弹性，无腥臭味。3一份小学生的营养食谱一份小学生的营养食谱你
10、们家孩子挑嘴吗？你们家孩子都吃什么？营养均衡吗？专家给您一个营养宝典。不是最贵的，最难做的，却是最有营养，最好吃的。学习学习吗？星期一：早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋 1 个、酱黄瓜水果：夏橙或白萝卜 1 个中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜星期二：早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋 1 个、豆腐乳(1/4 块)水果：枇杷(或长生果)3-4 个中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝星期三：早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)水
11、果：鸭梨(或西瓜)一个中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤晚餐：三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝星期四：早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋 1 个、炒泡豇豆水果：香蕉(或黄瓜)1 支中餐：二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝星期五：早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋 2 个水果：猕猴桃(或桃子)1-2 个中餐：赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑星期六：早餐：面包、牛奶(或豆奶)
12、、煎鸡蛋 1 个、卤五香豆腐干水果：草莓(或李子)5-6 个中餐：二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝星期天：早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋 1 个、豆豉凤尾鱼水果：苹果(或萝卜)1 个中餐：金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。春天怎样给孩子选春天怎样给孩子选“长个餐长个餐”青春期是人一生中的第二次也是最后一次生长发育高峰，可以说是“定终身”的长个儿关键期。有研究证实，90%以上的女孩身高增长最快的年龄在 1113 岁之间，男孩为 13
13、15 岁之间。而春天正是这个年龄段孩子“窜个儿”的最好季节，合理的营养、科学的饮食会起到事半功倍的效果。还犹豫什么！抓住孩子的快速生长期，快来学学怎么给他们搭配“长个餐”吧！孩子长个儿必须孩子长个儿必须“协同作战协同作战”很多家长常把孩子“长高个儿”寄希望于某种特效食品。其实，任何一种单一食物都不具有助长功能，长个儿需要多种营养素协同作战。鼓励孩子多吃谷物鼓励孩子多吃谷物4处于青春期的青少年正好处在初、高中阶段，体格的迅速生长发育、紧张繁忙的学习、各种考试的负荷及体育锻炼，使得青春期营养需要在某些方面比从事轻体力活动的成人还要多一些。中国营养学会推荐的轻体力活动的成人能量摄入量为 210024
14、00 千卡/天，而青少年为 22002900 千卡天。因此，要鼓励孩子多吃谷类，以供给充足能量。大豆、肉类、米面混着吃大豆、肉类、米面混着吃青春期随着身高的增长，体重也随之增加，在增加体重的成分中约有 16%是蛋白质。增加蛋白质数量的同时，还要多选择富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、虾、蛋、奶、大豆等。米、面等植物性食物中的蛋白质由于缺乏某些必需氨基酸，营养价值不如动物蛋白和大豆蛋白。但如果将黄豆和粮食混着吃，或将动物性食品和粮食混着吃，则蛋白质的营养价值会被大大提升。每天吃一小把坚果每天吃一小把坚果脂类中的亚油酸和亚麻酸与生长发育密切相关，必须由食物供给。核桃、瓜子、杏仁、芝麻等坚果类食物多
15、含不饱和脂肪酸，且磷脂丰富，每天吃一小把（约 20 克），对青少年的生长发育有很好的促进作用。此外，在为青少年烹调食物时，最好使用橄榄油、山茶油、大豆油、花生油等，这样可以和平常所吃的肉、蛋、奶等食物中的饱和脂肪搭配平衡，但用油量每日控制在 25 克左右。牛奶酸奶搭配喝牛奶酸奶搭配喝充足的钙不仅满足骨骼伸长的需要，还增加骨骼的硬度，并为将来骨骼的健康做好“储蓄”。我国推荐的青少年钙的参考摄入量为 1000 毫克天。奶类是补钙最好的食物，不仅含钙丰富，吸收率还高，1 杯 250 毫升的牛奶中大约含有 350 毫克钙。此外，大豆类食品、绿叶菜、可以连皮吃的小鱼小虾、软骨等食物也都含较丰富的钙。建议
16、每天早上喝 1 杯牛奶（250 毫升），晚上再喝 1 杯酸奶（250 毫升），再吃些豆制品和绿叶蔬菜。每周吃每周吃 1 12 2 次猪肝次猪肝如果食物中供给的铁不足，生长发育、智力发育、免疫功能等均会受到影响。青春期女孩月经期时，如果缺铁还易导致贫血。因此，动物血、肝脏、红色瘦肉（指猪、牛、羊肉等）、蛋黄、鱼以及豆类等含铁量都比较高的食物，是必不可少的。此外，锌与性腺以及促性腺激素的分泌等有关，含锌丰富的食物如牡蛎、动物肝脏等应经常供给。一周吃 12 次动物肝脏，如猪肝、鸡肝等，每天吃一些红色瘦肉便能满足这些微量元素的需求。烤牛肉卷饼烤牛肉卷饼原料：牛里脊肉 200 克，彩椒 3 个(青、红、黄椒)，面粉 150 克，玉米面 75 克，黑胡椒碎、盐、橄榄油、料酒、色拉油、水淀粉、酱油各适量。做法：将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用。将饧好的面团搓成长条，分成若干个面剂，将面剂按扁，将两个面剂
