《开题报告心悸》由会员分享，可在线阅读，更多相关《开题报告心悸（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、开题报告心悸开题报告心悸篇一：毕业论文开题报告(宿平平)“肺畅益生”贝母甘草食品的开发研制专业：食品科学与工程学号：07550224 姓名：宿平平指导教师：刘晓风一.研究的目的意义贝母为多年生草本植物,其鳞茎供药用,有止咳化痰、清热(本文来自：wwW.xIaocAofanwEn.coM 小草 范文 网:开题报告心悸)散结之功。贝母“家族”按产地和品种的不同，可分为川贝母、浙贝母和土贝母三大类。川贝母，微寒、味甘，止咳化痰之效较强，且有润肺的功效，痰多痰少均可使用，特别适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。患者表现为咳嗽，伴有痰少、难咯，或痰中带血、口鼻干燥、咽干口渴等不适。浙贝母，如果患者表现为咳嗽胸痛
2、、恶寒发热、咳吐腥臭脓痰、大便干燥、舌红口干等症状时，则应选择浙贝母，因为浙贝母泻火的功效要强于川贝母。土贝母，性寒、味苦，具有较强的抗炎、抗病毒及抗肿瘤的作用，常与其他清热解毒药物配伍使用，治疗乳腺疾患、结核、皮肤肿烂等疾病。甘草又名蜜草，以味道甜而得名，自古还有“灵草” 、“国老”的美名。甘草为豆科多年生草本植物甘草、光果甘草、黄甘草、胀果甘草的干燥根及根茎。主产于中国北方，以内蒙古、甘肃等地所产者为著名。早在公元前 200年左右,我国最古老的辞书尔雅中,已有了甘草的记载。古代医家对甘草的使用更是广泛,“医圣”张仲景著伤寒杂病论中,含甘草的处方占总处方量的 60%以上。 本草正云：甘草，味
3、至甘，缓中和之性，有调补之功，故毒药得之解其毒，刚药得之和其性，表药得之助其外，下药得之缓其速。随气药入气，随血药入血，无往不可，故称“国老” 。中医开处方，讲究“君、臣、佐、使” ，相辅相成，这样才有良效，如群药均为烈性，加上甘草就可以缓解药性，纯热纯寒、寒热相杂之药，多用甘草以缓其势。甘草是各种药的“调味品” ，药方中常常离不了。 目前,甘草仍是中医常用药。祖国传统医学认为它无毒、味甘、性平、归心,对肺、脾、胃具有补脾益气,润肺止咳,缓急止痛,缓和药性之功效。主治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨、长肌肉，倍力，金疮肿，解毒，安魂定魄。补五劳七伤、一切虚损、惊悸、烦闷、健忘。通九窍、利百脉、益精养气
4、、壮筋骨、解冷热。现代医学研究认为:甘草含有甘草甜素、甘草甙、有机酸等成分,有解毒、抗利尿作用,并可抗炎症、抗过敏。对临床上病因较复杂的阿狄森氏病、尿崩症、席汉氏综合征,以及消化性溃疡等有明显治疗效果。甘草剂在西医临床上主要作为缓和剂。缓解咳嗽，祛痰，治疗咽痛喉炎；甘草或甘草次酸有去氧皮质酮类作用，对慢性肾上腺皮质功能减退症有良好功效；甘草制剂能促进胃部粘液形成和分泌，延长上皮细胞寿命，有抗炎活性，常用于慢性溃疡和十二指肠溃疡的治疗；甘草的黄酮具有消炎、解痉和抗酸作用；甘草也是人丹的主要原料之一。近代研究表明，甘草不但有补脾、润肺、解毒、缓急作用，而且可以抑制人体发胖。甘草还广泛应用于食品工业
5、，精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂，还能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色泽，制作某些软性饮料和甜酒；香烟矫味。在化工、印染工业中，甘草也广有用途。枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高 0.5-1 米，栽培时可达 2 米多。国内外均有分布。枸杞全身是宝，明李时珍本草纲目记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮” 。枸杞治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。陶弘景：“补益精气，强盛阴道。”药性论：“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。 ”食疗本草 ：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益入，去虚劳。
6、 ”王好古：“主心病嗌干，心痛，渴而引饮，肾病消中。 ”纲目：“滋肾，润肺，11明目。 ”本草述：“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳。“治中风眩晕，虚劳，诸见血证，咳嗽血，痿、厥、挛，消瘴，伤燥，遗精，赤白浊，脚气，鹤膝风。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。枸杞是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物 、食物一起食用。枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延缓抗老的功效，所以又名“却老子” 。枸杞中的维生素 C 含量比橙子高，-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。更吸引人的一点是，枸杞所起到的壮阳功能令人喜出望外
7、. 枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各种粥品搭配，枸杞炖羊肉也是很适合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。 枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如
8、能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素 A、维生素 B1、维生素B2、维生素 C 和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。枸杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对糖尿病、肺结核等也有较好疗效；对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮 剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身之功效。现代医学研究表明，枸杞对体外
9、癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能. 任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃 20 克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃 30 克左右。现在，很多关于枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少 90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的对人体有益的成分。罗汉果
10、味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。罗汉果确实有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效，也无要回避何种食物的记载。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜 300 倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。 甘草含有人体必需的许多营养成分及 18 种氨基酸，但甘草中缺乏 VA及 VC 等，同时由于其独特的口感使其在食品领域应用受到了限制，而枸杞营养丰富，富含大量 VA 及 VC，美味可口，加之贝母、罗汉果有止咳化痰、清热散结之功，沙棘有降低高血压、软化血管，改善血液
11、循环等功效，几者搭配可突出其化痰止咳、润肺养阴的效果；结合其保健功效和独特的口味，合理配制，研制出营养丰富，口感优良、风味独特的枸杞保健奶茶、罗汉果固体保健饮料、沙棘固体保健饮料，同样适合大众消费者选用。二.国内外研究现状1.枸杞的研究现状近年来，枸杞子作为药食兼用的名贵资源已为国内外学者所瞩目，特别是国内的许多学者在枸 2杞的研究领域中如枸杞子的化学成分、结构以及功能评价等方面进行了许多卓有成效的工作，用现代医学理论和仪器方法研究了枸杞子的化学成分及功能因子，这些研究资料表明枸杞子不仅营养丰富而且确实具有多方面的保健功能作用。用分离得到的纯品（纯级分）构把多糖（LBP-1，2，3，4）进行的
12、功能学评价实验进一步表明：枸杞多糖确实是枸杞子具有许多药理作用的重要的功能因子之一。关于枸杞子的近代研究结果扼要叙述如下：（1）枸杞子的现代分析：分析表明枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。（2）枸杞多糖的理化特性本研究室通过DEAEcellulose 和 Sephadex gel 柱色谱以及氯化钠作洗脱剂从枸杞粗多糖中分离得到针形晶体 LBP-I、LBP-IIL BP-III 和 LBP-IV 等四个级分，并采用色谱、光谱技术、氨基酸分析仪
13、等对这四个级分的理化特性进行了研究。结果表明枸杞多糖是由蛋白质和酸性杂多糖构成。LBPII、LBP-III、LBP-IV 的氨基酸总含量分别为14.00%、11.OO%、7.81%。酸性杂多糖是由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸等构成。LBP-II、LBP-Ill 和 LBP-IV 的等电点分别为 4.42、4.61和 4.01。分子量均超过 2 万，均溶于水、难溶于酒 精。枸杞多糖的总含量大约占枸杞子重量的 3.36%。2.甘草的研究现状甘草(Glycyrrhiza uralensisFisch.)是我国传统的中药材,有着中草药之王的美誉,自古以来,我国劳动人民就将
14、它广泛用在医药和食品加工中。在国外,甘草的应用历史也很悠久,应用范围也非常广泛,遍及医药、食品加工、日化等行业。我国的甘草产量极大,但主要以中药材、作菜用调料等形式使用,还有许多以原材料形式被日本购走,利用度极低,浪费巨大。在天然产物研究与开发利用已成为世界潮流的今天,在自然资源急剧减少的今天,我们必须走资源深加工之路,提高资源的利用度,增加资源的附加值。（1）甘草的药用价值甘草的根、根状茎(甘草),根茎上端的芦头部分(甘草头),根的末梢部分(甘草梢)、根或茎内充有棕黑色树脂状物质的部分(甘草节)均可入药。据中药大词典载:甘草味干、平,性温、微凉,无毒。具和中缓急,润肺,解毒,调和诸药之功效。
15、炙用,治脾胃虚弱,食少,腹痛便溏,劳倦发热,肺萎咳嗽,心悸,惊痫;生用,治咽喉肿痛,消化性溃疡,痛疽疮疡,解药毒及食物中毒。甘草头入药,据中药大词典载:生用,能行足厥阴、阳明二经污浊之血,消肿导毒。甘草梢入药,据医学入门载:生用,泻胃火,解热毒,除胸中积热。甘草节入药,据医学入门载:生用,消肿导毒,治咽痛;炙则性温,能健脾胃和中。现代研究表明:甘草中含有五环三萜系列皂甙-甘草甜素(Glycyrrhizin),有抗病毒,降血脂,治疗胃溃疡、十二指肠溃疡和口腔溃疡,治疗急、慢性肝炎、肝硬化,抗变态反应,解毒,抗肿瘤,类皮质激素作用,抗流行性乙型脑炎,抗炎症,抗溶血、抗过敏,改善脂肪代谢,降低血压等
16、功效。甘草中含有的甘草次酸有增强内耳听觉机能、对抗胃酸、解除平滑肌痉挛、镇咳、祛痰、消炎、防治病毒性肝炎、降血脂、抗癌、改善肝功能、抗病毒等作用。甘草中还有多种黄酮类物质,如甘草素(Liquiritigenin)、异甘草素(isoliquiritigenin)、甘草甙(Liquiritin)、新甘草甙(Ne- oliquiritin)新异甘草甙(Neoisoliquiritin)等,具有抗菌、抗氧化、稳定血管和毛细血管弹性、降低血压、增加动脉流量、抗心律不齐、抗溃疡、治疗忧郁症等作用。（2）甘草的食用价值甘草作为食品添加剂的利用最早开始于十八世纪,英国人将甘草提取物与砂糖、蜂蜜、小麦等混合制成一种称为“蓬蒂果糖饼”的食品,后普及欧洲各国,并进一步利用甘草提取物来制作口香糖、巧克力等食品。甘草甜素是甘草甜味的有效成分,具有高甜度(约为蔗糖的 250 倍)、低热能(不到蔗 3糖的 1/10)、气泡性和溶血作用很低、安全无毒(纯天然产品,被美国食品与药物管理局列入“公认的安全物质”)和较强的医疗保健功效,在食品中的广泛
