《肠 道 与 健 康》由会员分享，可在线阅读，更多相关《肠 道 与 健 康（21页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、肠肠 道道 与与 健健 康康肠道的概述肠道的概述; ;肠位于腹腔内，分小肠和大肠，每个人的肠子的长度都不一样，成人约为身高的 45 倍。一、肠道的主要功能一、肠道的主要功能肠道的主要功能是消化，吸收和排泄消化，吸收和排泄。但是在整个的消化运作功能上，肠道并非是单独作战的，人从摄取食物开始，从食道到胃，再到肠，最后到肛门，是一条相同的管道，这条管道的主要功能是消化食物-吸收食物内有用的营养成分和水分，再把剩下的废物形成粪便排泄出去，具体来说，肠道在人体主要有以下基本功能。1、吸收营养，清除多余废物肠道是体内最大的“废物清除机”经胃消化的食物营养进入肠道后，被充分吸收，通过肠道的蠕动，每隔 18-
2、24 小时就会进行一次彻底的大扫除，如果肠道衰老，蠕动的频率就会减慢，表现的松弛无力，以至于无法彻底清除食物残渣，而食物残碴不彻底清除，就会在肠道内壁慢慢堆积起来，久而久之，沉积的废物，其坚硬程度可与轮胎相比。2、排除有害菌，避免自体中毒肠道内的食物残碴如果清除的不够彻底，在肠道内滞留一段时间后，会滋生大量有害菌，同时分泌大量毒素，造成人体慢性中毒，因此，只有肠道正常蠕动，才能够及时有效的排除有害菌，避免发生自体中毒。3、分泌黏液，减少过敏物质的吸收虽然人体对多数物质的反应并不明显，但事实上，几乎所有日常接触的食物，都具有导致过敏的风险，如牛奶，面粉，白糖，刺激性比较强的水果，一旦身体对这些物
3、质过敏，肠道就会自动分泌出黏液，减少肠道黏膜对过敏物质的吸收，而如果肠道功能减弱，无法分泌出足够的黏液，则过敏物质将经由肠道渗透到血液，引发人体过敏。十二指肠十二指肠和胃相连的十二指肠是胆汁等消化液和食糜混合的部位，十二指肠是小肠的起始段 介于胃与空肠之间,成人长度为 2025cm,管径 45cm,紧贴腹后壁,是小肠中长度最短,管径最大,位置最深且最为固定的小肠段.胰管与胆总管均开口于十二指肠.因此,它既接受胃液,又接受胰液和胆汁的注入,所以十二指肠的消化功能十分重要。十二指肠的形状呈“C”形,包统胰头,可分上部,降部,水平部和升部四部。它能够促进营养物质的吸收，同时对胃的排空也有一定的抑制作
4、用.它还接收来自胰腺分泌的物质,和从胆囊排出的胆汁等,再者它本身的十二指肠腺(又称为勃氏腺)也分泌小肠液，来促进食物的消化吸收，同时保护自身上皮组织不被胃酸侵蚀。小肠小肠人的小肠长约 56m，它的粘膜具有环状皱褶，并拥有大量指状突起的绒毛，因而使吸收面增大 30 倍，达 10m2；食物在进入小肠内时已被初步消化，适于吸收；食物在小肠内停留的时间也相当长。这些对于小肠吸收非常有利。小肠内有两种腺体：十二指肠腺和肠腺。十二指肠腺分泌碱性液体能保护十二指肠的上皮不被胃酸侵蚀。肠腺的分泌液构成了小肠液的主要成分。小肠液可以稀释消化产物，有利于吸收的进行。小肠液中含有多种酶酶，这些酶能将各种营养成分进一
5、步分解为可吸收的物质。小肠有三种功能即消化、吸收和分泌及运动功能消化、吸收和分泌及运动功能，其中以吸收和分泌功能为主。 在消化系统中，食物在口腔和食道内实际上不被吸收。在胃内，食物的吸收也是很少的，胃可吸收酒精和少量水分。大肠主要吸收水分和盐类。因此小肠是吸收的主要部位。 小肠绒毛内部有平滑肌纤维、神经丛、毛细血管、毛细淋巴管等组织。淋巴管和毛细血管是营养物质输入机体内的途径。通过主动性转运和被动性转运营养物质被吸收入机体。一般认为，糖类、蛋白质和脂肪的消化产物的大部分是在十二指肠和空肠被吸收的，而当到达回肠时，通常均已吸收完毕。回肠能主动吸收胆盐和维生素 B。此外，小肠的上段和下段在转运水分
6、和电解质方面，也有所不同。在十二指肠和空肠上段，由于肠内容物的渗透压较高，水分和电解质由血液进入肠腔和由肠腔进入血液的量都很大，交流得也很快，以致肠腔内液体的量减少得不多。在回肠则相反，这种交流要少得多，离开肠腔的液体量比进入的多，从而使肠内容物的量大为减少。 肠所吸收的物质，不仅是由口腔摄入的经过消化的物质，分泌入消化道的各种消化液本身所含有的水分、无机盐和某些有机成分也重被吸收。 小肠的另一主要功能为分泌功能。小肠内有两种腺体：十二指肠腺和肠腺。十二指肠腺又称勃氏腺（Blunners Slond） ，是分布在十二指肠范围内的一种分支管泡状腺，位于粘膜下层内。其分泌碱性液体，内含粘蛋白，主要
7、机能是保护十二指肠的上皮不被胃酸侵蚀。 大肠大肠 成人大肠全长约 1.5m，起自回肠，包括盲肠、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠和直肠六部分。全程形似方框，围绕在空肠、回肠的周围。大肠在外形上与小肠有明显的不同，一般大肠口径较粗，肠壁较薄， 大肠的主要功能是进一步吸收粪便中的水分、电解质和其他物进一步吸收粪便中的水分、电解质和其他物质（如氨、胆汁酸等）质（如氨、胆汁酸等） ，形成、贮存和排泄粪便。，形成、贮存和排泄粪便。同时大肠还有一定的分泌功能，如杯状细胞分泌黏液中的黏液蛋白，能保护黏膜和润滑粪便，使粪便易于下行，保护肠壁防止机械损伤，免遭细菌侵蚀。大肠内有许多细菌，这些细菌构成一个巨大而复
8、杂的生态系统，对于维持人体正常的内环境稳定具有十分重要的作用。这些细菌主要来自食物和大肠内的繁殖。大肠内的酸碱度和温度对一般细菌的繁殖极为适宜，故细菌在此大量繁殖。细菌中含有能分解食物残渣的酶，对食物残渣中的糖类和脂肪的分解称发酵作用，其分解产物有单糖、醋酸、乳酸、二氧化碳、沼气、氢气等。如这类产物很多，就会刺激大肠而引起腹泻。对蛋白质的分解称为腐败作用，其分解产物，除肽、氨基酸、氨等外，还有多种具有毒性的物质，如吲哚、酚等，这类物质产生后，一部分被吸收入血到肝脏解毒，另一部分则随粪排除。 大肠细菌能利用大肠的内容物合成人体必需的某些维生素，如硫胺素、核黄素及叶酸等 B 族维生素和维生素 K。
9、对人体代谢和维持某些功能具有重要作用。所以长期的或不适当的使用抗生素，使维生素的合成和吸收不良，易引起维生素缺乏或其他疾病。大肠内的菌群组成在正常情况下是稳定的，微生物之间的相互作用是调节结肠固有菌群的重要因素。肠道菌群还能产生各种物质抑制其他菌种生长，甚至以此作为自身调节的方式，控制自身生长，如大肠菌素和短链脂肪酸等，都具有抑制细菌繁殖的作用。 经细菌分解作用后的食物残渣及其分解产物、肠粘膜的分泌物、脱落的肠上皮细胞和大量的细菌一起组成粪便。二、肠道的功能养护二、肠道的功能养护肠道的功能远不止消化、吸收、排泄这么简单，肠道其实是人体内最大的微生态系统，共有 400 多种菌群，100 兆的细菌
10、生活其中，掌管着人体 70%以上的免疫功能，堪称维护健康的天然屏障。人体的老化是从肠道开始的，当肠道时常出现便秘、腹泻等提前老化现象，人体免疫力也会随之下降，病菌将趁虚而入。简单的来说，就是会让你便秘、长痘痘、肤色暗沉、心情烦躁等，如果问题再严重，还会诱发痛经、肚腩、失眠、记忆力下降，甚至心血管等多种疾病！(一)水为肠道作基本保养1. 安排好 8 杯水的时间：入浴前、就寝前应各喝 1 杯，不要怕睡前喝水，因为睡觉时会流失大量水分，血液变粘稠，更容易出现心血管问题。起床后喝两杯水很重要，不但补充夜晚流失的水分，而且刺激肠道，让便意顺利出现。然后上午、下午各喝两杯水。2。含糖饮料加速肠道老化，应避
11、免或少量饮用。温白开水对身体最好，而过多的糖水摄取量会加速肠道老化，所以不要大量饮用可乐、汽水、甚至果汁等含糖饮料。（二）乳酸菌维持肠道健康1. 每天必喝 12 杯乳酸菌饮料。这是因为，乳酸菌饮料是调节肠道健康的捷径，可以有效促进肠道蠕动，促进消化分解等。由于肠道中有 100 兆的菌，但身体摄入 50 亿个有益的菌就能改变肠道菌群平衡。因为肠道中的菌 20%是好菌、20%是坏菌，其它是中间菌。肠道菌群平衡如同翘翘板，当好菌多的时候，中间菌全部变成好菌，坏菌增加时，中间菌全部变成坏菌。所以只要身体摄入 50 亿好菌，就能起到四两拨千斤的效果。而 1 杯乳酸菌饮料，基本上就包含了50 亿菌，可以有
12、效地改善肠道环境。2. 餐后摄取。因为用餐后，胃部酸度较低，乳酸菌比较能活着通过胃部，到达肠道，有效发挥其功效。3. 慎选好菌群的乳酸菌饮料。好菌群是指有超强活性的有益菌，因为活的有益菌才能在肠道发挥健胃整肠的功效。由于在通过胃部时，好菌容易被胃酸杀死，所以有些酸奶饮品在牛奶发酵后，经过灭菌处理，会将有益菌杀死，虽然可以帮助消化，却不具备健胃整肠的功能。而好的菌群 BB-12 双歧杆菌、保加利亚杆菌等，因为其具有对胃酸和胆汁盐极好的耐受性，能在人体内保持超强活性，直达肠道，就可以有效补充肠道有益菌群，调节肠道健康。4. 保存在冷柜很重要。乳酸菌不耐热，不耐氧气，买乳酸菌饮料一定要挑冷柜里的，而
13、且买后放置在常温下最好不要超过两个小时，尤其是在夏天，超过两个小时口味和营养都会大打折扣，一些有益菌的活性就会丧失。开瓶后也应在两小时内饮用。（三）多吃纤维食物 1. 每天至少吃 30 克纤维食物。富含纤维的大体积食物会在肠内发胀，从而提高大便容量。此外，它还能缩短大便在肠内停留的时间，消除便秘隐患，有毒物质和致癌物质也会因此减少与肠壁的接触。富含纤维的食物包括糙米、木耳、海带等。2. 选择高纤维食物比沙拉效果好。不要以为吃下 1 大盘沙拉就能保证纤维量摄入充足，比较一下，100 克生菜只含 1.1 克，而 100克牛蒡则含有 11 克，1 碗糙米饭的纤维含量要比沙拉高许多。3.水溶性纤维及不
14、溶性纤维都要摄取。水溶性纤维指蔬菜中的果胶、海藻中的海藻酸等，它们能溶于水中，成为胶体状。而不溶性纤维是指粗粮、豆类的纤维素、木质素等，不会溶于水，但能吸附大量水分。这两种纤维在肠道中，都能促进有益菌生长，吸水增加便便体积，促进排便，并帮助排除胆固醇、毒素等，好处多多。4. 可以补充高纤保健品，但是需大量饮水。一般来说，每进食一匙纤维食物，至少要饮 150 毫升水，否则大体积食物将无法发胀而产生积极作用。餐前吃，可以顺带降低食量，达到减肥的效果。米饭健康五谷饭材料：薏仁、麦片、红豆各 0.3 杯，黑糯米 0.1 杯，糙米 1 杯，白米 0.8 杯制作方法：1. 将所有材料洗净，加入 3.5 杯
15、水。2. 浸泡 8 小时后(夏季放冰箱中)，煮熟，再焖 15 分钟口感更佳。菜品百合芦笋材料：百合 2 两，芦笋 6 两，蘑菇 2 两，彩椒半个，新鲜白果1 大匙调料：盐、糖各 1/3 匙，味精、胡椒少许，酒、香油各 1/2 匙制作方法：1. 芦笋斜刀切小段，蘑菇、红椒切片。2. 将百合放入锅中烫熟，捞出沥干。3. 炒锅中放油烧热，加入百合、芦笋、白果、蘑菇、彩椒及调味料，以大火炒至水分收干时即可。蔬果汁元气加油站材料：苹果 1/2 个，奇异果 1 个，凤梨 1/8 颗(或选择草莓、香瓜、水蜜桃、哈密瓜、香蕉)，乳酸菌饮料 1 杯，冷开水 200 毫升制作方法：1. 苹果、奇异果、凤梨去皮切小
16、块。2. 果块、乳酸菌饮料及冷开水在果汁机中打匀。3. 打成绵密状果汁倒出即可饮用。（四）避开这些不利于肠道健康的食物白糖：有利于细菌在肠道内的迅速繁殖，特别是大肠杆菌。酒精：根据最近研究结果，酒精与结肠癌、直肠癌有密切的关系。肉类：没有富含纤维素的纤维，如果没有充分咀嚼，就不易消化，且成为肠内腐败的元凶。调查显示，在那些肉类消费大国内，结肠癌的发病率在直线上升。精制面粉：它容易使大便变硬，特别是在食物中缺乏天然食品，如水果和蔬菜的时候。奶油和黄油：使肠道内壁的渗透性增强，这样细菌就很容易通过。三、肠功能紊乱三、肠功能紊乱通俗的说，肠功能紊乱就是大肠、小肠、直肠或十二指肠的功能乱套了。这可不能轻视，肠功能紊乱可造成便秘、便血、直肠炎、十二指肠溃疡等严重问题。（一）西医方面： 本病是一类具有高度个体化特征及典型症状的病症。故以症状为基础的分类显得十分重要，对临床试验尤为有用，并可分为以下 5个亚型。 1.肠易激综合征(IBS)本病是一组包括持续或间歇发作的，以腹痛、腹胀、排便习惯和大便性状异常为临床表现的肠功能紊乱性疾病。经调查西方人群中有 15%
