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1、秋景深-有机农业培训专题,红珊梨,杨屯大桃,九眼莲,琼锅糖,宫里齐椒,大红袍花椒,有机农业概况 1、有机农业概念；2、有机农业发展； 3、有机农业生产；4、有机产品认证； 5、有机农业技术；,有机农业概念 有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。,有机农产品 有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品“。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准
2、生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。 特点介绍 有机农产品与其他农产品的区别主要有3个方面： 1.有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，不允许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。 2.有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要23年的转换期，生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求。 3.有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。,主张不 用化肥 农药除 草剂等 化学品,1,
3、2,3,有机农业基本特征,小型轮作 自给自足 作物多样,节省 机具 制造,有机农业在减排和固碳方面具有很大 优势和潜力。,氧化亚氮排放,甲烷排放,土壤固碳,有机农业与减排固碳,二氧化碳排放,可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡 目前化肥农药利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加病虫的抗性，杀死有益生物及一些中性生物，结果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。,有机
4、食品,绿色食品,无公害食品,食品,有机食品,选择有机食品八大理由,1较为健康,2味道较好,4还有较少化学物质,6对环境及生态有利,8其实并不贵,7保护土壤,5生产过程不含基因改造,3避免爆发禽流感一类的疾病,有机食品判断标准 原料来自有机农业生产体系或野生天然产品； 产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求； 生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案； 必须通过独立的有机食品认证机构的认证。,有机农业就是传统农业吗？ 有机农业是当今人们在对自然新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农
5、业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业仅排斥对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，现代农业中设施栽培，微、滴灌技术、有害生物综合治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。,有机农产品生产技术规范 农作物生产 1.栽培种子和种苗(包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性繁殖材料等）必须来自认证的有机农业生产系统。它们应当是适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强抵抗力。选择品种时应注意保持品种遗传基质的多样性，不使用由基因工程获得的品种。 2.严禁使用化学物质处理种子。在必需进
6、行种子处理的情况下，可使用附表中允许的物质和材料，如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子。 3.用于有机作物和食品生产的微生物必须来自自然界，不使用来自基因工程的微生物种类。 4.严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经堆制腐败性废弃物。,5.在有机农业生产系统内实行轮作，轮作作物品种应多样化。提倡多种植豆科作物和饲料作物。 6.主要使用系统生产、经过16个月充分腐熟的有机肥料，包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿杆、海草和其它类似物质及经过堆积处理的食物和林业副产品经过高温堆肥等方法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料使用也可以使用系
7、统外未受污染的有机肥料，但应有计划地逐步减少使用的数量。 7.可以在非直接生食的多年生作物以及至少4个月后才收获的直接生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。但是，供人们食用的蔬菜不允许使用未经处理的人畜粪尿。 8.允许使用自然形态（未经化学处理)的矿物肥料。使用矿物肥料，特别是含氮的肥料时，不能影响作物生长环境及营养、味道和抵抗力。,9.允许使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理海洋副产品、骨粉鱼粉和其它类似的天然产品，以及液态或粉状海草提取物，允许使用职务或动物生产的产品，如生长调节剂、辅助剂、湿润剂、矿物悬浮液等。 10.禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致土壤重金属积累
8、的矿渣和磷矿石。 11.允许使用农用石灰、天然磷酸盐和其它缓溶性矿粉但天然磷酸盐的使用量，不能使总氟含量平均每年每亩超过0.35公斤，温室平均每年每亩超过0.7公斤。 12.允许使用硫酸钾、铝酸钠和含有硫酸盐痕量元素矿物盐在使用前把这些物质配制成溶液，用微量喷雾器均匀喷洒。 13.严禁使用人工合成的化学农药和化学类、石油类以及氨基酸类除草剂和增效剂，提倡生物防治和使用生物农药(包括植物、微生物农药)。,14.允许使用石灰、硫磺、波尔多液、杀（霉）菌和隐球菌和皂类物质、植物制剂、醋和其它天然物质来防治作物病虫害。但含硫或铜物质以及鱼藤酮、除菌菊和硅藻土按规定使用。 15.允许使用皂类物质、植物性
9、杀虫剂(如鱼尼丁、泥巴草等)和微生物杀虫剂及外激素、视觉性和物理捕虫设施防治虫害。 16.提倡用平衡施肥管理、早期苗床准备和预先打穴、地面覆盖结合采用限制杂草生长发育的栽培技术(轮作、绿肥、休闲)等措施以及机械、电力、热除草和微生物除草剂等方法来控制和除掉杂草。可以使用塑料薄膜覆盖方法除草，但要避免把农膜残留在土壤中。,如何生产有机农产品 有机农产品是指根据有机农业原则，按照国际有机食品标准要求，生产过程绝对禁止使用人工合成的农药、化肥、色素等化学物质和采用对环境无害的方式生产、销售过程受专业认证机构全程监控，通过独立认证机构认证并颁发证书，销售总量受控制的一类真正纯天然、高品味、高质量的环保
10、型安全食品。 有机食品是食品的最高档次，在我国刚刚起步，即使在发达国家也是一些高收入、追求高质量生活水平人士所追求的食品。有机食品带给人体的营养最丰富、活性成分最高、毒素最低，有机食品对老人和儿童的健康特别有利，有机食品生产过程不含基因改造成分，有机食品口感纯正，生产有机食品利于环保和未来。,生产有机食品必须满足以下四个条件：一是有机原料，原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或是采用有机方式采集野生天然产品；二是有机过程（全程不打农药、不施化肥、不搞反季节、不搞转基因、不用添加剂、不用除草剂等等），产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；三是有机跟
11、踪，生产者在有机食品生产和流通过程中必须有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售档案记录；四是有机认证，必须通过独立的有机认证机构来认证审查。生产有机食品应当从最基础的有机肥来源抓起，而不是从有机认证抓起。在种植区周围要有养殖区，养殖区周围要有种植区，人畜粪便可以通过沼气工程将能源提取利用，并经过杀（虫）卵灭菌等过程后进入大田生产。,基地运作模式 1、运作主体。有机农产品生产基地应按照“公司+合作社农户”、“合作社+基地+农户”的运作模式，以产业化龙头企业或合作社、专业协会为主体进行市场化运作。 2、经营管理。产业化龙头企业要与基地生产户签订产品收购合同，一般应以高于市场价30%以上的价格收购社
12、员（农户）生产的合格农产品。企业将全部产品卖出后，应按照专业合作社章程向全体社员分红，使企业和社员（农户）形成紧密型的利益合作关系，提高社员（农户）的生产积极性。,生产管理 1、生产要求。有机农产品生产基地建设坚持高标准，全面推行病虫害综合防治技术和生物配套技术，严格按照有机农产品生产技术规程组织生产，建立健全农户农产品生产管理档案，以管理日记的形式，完整记录生产过程中农业投入品使用、病虫害防治、日常管理等情况。 2、管理要求。各乡镇有机农产品生产基地要确定一名分管领导和一名技术管理责任人，负责对基地建设组织协调和监管，并坚持“四个统一”、“十有标准”。 3、“四个统一”。即统一技术指导，统一
13、农业投入品使用，统一包装标识，统一收购标准；“十有标准” 即有生产技术规程，有生产管理档案，有检测设备，有行政和技术责任人，有质量安全管理制度，有产品品牌，有质量标识认证，有包装标识，有质量安全追溯，有微机联网。,技术服务 1、配强技术力量。聘请国家农业部、省农业厅、高等院校、科研机构的专家、教授，组成有机农产品生产技术专家顾问团，负责有机农产品生产技术指导和科研攻关，解决技术难题。 2、规范技术服务。由有机办统一协调，从有关部门抽调技术骨干，组建有机农产品基地建设技术指导小组，在专家顾问团的指导下，巡回到生产基地进行技术培训与实地指导。未经有机办许可，任何单位和个人不得以任何形式在有机农产品
14、生产基地擅自进行技术服务和授课活动。,投入品供应 1、投入品的控制和监管。切实加强对有机农产品生产基地农业投入品的控制和监管，严禁使用非有机农产品生产资料，大力推广有机肥、生物肥、生物农药，全面推行测土配方施肥，严格实行生产资料专供制度，做到科学用肥、科学用药，禁止使用影响有机农产品生产质量安全的农业投入品。 2、投入品的供应。有机农产品生产基地所需要的农业投入品必须由专家顾问团和生产技术指导小组制定专供计划，提供有机农产品专用生产资料企业名录，列出允许使用的生物农药、有机肥料详单，由龙头企业、农民专业合作社组织公开招标的方式择优选用。所有基地的农业投入品应做到统一采购、统一供应、统一使用，未
15、经专家允许的农业投入品一律不得使用。,质量检测 成立农产品质量检测中心。配备先进检测设备，组建专业队伍，对全县每个基地的环境、土壤、水源等进行全面检测，一个基地一套档案。根据不同农作物的生长季节，采取定期与不定期抽检的方式，对有机农产品生产基地的产品进行产前、产中、产后全过程质量安全抽检，每基地每月至少抽测一次，基地产品在运出基地前应进行全面检测。检测记录要规范，结果要真实。每个生产周期完成后，要归档保存。 产品认证 认证程序。坚持谁运作谁认证的原则，基地生产的农产品，应由企业或合作组织向有机办提出认证申请，由有机办协调有关部门，按照认证程序组织材料、报送样品，协调上级认证部门进行认证。,标识
16、管理 1、标识使用和质量追溯。对经过认证且检测合格，达到有机农产品质量标准的农产品，允许使用由有机办监制的有机农产品防伪标志和标识，并允许进入市场。有机农产品生产企业要对产品实行条码管理，出现质量问题的实行严格的召回制度和责任追溯制；对有损有机农产品质量形象的，按有关协议条款进行处罚。 2、标识管理。有机农产品应统一打有机食品品牌。继续推进有机农产品“包装革命”，提升包装档次，规范整顿有机农产品包装，严厉打击乱用滥用冒用有机农产品标识行为。对有机农产品包装加工企业和包装市场进行全面治理整顿，确保有机农产品标识使用有序规范。 产品推介和销售 1、产品推介。鼓励引导龙头企业和经济组织积极参加有机农产品宣传推介活动，通过参加农博会、交易会、洽谈会及新闻发布会等形式加大宣传力度，提高有机农产品的知名度，打响有机农产品品牌。 2、产品销售。积极引导龙头企业和经济组织在大中城市设立专供点，在大型超市开辟有机农产品销售专柜，多形式拓展有机农产市场发展空间，确保有机农产品货畅其流，实现优质优价。,
