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1、XXXX 年酒店工作计划表年酒店工作计划表光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下；在公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨；以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了 XX 年的工作。回顾 XX，在工作期间取得成绩的同时，也发现工作之中的不足之处和问题。 时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望 XX，新的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努力打开工作的新局面。自 XX 年 5 月 10 日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总结如下： 一、成本管理： 根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房
2、人员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。 加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；二、菜肴管理： 每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。 菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。 加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。
