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1、L o g o 人 事 专 题 会 来自资料搜索网 (海量资料下载 L o g o 餐饮行业人力资源现状 集团人力资源现状及症结 集团人力资源体系搭建 L o g o 餐饮行业人力资源现状 选人局限性 从业人员 学历不高 认识上存在 误区 初中以下学历占总人数 24%，高中学历占总人数 71%，大专（进修学历）占总人数 4。 66%，本科学历占总人数 0。34% 人们对餐饮企业在认识上有误区 ， 影响了餐饮企业吸引高端人才 ， 由于餐饮企业起点较低 ， 因此许多人才认为餐饮企业知识含量低 ， 不愿在此就职 。 L o g o 餐饮行业人力资源现状 管理人才短缺： 高层管理者、培训经理、企划经理
2、 销售经理、行政总厨等 管理教育缺乏： 管理教育缺乏。大专院校很少有开设餐饮及相关 专业，培养的人才数量很少，而从事餐饮行业教 育的学校，多是各方投资建设的烹饪学校。 专业人才和 系统培训缺乏 L o g o 餐饮行业人力资源现状 酒店餐饮从业人员的平均 流失率达到了 前厅员工的流失率为 厨房员工流失率为 0 2年工龄：占了 38% 2 5年工龄：占 5年以上工龄：占 （管理层的员工显得尤其突出） 人员流失率高 工龄长的员工 稳定性好 L o g o 餐饮行业人力资源现状 集团人力资源现状及症结 集团人力资源体系建立 L o g o 集团现状及症结（选人） 2007年 1管理人员 需求数 0
3、到位数 6 完成率 / 普通员工 需求数 3 到位数 5 完成率 / 症结： 1、人力资源部未把好人员招聘关 2、人力资源需求制度执行欠规范。 L o g o 集团现状及症结（选人） 招聘 渠道 招聘 流程 手续 办理 一、对人才需求缺乏预见性，无有效储备 档案库； 二、面试手段单一。 L o g o 集团现状及症结（育人） 各部门 外培 管理技巧 法律法规 营销手段 大堂管理 促销技巧 财务知识 厨房管理 成本控制 实作培训 岗位专业培训 入职培训 集团内训 症结： 1、对各种岗位的培训缺乏针对性内容； 2、缺乏培训需求分析及选拔机制； 3、员工普遍对培训重要性认识不足，反感培训； 4、讲师
4、队伍力量薄弱； 人资部 L o g o 集团现状及症结（育人） 一 二 三 四 重要岗位管理办法 员工晋升管 理办法 年度德庄之 星评选 员工福利管 理办法 五 周工作计划 的检查 症结： 激励机制单一 L o g o 选人 育人 人力资源体系 A B 留人 D 用人 C 1、建立培训树，针对不同岗位培训相应内容； 2、内部讲师团队伍 4、建立人才梯队 1、建立定期沟通制 2、对员工进行职业规划设计。 3、重视基础数据的整理和分析 1、做好重要岗位储备，建立有效性储备档案库； 2、采取人才测评、重要岗位多层级面试、对部门负责人的面试技巧进行培训等； 3、结合行业状况，降低学历门槛，能力、经验重
5、于学历 4、建立针对缺乏职业道德的一票否决制 1、扩大轮岗范围； 2、定岗定编定责制；3、用人所长、人适其岗制； 4、全岗全员竞聘制； L o g o 集团人力资源现状及症结 2007年 1总人数 14人 试用 1 转正员工中， 2年以上工龄的 7人， 2、未给晋升通道： 2人 3、工作未得到肯定：1 4、待遇不满： 6人 5、其他： 5人 离职率： 转正 13 管理岗位 4 一般岗位 10 L o g o C l i c k to e d i t c o m p a n y s l o g a n . L o g o 招聘渠道 招 聘 渠 道 网络 联英人才网 、 重庆人才网 、 集团网站 人才市场 报纸 针对人源缺口大，需求急的情况 地方电台 劳务市场 与学校衔接 管 理 层 基 层 与区县政府衔接 内部员工选拨或推荐 L o g o 部门面试 需求申报 熟悉岗位 说明书 初步甄选 设计面 试内容 是否录用 身份验证 填写评价单 L o g o 手续办理 正式入职 资料存档 背景调查 办担保
