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1、哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）哈尔滨市双利精米有限公司 检验标准和操作规程（2017 版）2017 年 11 月 01 日哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）目目 录录前言 .1QC-JF-001 散装稻谷、大米扦样方法.6QC-JF-002 包装稻谷、大米扦样方法.7QC-JF-003 稻谷、大米分样方法9QC-JF-004 稻谷、大米水分检测方法10QC-JF-005 稻谷出糙率、不完善粒、红米检测方法.12QC-JF-006 稻谷、大米的色泽、气味鉴定方法14QC-JF-007 稻谷
2、、大米互混、异种粮粒、异品种检测方法15QC-JF-008 容重测定法 .17QC-JF-009 稻谷杂质、谷外糙米、不完善粒检测方法.18QC-JF-010 黄粒米、爆腰粒检测方法.22QC-JF-011 大米碎米检验方法 23QC-JF-012 垩白率、垩白粒率检测方法.24QC-JF-013 黑粒、部分黑粒、黑头米、损伤粒、红米及红线米检测方法 25QC-JF-014 新鲜度及新陈度检测方法.27QC-JF-015 长宽比检验方法.28QC-JF-016 稻谷、糙米出米率检验方法.29QC-JF-017 整精米率检验方法 31QC-JF-018 大米加工精度、留胚率检验方法33QC-SG
3、-009 粮油水分测量仪 LSKC-4B 操作规程35QC-SG-014 米麦水分测量仪 M999 操作规程 36QC-SG-019 快速粮食水分测量仪 PM-499 操作规程37哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）前前 言言为了规范工厂内部原料采购过程中的质量指标、检验标准、操作手 法 等步骤，使采购流程更加规范化，根据工厂内部管理需要并在集合了其他 企业良好操作的基础上，现归纳总结出了哈尔滨市双利精米有限公司检 验标准和操作规程（2017 版） ，以期有效指导 2017-2019 年度大米采购过程中 的质量控制。在本标准中规定，稻谷采购中需
4、要检验的项目如下：1、年产，新陈度2、水分（直收采用快速水分测定法，非直收采用烘箱水分测定法）3、杂质4、出糙率5、出米率6、整精米率7、黄粒8、异品种9、生芽10、谷外糙11、垩白粒率、垩白度（二者选一）12、其他关注指标：裂纹粒，红线米13、其他指标均以国标等粮为标准。糙米采购中需要检验的项目如下：1、年产，品种，新陈度1哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）2、糙米出米率3、水分4、整精米率5、碎米率6、黄粒7、不完善粒（损伤粒、未熟粒、虫蚀粒、生霉粒、生芽粒）8、垩白粒率、垩白度（二者选一）9、杂质10、纯度，异品种（二者选一）11、红线
5、米12、需无活虫、无恶性杂质、色泽及气味正常。特殊约定指标：其它质量指标须符合国标GB/T 18810-2002 糙米规定之三等或三等以上标准。白米采购中需要检验的项目如下：1、年产，品种、新陈度2、加工精度粳糙米增项：含胚率， 无胚率（二者选一）3、纯度，异品种（二者选一）4、水分5、碎米率6、黄粒7、不完善粒（病斑粒、未熟粒、虫蚀粒、生霉粒、糙米粒）哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）8、垩白粒率、垩白度（二者选一）9、杂质10、红线米11、需抛光、色选、无活虫、无恶性杂质、色泽及气味正常。特殊约定指标：其它质量指标符合GB1354-200
6、9 大米相关标准。以上规定各个指标的具体检测方法参考标准名称详见表 1 的规定。本标准自发布之日起生效，解释权归大米单元质量与安全管理部。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）表 1:稻谷、糙米、白米采购检验标准和操作规程考检验 检测项目稻谷糙米白米新陈度QCJF-014 新鲜度、新陈度检测QCJF-014 新鲜度、新陈度检测QC-JF-014 新鲜度、新陈度检测加工精度-QC-JF-018 大米精度检测QC-SG-009 粮油水分测量仪 LSKC-4B 操作 规程；QC-SG-009 粮油水分测量仪 LSKC-4B 操作 规程；QC-SG-00
7、9 粮油水分测量仪 LSKC-4B 操作 规程；水分QC-SG-014 米麦水分测量仪 M999; QC-SG-019 快速粮食水分测量仪 PM-499; QC-JF-004 水分检测QC-SG-014 米麦水分测量仪 M999; QC-SG-019 快速粮食水分测量仪 PM-499 QCJF-004 水分检测QC-SG-014 米麦水分测量仪 M999; QC-SG-019 快速粮食水分测量仪 PM-499 QC-JF-004 水分检测哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）杂质QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测QC-J
8、F-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测出糙率QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测-出米率QCJF-016 稻谷、糙米出米率检测QCJF-016 稻谷、糙米出米率检测-整精米率QC-JF-017 稻谷、糙米整精米率检测QC-JF-017 稻谷、糙米整精米率检测-碎米率-QCJF-011 碎米检测QC-JF-011 碎米检测黄粒QCJF-010 黄粒、爆腰检测QCJF-010 黄粒、爆腰检测QC-JF-010 黄粒、爆腰检测哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）
9、年）异品种QC-JF-007 互混及异种粮粒异品种检测-纯度-QC-JF-007 互混及异种粮粒异品种检测QC-JF-007 互混及异种粮粒异品种检测生芽QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测-不完善粒(损伤粒、未熟粒、虫 蚀粒、生霉粒、生芽粒）-QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测谷外糙QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒检测-哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）垩白粒率、 垩白度QC-JF-012 垩白、垩白粒率检测QC-JF
10、-012 垩白、垩白粒率检测QC-JF-012 垩白、垩白粒率检测裂纹粒QC-JF-010 黄粒、爆腰检测-红线米QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测注释：直收采用快速水分测定法，非直收采用烘箱水分测定法（ QC-JF-004 水分检测）。特别说明：1、快速水分测定方法详见附件“品控设备操作规程QC-SG-009 粮油水分测量仪LSKC-4B 操作规程；QC-SG-014米麦水分测量仪M999; QC-SG-019 快速粮食水分测量仪PM-499”。如有设备型号不
11、同的情况，请以类型仪器做参考。如有完全不同的设备，请工厂补充设备操作规程。2、烘箱水分检测方法详见附件“品控检验方法QC-JF-004 水分检测”哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）QC-JF-001 散装稻谷、大米扦样方法1 依据GB/T 5491-852 扦样工具2.1 散装扦样器2.1.1 细套管扦样器：全长分lm、2m 两种，三个孔，每孔口长约15cm，口宽约1.5cm,头 长约 7cm，外径约2.2cm。2.1.2 电动吸式扦样器：详见QC-SG-012 粮仓多功能取样器LDQ-1400w 操作规程。 2.2 取样铲：主要用于流动粮食
12、的取样或倒包取样。2.3 样品容器：样品容器应具备的条件是：密闭性能良好，清洁无虫，不漏，不污染。 常用的容器有样品筒、样品袋、样品瓶(磨口的广口瓶)等。3 检验单位扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船 (舱)为一个检验单位。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）3.1 原粮、原料扦样以同一品种、同一车次、同一货位、同一仓位为一个检验单位。3.2 生产过程的中间产品、散装成品扦样以同一品种、同一批次、同一塔号、在规定时 间范围内获取的产品为一个检验单位。4 单位代表数量4.1 当涉及会检、整仓验收、产品发货、中转仓收货时，一个检验单位的
13、代表数量一般 不超过 200 吨；同一批次、同一仓房数量超过200 吨的，应当实施分区位分开扦样。4.2 米业内部库存核查、代收代储日常监督检查时，对代表数量不作限定。5 散装扦样法5.1 仓房扦样：散装的稻谷或大米，根据堆形和面积大小分区设点，按粮堆高度分层扦样。5.1.1 分区设点：每区面积不超过50m2。各区设中心、四角五个点。区数在两个和两个 以上的，两区界线上的两个点为共有点(两个区共八个点，三个区共十一个点，依此类推）。 粮堆边缘的点设在距边缘约50cm 处。5.1.2 分层：堆高在2m 以下的，分上、下两层；堆高在23m 的，分上、中、下三层， 上层在粮面下1020cm处，中层在
14、粮堆中间，下层在距底部20cm 处，如遇堆高在35m 时，应分四层；堆高在5m 以上的酌情增加层数。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）5.1.3 扦样：按区按点，先上后下逐层扦样。各点扦样数量一致。5.2 圆仓(囤)扦样：按圆仓的高度分层（同3.3.1.2)，每层按圆仓直径分内（中心）、中 (半径的一半处)、外(距仓边30cm 左右)三圈，圆仓直径在8m 以下的，每层按内、中、外分 别设 1，2, 4 个点共 7 个点；直径在8m 以上的，每层按内、中、外分别设1，4, 8 个点共 13 个点，按层按点扦样。5.3 散装扦样器扦样时，按分区设
15、点原则实施设点，开动设备由上向下均匀扦样；扦样 深度按 3.3.1.2 确定，当粮堆高度在 5M 以上时，扦样深度不低于3 米，不超过4 米。5.4 当无适当扦样设备或电源，且必须实施扦样时，按3.3.1.1 分区设点，按3.3.1.2 取上层样品，样品及其检验结果仅作参考，不代表整仓品质。5.5 流动产品扦样法机械输送稻谷、大米取样，以及生产线在稻谷、大米取样，先按受检稻谷、大米数量和 传送时间，定出取样次数和每次应取的数量，然后定时从粮流的终点横断接取样品。生产过程中扦取流动稻谷、大米样品，使用取样铲，按每5 分钟取样一次，分取3 次混 合作为综合样品，每次取样数量相同。哈尔滨市双利精米有
16、限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）稻谷到货卸车过程扦取流动样品时，按相同的时间间隔，在输送设备上或输送设备联接 处，使用取样铲或扦样器获取样品，每次取样量相同，混合样品作为综合样品；在卸车整个 过程中取样间隔分布均匀，且不得用手抓取。QC-JF-002 包装稻谷、大米扦样方法1 依据GB/T 5491-852 扦样工具2.1 包装扦样器中小粒粮扦样器：全长70cm，探口长45cm，口宽约1cm，头尖形，最大外径约1.5cm。 2.2 取样铲：主要用于流动粮食的取样或倒包取样。2.3 样品容器：样品容器应具备的条件是：密闭性能良好，清洁无虫，不漏，不污染。 常用的容器有样品筒、样品袋、样品瓶(磨口的广口瓶)等。3 检验单位扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船 (舱)为一个检验单位。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）年）3.1 原粮、原料扦样以同一品种、同一车次、同一货位、同一仓位为一个检验单位。 3.2 生产过程的中间产
