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1、名名 词词 解解 释释1生物药物2生物制药3水活度4DE 值(葡萄糖值)5空消6实消7次级代谢8初级代谢9二氧化碳效应10葡萄糖效应11溶氧浓度12连续发酵13分批发酵问问 答答 题题1生物药物的特性有哪些？2按化学本质和化学特性，可将生物药物分为哪些类型？3生物制药关键技术有哪些？并介绍各关键技术的一般工艺流程。4菌种选育目的有哪些？5菌种选育方法有哪些？6在使用与保藏过程中，菌种退化与变异的原因有哪些？7如何通过自然选育方法获得优良菌种？8突变诱发的过程是什么？9如何设计诱变育种方案？10随机筛选的如何操作？该法有何优缺点？11筛选初级代谢产物高产菌株的方法有哪些？12筛选次级代谢产物高产
2、菌株的方法有哪些？13菌种保藏的目的与原理是什么？14菌种低温保藏法的原理是什么？如何操作？适合保藏如此菌种？有何优缺点？15菌种低温定期移植法的原理是什么？如何操作？适合保藏如此菌种？有何优缺点？16菌种液体石蜡封存保藏法的原理是什么？如何操作？适合保藏如此菌种？有何优缺点？17菌种固体曲保藏法的原理是什么？如何操作？适合保藏如此菌种？有何优缺点？18菌种甘油管保藏法的原理是什么？如何操作？适合保藏如此菌种？有何优缺点？19菌种真空冷冻干燥保藏法的原理是什么？如何操作？适合保藏如此菌种？有何优缺点？20菌种液氮超低温保藏法的原理是什么？如何操作？适合保藏如此菌种？有何优缺点？21菌种在保藏过
3、程中如果出现退化，如何进行复壮？22培养基由哪些成分组成？23培养基对微生物有哪些方面的影响？24配制工业发酵培养基一般有哪些要求？25培养基中的碳源的作用是什么？工业上常用碳源有哪些？26培养基中氮源的作用是什么？工业上常用的氮源有哪些？各氮源有何特点？27培养基中需要添加哪些无机盐成分？各无机盐成分的作用是什么？28培养基中水的功能是什么？29如何对发酵培养基进行分类？30如何设计发酵培养基？31如何用单因数法对培养基配方进行优化与筛选？32如此因素会影响培养基的质量？并说明各因素是如何影响的。33发酵工业用葡萄糖的来源有哪些？34有哪些方法可以用淀粉为原料生产葡萄糖？35介绍双酶法制备淀
4、粉葡萄糖的工艺过程及工艺参数。36以淀粉为原料制备葡萄糖的过程中，通过哪些指标来衡量制备的糖液的质量？37淀粉在水解过程中会有哪些副反应需要预防？38双酶法生产淀粉糖工艺过程中需要用到哪些设备？如果以年产 1 万吨葡萄糖干物质计，所需设备的投资大约是多少？39糖蜜中含有哪些杂质？40酸法处理糖蜜的原理是什么？如何操作？41分批灭菌的操作程序如何？有哪些控制要点？42管式换热连续灭菌的工艺流程是什么样的？如何确定管式热器套管的长度和直径？43介绍由热交换器组成的连续灭菌系统的流程。44蒸汽直接加热培养基的连续灭菌系统如何操作？45由连消塔、维持罐和冷却器组成的连消系统如何操作？46如何对发酵系统
5、的空气除菌系统进行消毒？47如何对发酵罐及其附属系统进行消毒？48微生物发酵有哪些类型？49发酵过程中需要控制的物理参数有哪些？50发酵过程中需要控制的化学参数有哪些？51发酵过程中需要控制的生物参数有哪些？52初级代谢产物发酵生产过程中的代谢变化有何特点？53次级代谢产物发酵生产过程中的代谢变化有何特点？54哪些因素会影响到发酵过程中的菌体浓度？菌体浓度会对发酵生产何影响？发酵过程中如何实现对菌体浓度的控制？55发酵生产用培养基中的碳源对发酵会产生哪些影响？如何控制？56发酵生产用培养基中的氮源对发酵对产生何种影响？如何控制氮源浓度消除负面影响？57发酵工业培养基中的磷源有何作用？对生产有何
6、影响？如何控制磷酸盐浓度以有利于生产？58发酵过程中，温度会对发酵产生哪些方面影响？哪些因素会引起发酵过程中温度的波动？发酵过程中如何根据温度需求实现温度控制？59发酵过程中，pH 对发酵生产可能会产生哪些方面的影响？哪些因素会导致pH 波动？发酵过程中，pH 控制如何现实？60发酵过程溶氧变化有何规律？61发酵过程中，溶氧对发酵可能产生哪些方面的影响？氧溶解度是如何确定的？生产上用哪些手段，使氧溶解度维持在所需水平？62发酵过程中溶氧异常的可能原因有哪些？63发酵过程中，发酵液中的二氧化碳来自何处？二氧化碳对发酵可能会产生哪些方面的影响？发酵过程中如何控制二氧化碳浓度？64发酵过程对补料有哪
7、些作用？65发酵过程中补料方式有哪些？补料控制方式有哪些？66发酵过程中产生的泡沫可能会产生哪些危害？泡沫产生的条件有哪些？如何控制泡沫消除危害？67发酵过程中泡沫的变化有何规律？68如何确定合理的放罐时间？69空气除菌方法有哪些？各方法有何特点？70介质过滤除菌的机制是什么？71绘出经典空气除菌工艺流程。并说明图中各设备的作用。72绘出新型空气除菌工艺流程。并说明图中各设备的作用。73空气除菌工艺流程中，一般会涉及哪些设备？各设备的作用及材质有何要求？74发酵过程如何进行无菌检查？75种子制备过程中，如果污染了杂菌，应如何处理？76发酵过程中，如果污染了杂菌，应如何处理？77如何发现污染噬菌体？78污染噬菌体后，发酵液、设备和环境应如何处理？79如何检查空气的无菌质量？80连续发酵有何优缺点？81分批发酵有何优缺点？
