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1、家庭奶油蛋糕的制作方法大全奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、袴*中提取的 黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪 含量较高的一层制得的乳制品。【主料】鸡蛋 500 克，精粉 200 克，奶油 100 克。 【辅料】白糖 150 克，香 精水少许。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。 【材料】全蛋- -3 个、精制白糖-150g、低筋粉-120g*油-15g、牛奶- -15cc奶油蛋糕的制作方法一:1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入 蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也 抽打浮起，倒入蛋黄内，要
2、边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。 再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。 2取 30 个蛋糕模 (铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸 约 5 分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。奶油蛋糕的制作方法二:1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在 此蛋的温度若太冷，可用四十度 c 的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃 的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入 1 的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化 之牛奶*油倒入 2 料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品 气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 4.将 3 料 倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度 C 烤箱中烘烤约 30 分钟.
