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1、1化验室基础知识考核试卷（一）一、单项选择题（30 分，每题 1.5 分）1、仪器不准确产生的误差常采用 ( )来消除。（A）校正仪器 (B) 对照试验 (C) 空白试验 (D) 回收率试验2、有关准确度的叙述中，不正确的是 ( )。(A) 准确度是指分析结果与真值的接近程度 (B) 准确度越高，测量误差越小(C) 准确度反映了几次测量值的接近程度(D) 准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关3、精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是 ( )。(A) 精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度(B) 精密度是保证准确度的先决条件(C) 精密度高的测定结果不一定是准确的(D) 消除了系统误差以后
2、，精密度高的分析结果才是既准确又精密的4、按有效数字计算规则， 0.032600.00814=( )。（A）0.0002653 (B) 2.6510-4 （C）2.610-4 (D) 2.710-4。5、测定水分时， 称量瓶内 称取的样品 铺盖厚度不得 超过（ ）（A） 3mm (B) 6mm （C） 5mm (D) 10mm6、酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h 用( )检查淀粉是否水解完全。（A）碘液 (B) 硫代硫酸钠溶液 (C) 酚酞 (D) 氢氧化钠7、测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于( )中灼烧。(A) 400500 (B) 5005
3、50 (C) 600 (D) 800以下8、水的浑浊度常用检测法是 ( )。(A) 目视比浊法 (B) 分光光度法 (C) 滴定法 (D) 沉淀法9、测定水中总硬度方法有多种，但以 ( )比较优越。(A) 钠碱试剂法 (B) EDTA 一 2Na 法 (C) 石灰碱法10、实验室易燃、易爆物品的贮藏要求温度不允许超过（ ）（A）15 （B）20 （C）30 （D）4011、我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。(A) 甲醛用于乳及乳制品 （B）硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松（C）吊白块用于食品漂白 （D）亚硝酸钠，用于肉制品护色212、下面的（ ）项为食品标签通用标准推荐标注内容
4、。（A）配料表 (B)生产者的名称地址（C）食用方法 (D)生产日期、保质期13、数据 2.225 保留 3 位有效数字是（ ）(A) 2.23 (B) 2.230 (C) 2.22 (D) 2.22014、采用两次烘干法，测定水份，第一次烘干宜选用（ ）温度（A）40左右 （B）60左右 （C）70左右 （D）10015、蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是 ( )。(A) 氧化剂 (B) 还原剂 (C) 催化剂 (D) 提高液温16、可用下述那种方法减少滴定过程中的偶然误差（ ）(A)进行对照试验 (B) 进行空白试验 (C)进行仪器校准 (D) 进行多次平行测定17、标注净含量在 50-200
5、g 范围的产品净含量标注字符高度不得低于 ( )mm。(A) 2 (B) 3 (C) 4 (D) 518、下面滴定操作正确的是（ ）(A) 用棕色碱式滴定管装碘标准溶液(B) 滴定至终点时用洗瓶冲洗锥形瓶内壁(C) 滴定管装液前用 15-20ml 标液涮洗内壁 2 次(D) 读数时手握滴定管中部，视线与刻度平行19、对食品中粗蛋白进行了 6 次测定，结果分别为：59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为（ ）(A) 0.06542 (B) 0.0654 (C) 0.066 (D) 0.06520、在标定过程中，滴定管中的溶液滴在锥形瓶外面，则
6、计算出的标准溶液浓度（）。(A) 偏高 (B) 偏低 (C) 无影响 (D) 不能确定二、多项选择题（ 30 分，每空 2 分）二、填空题 （30 分，每空 1.5 分）1、分析人员在进行称量试样的工作前，必须穿戴好工作服和白细纱手套。 （ 、 ）称量时，不宜化妆。 用电子天平称量时， 试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身 具有挥发性时，应采用 （ ）称量。32、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。用于一般分析化验的三级水可用 （ ）或（ ）等方法制取。3、乙醇未指明浓度时，均系指（ ）%。4、化学试剂分四个等级，其中GR 代表（ ），AR 代表（ ），CP 代表（ ）5、
7、数据 2.60106、PH10.15、含量 26.20%，有效数字位数分别是多少：（ ）、（ ）、（ ）。6、一般标准溶液常温下保存时间不超过（ ）个月，出现浑浊、沉淀、颜色变化等现象时应重新配制 .7、用 25ml 的移液管移出溶液的体积应记为（ ）ml,用精度为 0.1mg的天平称量 25g 样品应记为（ ）g。8、铬酸洗液的主要成分是（ ）、（ ）、（ ），用于去除器壁残留油污，可重复使用。9、日常所见的白光如日光、白炽灯光都是混合光，即它们都是由波长100-760nm 的电磁波按适当比例混合而成，这段波长的光称为（ ），波长短于 400nm 的称为（ ），长于 760nm 的称为（ ）
8、。三、简答题（ 10 分，每题 5 分）1.什么叫基准试剂 ,基准试剂应备哪几个条件 ? 2.分光光度法的定量基础是什么 ?写出其数学表达式并简要描述一下表达式中各项代表的意义。 4参考答案一、选择题1A 2C 3A 4A 5C 6A 7B 8A 9B 10C 11D 12C 13C 14B 15C 16D 17B 18B 19A 20B二、填空题1）微量和痕量、减量法 2）蒸馏、离子交换 3）95 4）优级纯、分析纯、化学纯 5）3、2、4 6）2 7）25.00、25.0000 8）重铬酸钾、浓硫酸、水 9）可见光、紫外光、红外光简答题1.已知准确含量的纯净物质 ,叫基准试剂。具备条件 : a.纯度高； b.组成与化学式相符； c.性质稳定，反应过程不发生副反应； d.易溶解； e.摩尔质量大。2.分光光度法的定量基础是朗伯 -比尔定律。其数学表达式为 :A=kbc，其中 A 代表吸光度； k 代表摩尔吸收系数，它与吸收物质的性质及入射光的波长有关； b 代表吸收层厚度，通常是指比色皿厚度； c 为吸光物质的浓度。
