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1、畜禽营养与饲料畜禽营养与饲料课程教学基本要求和教学大纲课程教学基本要求和教学大纲一、课程的性质、地位和任务一、课程的性质、地位和任务畜禽营养与饲料是畜牧等专业一门重要的专业基础课。是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁，一方面以生物化学 、生理学等学科为基础发展而来，一方面有助于学生掌握各种专业知识和技能。 畜禽营养与饲料将动物与饲料作为统一研究对象，将营养需要与营养源作为统一的研究中心，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的，并且通过对动物生长 、繁殖和生产全过程的营养需要和营养源利用的测定，确定了动物的营养需要量和饲料的营养价值，将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推
2、动了畜牧业生产的发展。二、课程教学的目标二、课程教学的目标以理论讲授为基础，以专业技能培养为重点，通过课堂讲授、实验室操作、现场教学和专业实训等方式，使学生在了解饲料中营养物质在动物体内转化规律的基础上，掌握饲料中营养物质的转化与动物营养需要的关系，为动物生产者提供理论根据和实际指南，以提高动物对营养物质的利用率，达到以最少的饲料、最短的时间为人类提供量多质优且安全的动物产品；本课程培养学生识别常见饲料、测定饲料营养成分的能力；能根据具体饲养条件灵活设计日粮配方。三、课程教学的基本内容和基本要求三、课程教学的基本内容和基本要求第一单元学习单元名称动物营养基础知识学时 22课堂讲授：18 学时
3、操作训练：4 学时行动领域描述1.动植物的化学组成；2.蛋白质与动物营养；3.碳水化合物与动物营养；4.脂肪 与动物营养；5.矿物质与动物营养；6.维生素与动物营养；7.水与动物营养；8.能 值与动物营养学习内容与要求1.了解动植物体的化学组成，掌握其化学组成的不同点； 2.了解蛋白质的组成和分类，掌握蛋白质的营养生理作用和在动物体内的消 化、代谢规律； 3.掌握提高蛋白质利用率的技术措施； 4.掌握碳水化合物、脂肪的消化、代谢与营养作用。 5.能量的代谢转化。 6.微量矿物元素、维生素的生理作用和缺乏症。 7.水在动物生产中的作用第二单元第三单元实践教学 项目1.油脂酸价的的测定，2 学时；
4、 2.主要营养缺乏症观察与识别，2 学时；教学论与 方法论1.课堂讲授使用多媒体，加入照片与录像；2.实验操作按照每 5 人一组进行。学习单元名称饲料原料学时 16课堂讲授：10 学时 操作训练：6 学时行动领域描述1.饲料原料的分类；2.青绿饲料；3.青贮饲料；4.粗饲料；5.能量饲料；6.蛋白质饲 料；7.矿物质饲料；8.添加剂饲料学习内容与要求1.了解饲料原料的分类； 2.了解青绿饲料和粗饲料的种类； 3.掌握粗饲料和青贮饲料的制作原理和方法； 4.掌握能量饲料、蛋白质饲料和矿物质饲料的营养价值及饲喂特性； 5.饲料添加剂的定义、分类；常用的营养性和非营养性添加剂的作用、用量。实践教学
5、项目1 青贮饲料的制作，2 学时； 2 氨化饲料的制作，2 学时； 3 大豆饼（粕）脲酶活性的测定，2 学时。教学论与 方法论1.课堂讲授使用多媒体课件；2.实验操作按照每 5 人一组进行。学习单元名称畜禽营养需要与饲养标准学时 4课堂讲授：4 学时 操作训练：0 学时行动领域描述1.畜禽营养需要；2.畜禽饲养标准；3.畜禽饲养标准与饲料配方之间的关系学习内容与要求1.畜禽营养需要的概念、内容和指标；2畜禽饲养标准的概念、指标体系； 3饲养标准的与饲料配方的关系。实践教学 项目无教学论与 方法论课堂讲授使用多媒体课件。第四单元第五单元第六单元学习单元名称饲料配方的设计技术学时 12课堂讲授：6
6、 学时 操作训练：8 学时行动领域描述1.配合饲料的分类；2.饲料配方设计的原则；3.全价饲粮配方的设计方法；4.浓 缩饲料的配方设计；5.预混合饲料的配方设计。学习内容与要求1.概述 2. 全价饲粮配方的设计方法与技巧 3. 浓缩饲料的配方设计 4. 预混合饲料的配方设计实践教学 项目1.全价饲粮配方的设计，4 学时； 2.浓缩饲料的配方设计，2 学时； 3.预混合饲料的配方设计，2 学时。教学论与 方法论1.课堂讲授使用多媒体课件；2.机房计算机配方两次。学习单元名称配合饲料的生产技术学时 4课堂讲授：2 学时 操作训练：2 学时行动领域描述1. 全价配合饲料生产工艺与预混合饲料生产工艺；
7、2.配合饲料生产过程的质 量控制；3.ISO9000 质量体系及 HACCP 技术简介。学习内容与要求1全价配合饲料生产工艺与预混合饲料生产工艺。 2配合饲料生产过程的质量控制。 3ISO9000 质量体系及 HACCP 技术简介。实践教学 项目配合饲料的生产工艺，现场教学，2 学时。教学论与 方法论1.课堂讲授使用多媒体课件；2.现场教学一次，参观了解配合饲料的生产工艺。学习单元名称教学实习周学时 24课堂讲授：0 学时 操作训练：24 学时行动领域描述饲料的营养价值评定四、课程考核方式四、课程考核方式 课程采用闭卷考试+平时成绩综合评定的方式进行。闭卷考试以笔试为主体，主要考核 基本知识、基本理论的掌握情况和学生分析问题、解决问题的能力，占总成绩 70%；平时成 绩主要考核学生的出勤、实习态度、实习报告、操作训练熟练程度等内容，占总成绩的 30%。 五、备注五、备注 本课程安排有教学实习 1 周，主要针对饲料常规营养成分的分析进行训练，使学生学 完即能熟练操作。实践教学 项目1饲料中干物质的测定； 2饲料粗蛋白质含量的测定； 3饲料粗脂肪含量的测定； 4.饲料中钙、总磷含量的测定； 5.饲料中粗灰分的测定； 6.饲料中氯化物含量的测定。教学方法实验操作按照每 5 人一组进行
