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1、 化学在生活的利弊 俗话说“民以食为天” ，食品在人们日常生活中居重中之重。食品的原材料主要是农副 业的产物，主要是面粉、各种肉、蛋、奶等。但一些食品与化学息息相关。我们平时炒菜 用的调料，如醋、酱油、黄酒等，还有我们所说的纯碱这些都是直接与我们食物相连的与 化学相关物质。还有一些化学物质是作为食品添加剂的成分与我们的食物相连的。食品添 加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学 合成或者天然物质，像酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、香料 等都属于食品添加剂。食品添加剂可以是一种化学物质或多种的混合物，其大多数并不是 基本食品原料本身所固
2、有的物质，而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某 一目的而添加的化学物质。随着社会的发展，经济水平的提高，人们越来越多的接触到的 食品大多是添加食品添加剂的食物。近年来，因为食品安全的问题，食品添加剂始终是人 们日常生活中议论的焦点。那么食品添加剂对我们的身体健康究竟是利还是弊？ 食品添加剂应该是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营 养成分的化学合成或天然物质。就这些方面来说，食品添加剂不论是对消费者，还是生产 厂家都是有利的。但总有一些不法商贩为了降低成本、掩盖食品质量缺陷等在食品中掺入 有害人体健康的添加剂，进入食品添加剂黑名单的包括吊白块、苏丹红、美术绿、
3、罂粟壳 等 17 类在内的物质。食品添加剂有化学合成和天然两大类。一般来说，纯天然的食品添加 剂不会对人体产生危害。化学合成食品添加剂都是化学的方法将某种元素或某几种化合物 通过一定化学反应而制得，它们都是经过 多次严密的安全性试验并规定程序审批才被允许 使用的，在规定剂量使用的前提下也是很安全的，但超过剂量危害还是很大的。 现代食品生产已离不开食品人们的口福也离不开食品添加剂添加剂，否则你就吃不到 香松的的面包，鲜香的火腿，细嫩的豆腐总之，食品添加剂，不论是天然的还是人工合 成的，只要是按规定做过安全性试验并批准，且按规定使用的都是安全的，超范围、超剂 量使用都可能是有害的。当然，未经批准的
4、任何所谓“食品添加剂”都是绝对禁止使用的。 例如，不法之徒用硫磺或盐酸为荔枝保鲜；用吊白块使粉丝变白；用甲醛为水产品防腐等 都是有害的。 所以，我们在日常生活中，不要只追求感官享受和方便快捷，这样就不会频繁与食品 添加剂接触。与其为了某些食品添加剂惶恐不安，不如多吃些新鲜天然的、保质期较短的、 口味色泽朴素的食物，这样自然会远离过多的添加剂，也能得到更多的健康成分。随着生 活水平在不断提高,人们已不满足于吃饱穿暖,而是追求更高层次的享受,表现在穿着上的是 “穿得漂亮,穿出个性”。但在选择满意面料的同时很少有人考虑到它可能含有的有害物质。 服装的原料具体来说就是纤维。纤维的种类众多,性质各不相同
5、。但基本可分为 2 大类:天 然纤维和化学纤维。我们熟悉的棉、毛、丝等都是天然纤维。化学纤维是利用天然的高分 子物质或简单的化学物质,经过一系列化学加工,使之成为可以使用的纤维,如人造棉、人造 丝、人造毛、涤纶、锦纶、丙纶等。化学纤维可分为人造纤维和合成纤维。人造纤维有吸 水性大、染色好、手感柔软的特点,但易起皱,易变形,不耐磨。合成纤维是用石油、煤、天 然气、石油废气、石灰石等非纤类的化工原料合成的。合成纤维具有天然纤维所没有的一 系列优良性能，如强度高、耐磨、耐虫蛀、比重轻等。另外，人们为了使服装挺括漂亮,色 彩绚丽,不起皱、防霉、防蛀、防火等,通常在服装的生产加工和保存过程中添加或使用各
6、种 化学品,如纤维整理剂、防火阻燃剂、杀菌剂、干洗剂、防霉防菌剂和染料等,使其满足人们 的需要。虽说在一定程度上给人们带来了不少好处，但如不加注意,这些化学品就可 能对人体产生危害。如农药残留，棉、麻等服装原料，在种植过程中会使用杀 虫剂、除草剂，导致农药残留在棉花、麻纤维中，制成服装后长期与皮肤接触， 会对人体造成伤害;甲醛，刺激皮肤和呼吸道，引起头痛、眼痛、过敏等反应; 重金属，通过与人体皮肤接触进入人体，损伤脏器，尤其对儿童的危害很大。 致敏料，可让人体皮肤产生过敏反应。因此我们在买衣服时，闻一闻味道，如 果闻到发霉的味道、煤油的气味、鱼腥味，多是因为甲醛含量超标，不要购买。 另外新衣服
7、充分漂洗晾干后再穿，有助于清除衣服的有毒化学物质、细菌和灰 尘。随着社会经济的发展，人们越来越注重自己的外表，尤其是女性。而化妆品是以涂抹、 喷洒或其它类似方法，施于人体表面任何部位，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容 或修饰目的的产品。所有的化妆品都含有化学成分，从外部包装的聚氯乙烯和聚乙烯到内 部所装的各种液体、胶状体、粉体、棒状体等，可以说化妆品就是一系列用于化妆的化学 品。也正因为，这些化学成分妆品中含有各种各样的化学品，如果用量适中可以起到美容 护肤让人亮丽的作用，然而很多不法商贩为了巨大的利益而使用很多违禁的化学成分，这 些化学成分可以导致癌症、皮肤炎等一系列问题。当然如果消费者
8、使用不当也是容易发生 问题的。所以大家平时在使用化妆品的时候要多留心。其实真正的美丽不是靠化妆品堆积出来的，而是身体由内而外散发出的健康、阳光。 多喝水，多吃水果蔬菜、保证维生素和各种营养的摄入，适当的运动，规律的生活习惯， 不熬夜，正确的清洁以及保护肌肤的措施，这些才能让你真正拥有美丽容颜。众所周知， 在我们日常生活中，医学与化学也有着很大的联系。尤其是对于中药研究方面，中药化学 主要研究中药中的化学成分和有效成分的化学结构、物理化学性质、提取、分离、检识和 结构鉴定方法。中药化学成分极其复杂，每味中药都含有多类化学成分，其化学成分数拾 上百，甚至更多，而其复方化学成分可谓不知其数，更为复杂
9、纷繁。其中，有些化学成分 具有生物活性，能够起到防治疾病的作用，这些成分即为有效成分;中药中所含的有效成分 也往往不是单一成分，而常常是同一结构类型的多种成分，甚至是不同结构类型的多种成 分。一些化学成分，虽然本身无效，但经过采收、加工、炮制、制备，产生化学结构转化， 而具有良好的药效作用，那么这些成分也应被视为有效成分。还有一些成分，本身无生物 活性，但是进入人体后却可以发挥很好的药效，因此，对中药有效物质基础的认识与确定， 需要科学系统地研究分析。总之，由于中药本身的自然特点与用药特点和其化学成分的复杂性使中药化学研究具有相当大的难度和挑战性，使得中药化学研究成为破解中药发展关键难题、提升中药防治疾病水平、推进中药现代化和国际化的重要核心力量之一。同时，中药化学学科与有机化学、分析化学等基础化学相衔接，继而与中药学其他相关学科，如中药资源学、中药鉴定学、中药炮制学、中药药剂学、中药药理学、中药学以及方剂学等学科知识体系紧密联系、相互支撑，构成了中药学研究与人才培养的完整学科体系，为中药学人才培养发挥着重要作用。3.3.总结总结总而言之，化学在我们身边。我们呼吸的空气，我们吃的食物，我们人体与物质的科学影响着我们的健康。了解化学就是了解你身边的世界，从而就越健康的生活。
