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1、四川犍为：打造茉莉茶都 制作专属好茶2015-9-18 17:21 来源：济南日报0摘要：摘要：犍为县，被大家誉为“中国茉莉之乡”，还被冠以中国茶乡、中国桫椤之乡、中国历史文化名镇、国家湿地公园、国家矿山公园等称号。该县的特产“犍为茉莉花茶”被评为国家地理标志保护产品，并注册为国家地理标志集体商 .犍为茉莉花市民选购犍为茉莉花茶。在祖国大陆的西南腹地，有一处被称之为“天府之国”的省份，这里有火辣辣的美食、浑然天成的自然风光、醇厚悠久的历史，这就是四川。它的每一寸土地都是那么生机盎然。该省犍为县，作为一处已有 2000 余年发展历史的千年古郡，正因盛产品质优良的茉莉花茶而散发着幽雅清香。犍为县，
2、被大家誉为“中国茉莉之乡”，还被冠以中国茶乡、中国桫椤之乡、中国历史文化名镇、国家湿地公园、国家矿山公园等称号。该县的特产“犍为茉莉花茶”被评为国家地理标志保护产品，并注册为国家地理标志集体商标。据犍为县志记载，犍为县种植茉莉花历史悠久，距今已有 300 多年的历史。独特的气候、土壤条件，使犍为所产茉莉鲜花朵大、瓣厚、洁白，香气浓、品质优。犍为茉莉花及其茉莉花茶被农业部认证为无公害产品，茉莉花农业标准化工作被列为全国示范基地。现在的犍为茉莉花茶，正以崭新的姿态出现在世人面前，而不变的，则是始终如一的高品质。2015 年 9 月 19 日，该县农业局主办的“犍为茉莉茶山东济南推介会”将在济南市张
3、庄路老屯茶城举行，届时，山东消费者、茶商、茶企能够当面了解和认识犍为茉莉茶，品鉴它馥郁芬芳的味道。优势明显优势明显 千年古郡产好茶千年古郡产好茶在采访中，犍为县农业局总农艺师罗明介绍说：“近年来，犍为县以扩大规模、提升品质为重点，以打造中国茉莉之乡、中国茶乡、中国茉莉茶之都为抓手，着力推进茉莉茶产业提档升级，犍为茉莉茶产业进入了新的发展时期。”据了解，犍为县有近 300 年的茉莉花种植历史和花茶加工历史，是国内优质茉莉花茶主产地之一。该县紧邻秀甲天下的峨眉仙山，生态环境优越，山水秀美、令人神往。犍为县地处最适宜茉莉花生长的纬度带，四季分明，雨量充沛，光照充足，境内丘陵起伏、土壤肥沃，具备出产优
4、质茶叶、优质茉莉花的良好自然条件，所产茉莉花以花型大、花瓣厚、香气浓郁持久而著称，长期以来一直是国内茉莉花茶的重要原料产地和加工集散地。占据了天时、地利、人和的犍为县，茉莉花和茶叶种植面积分别达到 8 万亩、15 万亩；年产茉莉鲜花 2 万吨、年加工茉莉花茶 1.2 万吨；到 2020 年，全县茉莉花和茶叶种植面积将分别达到 10 万亩、30 万亩。如今，人们再次谈及犍为县之时，它再也不是那个仅仅拥有世界唯一尚在运行的窄轨蒸汽小火车、世界唯一船型建筑罗城古镇，更不仅仅有全国最大的植物活化石桫椤群落等独特文旅资源的犍为县，还会大声说出，它是“中国茉莉之乡”，有着品质兼优的茉莉花茶。花香茶香花香茶
5、香 五种产品供品鉴五种产品供品鉴有茶友问，犍为茉莉花茶究竟好在什么地方？它又有什么特色？据了解，该茶分为清香型、兼香型、熟香型、浓香型以及茉莉红茶。“清香型”犍为茉莉花茶选用犍为茶区春茶为坯，配以“金犍茉莉”鲜花，经特殊工艺多次窨制而成。产品外形形如雀舌，挺直饱润；“兼香型”选用犍为茶区春茶为坯，配以“金犍茉莉”鲜花，经特殊的工艺多次窨制而成。产品外形形如雀舌，身披白毫；“熟香型”选用犍为茶区春茶为坯，配以“金犍茉莉”鲜花，经特殊工艺窨制而成。产品外形紧细披毫，干茶花瓣黄白；“浓香型”则选用犍为茶区春茶为坯，配以“金犍茉莉”鲜花，经传统工艺多次窨制而成。产品外形紧秀，白毫显露；“茉莉红茶”选用
6、犍为茶区春季生产的川红工夫红茶为坯，配以“金犍茉莉”鲜花，经创新工艺多次窨制而成。产品除保持红茶“红汤红叶”品质特点外，更将川红工夫红茶特殊的“甜花香”同芬芳馥郁的茉莉花香和谐结合，是犍为茉莉茶系列产品中的一朵奇葩。许多资深茉莉花茶茶友仅仅是听到这些介绍时，就已“垂涎三尺”。“有好的质量、好的口味，我们当然会选择犍为茉莉花茶来尝尝。”注重品质 打造“中国茉莉花茶之都”如何更好地打造犍为县的茉莉花茶品牌？又该如何让这个品牌“香飘万里”？品质，成为了制茶的关键。极具特色的“中华茉莉种质园”是该县与中国科学院植物研究所、四川农业大学、西南大学、福建农林大学、四川省农业科学院等科研院所进行深度合作所结
7、出的“丰硕果实”。其主要作用在于开展各茉莉花品种的收集引进、良种品种的选育与审定、高产且安全的栽培集成技术研究、新品种和新技术试验与示范推广等工作。重点是开展单瓣、双瓣、多瓣茉莉的茉莉花茶窨制工艺研究，这才形成了犍为首创、国内独有的“浓香、清香、熟香、兼香型”等不同香型的茉莉花茶和茉莉红茶。在开展茉莉花种质资源保护与开发的同时，“中华茉莉种质园”正加快茉莉花良种品种的选育与审定工作。在历经数次择优选育的基础上，选育出了高产、优质、香气好、抗性强的茉莉品种“金犍茉莉”双瓣茉莉，该品种“朵大瓣厚，花色洁白，浓郁芬芳，香味久长”，最适宜加工高档花茶。2013 年“金犍茉莉”已通过品种审定，成为全国第
8、一个也是唯一一个通过审定的品种。在未来的发展中，犍为县将依托茉莉花种质资源优势，打造全国独具特色的茉莉花（茶）生态旅游长廊，建成“西南茉莉花产业中心”、“国家级茉莉花良繁中心”和“中国茉莉花茶之都”。济犍济犍“联姻联姻” 专注老济南的花茶情怀专注老济南的花茶情怀谈到为何选择在济南进行茉莉花茶推介会时，该县的相关领导表示，济南不仅是茉莉花茶消费的重要城市、也是北方茉莉花茶销售的集散中心，而犍为县则是全国茉莉花的主产区之一，同时也是茉莉花茶的主产地之一。“济南素有北方第一茶市之称，也被很多行内人士称之为北方茶市的晴雨表，当然，济南的老百姓也爱喝花茶。我们来到济南，就是为了让各界朋友更加了解犍为县的
9、特产茉莉花茶。感悟北方第一茶市所蕴含的花茶产业新动态、新需求、新走向，找寻实现犍为茉莉茶梦想的新机遇、新平台、新动力。”今年 85 岁的老济南王先生是茉莉花茶的“铁杆粉丝”，几年前，外孙去四川出差，给王先生带回了一斤犍为茉莉花茶，从此，王先生就被其馥郁芬芳的香气、厚重饱满的口感所吸引，对其“爱不释口”。他告诉记者：“济南人爱喝茉莉花茶，也知道好的茉莉花茶来自南方，我是非常喜欢犍为花茶的。希望犍为能继续为我们出好茶，让我们喝到更优质的茶。”犍为茉莉花茶人并没有让消费者失望，因品质好，质量优，生产专业，产品精致，“犍为茉莉茶”被评为国家地理标志保护产品，并注册为国家地理标志集体商标。犍为茉莉茶，以兼具茶之清雅朴素、花之芬芳醇香的独特魅力，越来越受到广大消费者的欢迎和喜爱。犍为茉莉茶，以清肝明目、去燥除湿、润肤养颜等诸多功效，成为饮茶者的健康养生之必备；犍为茉莉茶更将以幽香味醇耐冲泡的独特品质，让山东人喝到花茶的老济南味。
