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蛋挞液的做法无淡奶油主料牛奶 160ML 鸡蛋黄 2 个 方法/步骤 1、准备好原料，用分离器将蛋黄和蛋清分离，蛋黄备用。选用蛋糕粉或者低筋面粉。现成 的蛋挞皮冷冻保存的无需化冻。 2、牛奶加入温锅内，根据口味加入少许白砂糖，然后小火加热，加热过程中不停搅拌直至 砂糖融化。温热即可，不需要加热到牛奶沸腾。 3、关火后，将鸡蛋黄打散，然后均匀的倒入奶锅内。再开小火，搅拌均匀，然后关火放凉 备用。 4、将蛋糕粉或者低筋粉过筛，筛入放凉的奶液中，变放入边搅拌。搅拌过程中注意将面粉 颗粒碾碎，直至没有颗粒、搅拌均匀。原味蛋挞液制作完毕。 5、将原味蛋挞液的一半均分倒入 4 个蛋挞皮内，装四分之三满即可。剩余一半可加入巧克 力球，上小火搅拌至巧克力融化，制作成巧克力味，再装入剩余的蛋挞皮内。 6、烤箱预热至 200 度，放入烤盘烘烤 15-20 分钟，待蛋挞表面变褐色即可。每个烤箱型号、 温度不同，请结合自家烤箱实际酌情调整烘烤温度及时长。注意事项 可放入新鲜水果粒制成水果蛋挞，或者果酱等改变口感（放果酱的调试蛋挞液时可适度减 少白糖用量） 喜欢吃细腻软滑的可少加低筋粉。
