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1、XxxxXxxx 消防安全责任书消防安全责任书为保障顾客及商场、员工生命财产安全；促进安全经营、消防责任落实到人，按照为保障顾客及商场、员工生命财产安全；促进安全经营、消防责任落实到人，按照“谁主管、谁负谁主管、谁负 责；谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全工作。特制定本消防安全责任书。责；谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全工作。特制定本消防安全责任书。1 1、操作间的燃气、管道、阀门必须执行班前、班后检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀、操作间的燃气、管道、阀门必须执行班前、班后检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀 门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。门，及时通
2、风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。2 2、液化气瓶应每周用肥皂水检查是否漏气，发现泄漏及时更换。距灯具或明火等高温表面要有、液化气瓶应每周用肥皂水检查是否漏气，发现泄漏及时更换。距灯具或明火等高温表面要有 6060 公分公分 间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。操作间中的灶具应与可燃物有足够的间距，间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。操作间中的灶具应与可燃物有足够的间距， 以防烤燃可燃物。以防烤燃可燃物。3 3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴
3、和杂物掉入油锅，致使食油溢 出出 着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。4 4、灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。、灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。5 5、操作间内的电器设施应严格按国家及商场的技术规范铺设，严禁、操作间内的电器设施应严格按国家及商场的技术规范铺设，严禁“以铝代铜以铝代铜”的现象发生。厨房铺的现象发生。厨房铺 设设 电器线路应服从设备人员的要求敷设。防火措施，操作间内使用的电器开关、插
4、座等电器设备，电器线路应服从设备人员的要求敷设。防火措施，操作间内使用的电器开关、插座等电器设备， 以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离天然气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离天然气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花 引起外引起外 泄的天然气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中泄的天然气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中 防止电器设备和线路受潮。防止电器设备和线路受潮。 6 6、使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜
5、而选择不合格的器具。、使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。 与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。 7 7、厨房内应配备消防沙，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的、厨房内应配备消防沙，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的 abcabc 干粉灭火器，干粉灭火器， 并应定点放置在明显部位，以备紧急时所需。并应定点放置在明显部位，以备紧急时所需。8 8、大楼内严禁吸烟，发现员工吸烟处、大楼内严禁吸烟，发现员工吸烟处 500500 元罚款，
6、发现顾客吸烟员工有义务制止。如未制止处元罚款，发现顾客吸烟员工有义务制止。如未制止处 5050 元元 制止。制止。9 9、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。1010、每日清场通知保安做清场前防火安全检查。、每日清场通知保安做清场前防火安全检查。1111、严格遵守公司消防安全管理规程。厨房员工按照操作程序操作灶具等器材。如未按要求出现恶性、严格遵守公司消防安全管理规程。厨房员工按照操作程序操作灶具等器材。如未按要求出现恶性 事事 故，事故当事人及相关负责人承担全部责任，公司保留追究刑事责任的权利。故，事故当事人及相关负责人承担全部责任，公司保留追究刑事责任的权利。1515、本责任书、本责任书 年年 月月 日至日至 年年 月月 日生效。日生效。xxxxxx 负责人：签字日期：负责人：签字日期： 年年 月月 日日 监督部门签字：签字日期：监督部门签字：签字日期： 年年 月月 日日
