《2013 卫生职称考试 营养 初级师 专业实践能力 真题》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2013 卫生职称考试 营养 初级师 专业实践能力 真题（21页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、一、以下每一道考题下面有一、以下每一道考题下面有 A、B、C、D、E 五个备选答案。请从中选择一个最佳答五个备选答案。请从中选择一个最佳答 案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 1慢性肾炎患者饮食可选择 A牛奶 B腊肉 C腊肠 D咸菜 E咸鱼2不适用于急性胆囊炎病人的烹调方法是 A蒸 B煮 C炖 D汆 E炒3患者男，45 岁。行胃大部切除术。为防止术后出现倾倒综合征，应采取的主要措 施是 A扩大食物种类 B大量摄入碳水化合物 C多摄入饮料和汤类 D少量多餐，干稀分食，禁先干后稀 E大量摄入膳食纤维4患儿，10 多。患肝豆状核变
2、性，应限制含哪种营养成分丰富的食物 A碘 B锌 C钙 D铁 E铜5单纯性甲状腺肿的患者饮食中应注意选择 A咸菜 B酱菜 C腌卤食品 D加碘食盐、海带、紫菜E普通食盐6预防癌症的膳食措施中，肉类应尽可能选择 A鱼肉、禽肉 B猪肉 C牛肉 D羊肉 E瘦肉7肺结核病人宜采用 A高膳食纤维膳食 B少渣膳食 C高能量高蛋白膳食 D低能量高蛋白膳食 E半流食8充血性心力衰竭患者严格限钠时。应少食 A海产品 B牛奶 C鸡蛋 D豆腐 E芹菜9弛缓性便秘患者宜选用的食物是 A含粗纤维、易产气的食物 B少渣食物 C辛辣食物 D浓茶 E高脂肪食物10消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应 A禁食 B经口清流质饮食 C经口半
3、流质饮食D经口普通流质饮食 E经口冷流食11慢性胰腺炎患者每日碳水化合物摄入为 A200300g B300400g C400500g D500600g E600g 以上12化疗病人化疗当天饮水量为 A1000ml 以上 B1500ml 以上 C2000ml 以上 D2500ml 以上 E3000ml 以上13关于慢性腹泻患儿饮食治疗措施的叙述，不恰当的是 A酸奶 B脱脂奶 C米汤和奶混合使用 D若有呕吐应严格禁食，通过静脉补充营养 E适当地调整饮食结构14关于动脉粥样硬化患者饮食治疗的叙述，正确的是 A增加单糖和双糖摄入量 B增加蛋白质摄入量 C减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量 D可不
4、限制碳水化合物摄入 E可不限制脂肪摄入15性慢支气管炎患者，采用限制碳水化合物饮食时，每日摄入的碳水化合物不得低 于 A250300 克B200250 克 C150200 克 D100150 克 E50100 克16肾脏疾病蛋白尿中的蛋白主要是 A白蛋白 B球蛋白 C酪蛋白 D谷蛋白 E粘蛋白17急性肾功能衰竭患者多尿期应注意补钾，下列食物中可优先选用 A南瓜 B香焦 C芹菜 D白菜 E丝瓜18患者肝硬化合并食道静脉曲张，中度营养不良，血氨高。可以食用的食物是 A软米饭，清蒸鱼 B蔬菜泥米粥，软溜南豆腐，果泥 C馒头，炒土豆鸡丝 D烙发面饼，醋烹绿豆芽 E榨菜肉丝龙须面，木耳溜里脊19胃溃疡患
5、者应食用的油脂是 A猪油 B大豆油 C牛油 D椰子油 E羊油20肠内营养支持的禁忌证是A神经性厌食 B腹腔感染 C化疗患者 D烧伤 E吞咽困难患者21在腹膜透析患者的营养治疗中，关于蛋白质的补充描述，不正确的是 A尽量口服进食保证营养素的摄入 B按公斤体重计算，蛋白质供给宜为 1.21.5g/kg C优质蛋白质占总蛋白的 6070 D充足的碳水化合物供给以节约蛋白质的使用 E高脂肪以节约蛋白质的使用22肾脏的功能不包括 A排泄代谢废物 B调节体液、电解质 C调节酸碱平衡 D分泌胰高血糖素 E分泌促红细胞激素23憩室病的经典膳食治疗是 A低纤维膳食 B低硬度食物 C低渣膳食 D高脂膳食 E要素膳
6、食24促进脂肪肝形成的有关因素是 A维生素摄入过少 B肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少 C脂蛋白合成增多 D蛋白质摄入过多 E进入肝脏的脂肪酸过少25慢性肾功能衰竭患者主要的能量来源是 A蛋白质和脂肪 B脂肪和蔗糖 C蛋白质和碳水化合物 D脂肪和碳水化合物 E蛋白质和蔗糖260GTT 试验指的是口服无水葡萄糖 A50g B75g C80g D85g E100g27伤寒患者不宜选择的食物是 A胡萝卜 B土豆 C西红柿 D芹菜 E茄子28引起反流性食管炎的常见饮食因素是 A饮白开水 B饮可乐 C饮雪碧 D饮烈性酒 E饮浓茶29肠外营养发生肠内菌群和内毒素移位是因为缺乏 A锌 B铜 C谷氨酰胺 D必
7、需脂肪酸 E铬30直肠手术前 45 天的患者应尽量避免 A白米粥 B蛋花粥 C豆腐脑 D肉沫粥 E小米粥31乳糖不耐受患者饮食治疗应禁食奶制品，同时应补充 A碘 B锌 C钙 D铁 E铜32痛风发作的诱因不包括 A劳累、受凉 B饮酒、过度兴奋 C高蛋白、高脂肪、高嘌呤饮食 D创伤、感染 E蔬菜摄入过多33用于肝病专用的肠外营养制剂中含有丰富的 A赖氨酸 B色氨酸 C异亮氨酸 D苯丙氨酸 E谷氨酸34与长期高能量饮食习惯无关的癌症是 A食道癌 B乳腺癌 C前列腺癌 D结肠癌 E直肠痛35甲状腺功能减退患者必须加热煮熟食用的食物是 A黄豆、花生 B黄瓜、冬瓜 C荞麦、燕麦 D茄子、番茄 E苹果、梨3
8、6对治疗肝昏迷有益的氨基酸是 A芳香族氨基酸 B含硫氨基酸 C支链氨基酸 D碱性氨基酸 E羟基氨基酸37老年高血压控制的目标为 A130/85mmHg B139/89mmHg C140/90mmHg D150/90mmHg E150/85mmHg38关于急性白血病营养治疗的叙述，不正确的是 A高能量、高蛋白、低维生素膳食 B伴高热时予易消化、高维生素半流质 C多饮水 D供给富含铁、锌、铜的食物 E不同并发症的饮食治疗应选择相应治疗饮食39关于充血性心力衰竭、高血压病饮食营养治疗原则的叙述。错误的是 A限制总能量 B控制液体量 C低盐低脂清淡饮食 D维持水电解质平衡 E静脉营养治疗40胆汁在营养
9、素消化吸收中的作用主要是 A乳化脂肪 B水解淀粉 C水解蛋白质 D促进胃液分泌 E增加肠蠕动41单纯高胆固醇血症的饮食治疗应 A限制动物脂肪，适当增加植物油 B原则为限制总能量 C限制胆固醇、限制饱和脂肪酸丰富的食物 D轻度增高者胆固醇200mg/d E中度增高者胆固醇100mg/d42关于食物过敏膳食防治方法的叙述，正确的是 A对食物的敏感可能起始于幼儿时期 B从膳食中完全免去致敏食物是最有效的方法 C对牛奶或肉类过敏者，可先用对食物进行酸化处理 D使用大量食物刺激使产生免疫耐受 E禁止食用该种食物43肝性脑病患者宜选用产氨少的食物，下列哪类食物产氨最少 A畜肉类 B禽肉类 C鱼类 D奶类
10、E鸡蛋44有益于防治原发性骨质疏松症的微量元素包括 A锌、镁、铜 B碘、锌、镁 C钙、碘、铜 D锌、铜、氟E钙、镁、氟45肝豆状核变性的营养治疗要求禁食含铜丰富的食物，宜选用 A挂面 B黄豆 C紫菜 D鸡肉 E鸡肝46关于乳糖不耐受的叙述，错误的是 A先天性缺少乳糖酶 B某些药物使乳糖酶分解 C肠道感染使乳糖酶分解 D年龄增加，乳糖酶下降 E男性乳糖酶分泌低于女性47血浆血脂蛋白的结构中含甘油三酯在 80%以上的是 A极低密度脂蛋白 B中间密度脂蛋白 C低密度脂蛋白 D乳糜微粒 E高密度脂蛋白48为减轻病情，呼吸衰竭的营养治疗应注意 A改善肠胃功能 B尽量从肠道给予补充 C高能量、高蛋白质 D
11、限制碳水化合物 E从肠道外给予大量高脂肪制剂49关于慢性肾功能衰竭患者 -酮酸疗法的叙述，不正确的是 A该疗法应在低蛋白饮食的基础上进行 B对透析的患者，使用该疗法对减轻症状、延缓病程意义不大 C极低蛋白饮食 0.28g/（kgd）+4 种必需氨基酸（组氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸）+酮酸或羟酸（含其他 5 种必需氨基酸） D极低蛋白饮食 1620g/d，相当于低蛋白（0.28/（kgd） ）+9 种必需氨基酸 （1020g/d） E在进行 -酮酸疗法时，应有充足的葡萄糖及胰岛素供给50Crohn 病患者最易缺乏的水溶性维生素是 A维生素 B1 B维生素 B2 C维生素 B6 D维生素 B12
12、 E叶酸51某患者，身高 176cm，体重 86kg，其 BMI 是 A24.76 B25.76 C26.76 D27.76 E28.7652巨幼细胞性贫血患者体内缺乏的维生素是 A维生素 B1 B维生素 B2 C维生素 B6 D维生素 B12 E叶酸53能促进消化液分泌，维持和促进肠管蠕动，有利于排便的维生素是 A维生素 A B维生素 C C维生素 D D维生素 B1 E维生素 B254消化道溃疡急性发作期，大便潜血阳性的患者钦食中，不宜A少量多餐 B少渣半流，禁忌粗糙食物 C限制刺激性食物 D可选用浓肉汤、鸡汤 E可进食浓米汤、淡藕粉55关于吸收不良综合征饮食治疗的叙述，不正确的是 A高蛋
13、白、高能量、低脂肪 B总能量为 2500kcal C蛋白质宜 2.0g/（kgd） D脂肪 40g/d 以下 E半流质饮食或软饭56食物肠道易激综合征患者宜选用的食物是 A奶酪 B煎蛋 C酸奶 D燕麦片 E巧克力57高钾血症是急性肾功能衰竭常见的电解质紊乱，膳食中应选用含钾低的蔬菜，其 中不包括 A南瓜 B西葫芦 C大白菜 D扁豆 E茄子58不属于低血糖诱因的是 A精神刺激、过度兴奋 B饮酒 C发热 D月经来潮 E外伤59高蛋白饮食要求优质蛋白质要占 1/2，不能提供优质蛋白质的食物是 A草鱼 B瘦猪肉 C鸡肉 D海参 E大豆60COPD 伴营养不良患者静息能量消耗较营养正常患者高出 A10%
14、20% B20%30% C30%40% D40%50% E50%60%61不能作为补铁的良好膳食来源的是 A猪血、鸭血、鸡血等动物血 B猪肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏 C猪牛羊肾 D鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的蛋白 E芝麻酱62心肌梗死患者不宜进食的食物是 A菜汤 B豆浆 C米汤 D过筛肉汤 E要素饮食63关于急性肾小球肾炎饮食治疗原则的叙述，正确的是 A限制蛋白饮食，如果尿素氮高于 60mg/dl，蛋白供给宜小于 0.8g/（kgd） B如伴浮肿或高血压，应限钠摄入，低盐为食盐小于 2g/d，无盐日钠摄入量小于500mg/d C能量要满足 3035kcal/（kgd） D食用富含维生素 C 的蔬果，摄入维
15、生素 C 不得低于 200mg E磷摄入量900mg/d 为宜64患者男性，鼻咽癌放疗术后 5 年，逐渐出现吞咽困难伴体重下降，2 个月前行胃 造瘘术，术后经造瘘口给予肠内营养支持。下列哪些指标的变化可用于说明营养支持对该 患者的效果 A血红蛋白下降 B血清前白蛋白上升 C血清转铁蛋白下降 D视黄醇结合蛋白下降 E白细胞数量上升65患者男，35 岁。饮白酒 17 年，现出现上腹部有饱胀感，时有疼痛，并伴有食饮 减退、恶心、呕吐、反酸症状，经诊断为慢性浅表性胃炎。该患者可以选择的饮食是 A浓鸡汤、肉汤面条 B饼干、烤红薯 C藕粉、馒头 D西红柿炒鸡蛋 E果酱点心、酸味果汁66患者男，40 岁。1 年前行小肠切除术，最近腹部不适加重，排出大量灰黄色油腻 稀便，诊断为“脂肪痢” 。为纠正脂肪消化和吸收不良，宜在膳食中加入 A高脂肪膳食 B
