《蛋白质的结构与功能》说课稿

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1、1蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能说课稿说课稿 说课流程：说课流程：教材分析教学方法和教学手段学法指导教学过程 一、教材分析一、教材分析 1教材内容的地位、作用及前后联系 蛋白质的的结构与功能是中图版必修一分子与细胞第二单元第一章 第一节的内容本节课主要讨论了蛋白质的结构和功能。通过学习使学生了解蛋 白质的基本单位氨基酸，氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的方式， 体会出蛋白质结构多样性和功能复杂性之间的关系，这是本节课的知识点。 通过第一单元的学习，使我们了解到细胞就像一个复杂的社会，细胞如何实 现自我保障？第二单元细胞的自我保障中首先介绍了蛋白质，为什么这样 安排？在细胞生命活动的舞

2、台上蛋白质是主要执行者，对保障细胞功能的实现 起着关键性作用，同时本节内容也为后续学习细胞代谢、遗传变异、生命活动 调节等知识做了很好的铺垫。因此本节课在高中生物占有重要地位。 2教学目标的确定： 依据：学科课程标准和学生实际，确定三维教学目标。 （1）知识与技能 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的方式； 概述蛋白质的结构和功能。（2）过程与方法通过比较不同氨基酸的结构简式，总结出氨基酸的共同点，学会比较分析及 推理的方法； 在学生构建氨基酸的球棍模型基础上，能够使用球棍模型演示脱水缩合过程， 并进行小组演示； 使用常见材料，制作蛋白质分子，感悟其结构的多样性，提高动手操作能力。（3

3、）情感态度与价值观 认同生命的物质性，树立唯物主义观点； 通过分析蛋白质结构的多样性和功能的多样性，形成结构和功能相统一的观 点； 体验学习成功的快乐，激发进一步探究学习的兴趣、动力； 通过蛋白质营养与健康的关系，倡导学生养成积极、健康的生活方式。 3.教学重点、难点及确定依据 （1）教学重点 氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的方式； 蛋白质的结构和功能。 依据：要达成课标要求“概述蛋白质的结构与功能” ，就要理解蛋白质的基本 单位氨基酸的结构特点及由氨基酸形成蛋白质的方式。 （2）教学）教学 难点难点 氨基酸的结构特点；氨基酸的结构特点； 氨基酸形成蛋白质的过程。氨基酸形成蛋白质的过程。

4、 依据：高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识， 细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，不易理解。2二、教学方法和教学手段二、教学方法和教学手段 1、教学方法 本节以探究式教学法为主。 依据：根据本节的教学目标，以新课程理念为指导，给学生创设各种学习 情景，提供学生自己动手、动脑的机会，使学生主动探究、主动获取知识，发 展讨论问题、分析问题的能力，使他们能够在学习的过程中探究，在探究的过 程中体验学习的乐趣。 其次直观教学法在本节课也得到应用。 依据：利用图片、模型等方式，给学生展示鲜明具体的形象，使学生从形 象的感知达到抽象的理性的顿悟，促进对知识的掌握。 2、教学手

5、段 多媒体课件； 教具准备：制作氨基酸、蛋白质的材料。 依据：多媒体教学可以从多角度调动学生的情绪、注意力和兴趣；通过创造反 思的环境，有利于学生形成新的认知结构；多媒体教学具有动态性，有利于反 映概念及过程，能有效地突破教学难点；利用多媒体创设学习情景，将学生分 组，一起讨论问题，发现问题，辩论问题，充分调动学生学习的主动性和积极 性； 三、学法指导三、学法指导 1、说学情 （1）学生知能储备 在知识上，学生通过前面的学习，有了一定的关于蛋白质的基本知识，再加 上课外阅读、电视等媒介，绝大多数学生对蛋白质已经不再陌生，这为新知识 的学习奠定了认知基础。 能力方面，高中学生思维的目的性、连续性

6、和逻辑性已初步建立。 情感态度与价值观方面，刚进高中的学生，对自己不了解的新知识有很大的 兴趣，有创新意识，这也为自觉、顺利学习本节内容提供了保证。 （2）学习障碍分析 高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞 的分子组成又是微观的内容，比较抽象。所以教师应注重将抽象的知识形象化， 便于学生理解。 高一学生有关生物学科的研究方法和思维尚未形成，对事物的探究有激情， 但往往对探究的目的性、过程及结论的形成缺乏理性的思考，所以教师在学生 探究的过程中要进行适当的引导。 2、说学法 本节课准备引导学生主要掌握和运用：探究法、模型建构法、与生活实际相 联系的学习方法。 依据：

7、现代教学思想特别强调注意学生的主体作用，重视学生的学习方法， 教学的目的不仅要让学生学会，更重要的是要让学生由学会变为会学。逐步培 养学生的比较分析能力、动手操作能力、归纳总结能力，以及小组成员合作的 能力，突出培养学生形成“自主、合作、探究”的学习方式。 四、教学过程四、教学过程 （一）情境导入3我的情境导入比较特别，首先在课前我要做一个抽样调查，调查 5 到 10 位 同学早餐或午餐的食物种类，上课投影展示我的调查结果，然后结合初中所学的人体营养的有关知识，组织学生分析这些同学的饮食 中包含了哪些营养物质，通过学生的分析得出蛋白质是人体必需的营养成分， 在这里我要强调蛋白质营养与健康的关系

8、，倡导学生养成积极、健康的生活方 式，从而引出课题。 依据：上课伊始，学生心理准备难免不充分， 教师通过创设情景来激励、唤醒、 鼓舞学生的智力情绪。 （课堂预设：如果由学生的讨论不能得出蛋白质是人体的必需营养成分，我准 备了一组营养不良者的图片做进一步引导） （二）新课探究 1、蛋白质的结构 （1）蛋白质的基本单位氨基酸 氨基酸的结构特点既是本节课的重点又是难点，如何突破，我分为四步走： 第一步展示一种动物蛋白和一种植物蛋白的水解产物（见表格），引导学生 完成学案上相关内容的填空。 依据：我用这个表格替换了课本上的表格“玉米叶片蛋白质中氨基酸的种 类与含量”，我认为一种动物蛋白与一种植物蛋白具

9、有可比性，而且通过学生 分析表格中各氨基酸的分子式和蛋白质的分子量，能够自然得出蛋白质的元素 组成，体会蛋白质是大分子化合物，认识到蛋白质的基本单位是氨基酸。 第二步接着设疑：我们知道了蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构是 怎样的呢? 引导学生进行探究活动，观察学案上的四种氨基酸，然后小组合作 讨论学案中的问题。 依据：引导学生在感性认识的基础上，发现氨基酸的本质特征，培养学生比 较分析及推理的能力。 第三步动一动：遵循由具体抽象具体的认知规律，小组合作构建氨基酸 的球棍模型。 依据：学生动手制作模型，在参与知识构建的过程中，获得亲身体验；另外 氨基酸分子是微观的，我们看不到的结构，通过模

10、型的方式表征化。（援引自 朱正威教授） 第四步练习：及时诊断学生的学习质量。 依据：我选择这道题的理由是考查学生是否掌握了氨基酸的结构特点。 (2)氨基酸的缩合反应 氨基酸如何形成蛋白质，是本节课的又一难点。如何突破，我也是四步走： 第一步：首先过渡（自然界中组成蛋白质的氨基酸有 20 种，而蛋白质的 种类多达几百亿种，设疑：氨基酸是如何形成蛋白质的呢？），然后指导学生早餐午餐 学生甲 学生乙 学生丙 学生丁 学生戊4阅读课本并观察氨基酸脱水缩合示意图，学生独立完成学案中相关概念的填空。依据：发挥学生的主体能动性，培养学生的自学能力和获取信息的能力。 第二步：小组合作利用氨基酸的球棍模型演示二

11、肽的形成。 依据：这个活动的设计与开展非常有价值，有具体的知识目标，学生在操作 过程中，不同颜色的球代表的是什么，每一步操作模拟的是什么过程，都有清 晰的认识，通过这样的活动，学生对脱水缩合的认识更加深刻，并且他们体验 到的科学知识和教师单纯的语言传授是不一样的。 第三步做游戏：学生手拉手演示氨基酸脱水缩合，得出氨基酸数、肽键数、 肽链数三者关系。 依据：让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和 化学反应等科学知识。 第四步练习：及时诊断学生的学习质量。 依据：我选择这道题的理由是：考察氨基酸数、肽键数、肽链数三者关系。 (3)蛋白质结构多样性 是本节课重点，让学生利用手头

12、材料，动手制作蛋白质的结构模型,探究蛋 白质结构多样性的原因。 依据：营造自由创新的学习氛围，使学生于主动学习中获取答案。 2、蛋白质的功能是本节课的重点，在前面所学内容的基础上，学生很容易理解和接受，可 让学生在阅读教材的基础上，充分联系实际问题，进行自学、讨论，得出结论， 教师总结并适当延伸。 依据：培养学生注重与现实生活相联系，学以致用。 （三）课堂小结 利用板书和学生一道回顾总结本节课内容。 依据：有利于学生理清思路，形成正确的、完整的知识系统。 附：板书设计 第一节 蛋白质的结构与功能 一 、蛋白质的结构 1.蛋白质的基本单位 2.缩合反应 3.氨基酸 多肽 蛋白质 4.蛋白质结构的

13、多样性 二、 蛋白质的功能 （四）知识检测 通过 4 个典型的选择题，检测学生对课本知识的掌握。 1. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A B. H2NCH2CH2COOHC D. 依据：考察氨基酸的结构特点。2.胰岛素是由 2 条肽链,共 51 个氨基酸组成的蛋白质,在该分子中含有的肽键数H2NCHCH3COOHH2N(CH2)4CHCOOH NH2H2NCHCOOHCH2CH2COOH5目以及在其脱水缩合过程中生成的水分子数依次是( )A.49,51 B.51,49 C.51,51 D.49,49依据：考察肽键数、脱去的水分子数的计算。 3.生物体内的蛋白质千差万别,其原因不可能是( ) A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同 依据：考察蛋白质结构多样性的原因。 4.下列不属于蛋白质生理功能的是( ) A.作为生物体的结构物质 B.调节和控制细胞的生长,分化等 C.作为生物体能量的主要来源 D.能够催化生物体内的化学反应 依据：考察蛋白质的功能。布置作业：课本 38 页，巩固提高 说课完毕，谢谢大家！请各位老师指正