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1、2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,1,制罐基础知识、基本工艺,技术中心 张新生,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,2,内容介绍,制罐所用原辅材料。 制罐设备。 制罐工艺流程。 简单的介绍一下制盖。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,3,空罐术语,1、空罐（can）： 制成用于盛装食品或饮料并且为密封的一种金属容器。 2、三片罐（three-piece can)： 由罐盖、罐身和罐底三个主要部位连接而成的金属容器。 3、二片罐（two-piece can)： 由连底的罐身和罐盖二个主要部位组成的金属容器，有浅冲罐、深冲罐和变薄拉伸罐,2018/10/1,
2、北京奥瑞金新美制罐有限公司,4,4、圆罐（round can）： 具有圆的横截面的金属罐。罐径小于罐高的称为竖圆罐，罐径大于罐高的称为平面罐。（罐身任何一端都末缩颈） 5、缩颈罐（necked-in can)： 罐身的一端或两端的横截面缩小的罐，可以使用尺寸较小的罐盖或罐底，又分为一次缩颈和多次缩颈罐。 6、组合罐（composite can）： 罐身、罐盖和罐底用不同种材料组成罐。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,5,7、素铁罐（plain tinplate can)： 用罐体内壁无涂料的镀锡薄钢板制成的金属罐。 8、涂料罐（lacquered tinplate can）：
3、用罐体内壁有涂料的镀锡薄钢板制成的金属罐。 9、电阻焊罐（resistance welding can）： 罐身接缝处钢板互相搭接，用电阻焊接机焊接的三片罐。 10、内涂料（internal coating）： 涂在金属容光焕发器内壁上，防止金,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,6,属容器与所装的内容物接触产生腐蚀的有机化合物。 11、外涂料（rustproof lacquer）： 为防止金属容器外壁生锈，在容器底、盖外壁涂敷的涂料称为外涂料或防锈涂料。 12、罩光漆（over lacquer）： 金属容器上保护或印刷表面的透明涂料，亦称之为清漆。 13、接缝补涂料（lacque
4、r for strip)： 留空涂料板制成的罐身接缝，在其,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,7,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,8,17、底盖（end、lid、coner）： 金属罐的构件，用于三片罐底部的称罐底，用于三片罐、两片罐顶部的称为罐盖。 18、易拉盖（easy open end）： 一种在开启部位有刻痕，装有提拉附件，以方便开启的金属盖，有拉环式、留片式、按扭式。 19、全开盖（full open end）： 一种沿盖周边全部撕开开启，便于取出食品的一种金属易开盖。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,9,20、密封胶填料（seam co
5、mpound）： 罐底、罐盖沟部内侧涂布的密封材料，罐身与底盖经卷压后形成卷边起到密封作用。由橡胶与填充剂、树脂、增粘剂等配成，分为水基和溶剂基两大类。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,10,罐藏容器：,一、罐藏容器的基本要求： 1、卫生无毒： 作为食品罐藏容器，因与食品直接接触，所以最重要的是对人体无毒无害，保证食品符合卫生规定。出口罐头一般要符合FDA（美国食品药品管理局）和进口国家的有关卫生法规和细则、内销产品应符合国家卫生标准的规定。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,11,2、密封性好： 食品一般由于微生物的活动和繁殖而腐败变质，作为罐藏容器，必须具有可
6、靠的密封性能，使食品加热杀菌后，不再受到外界微生物的二次污染，而造成食品在贮藏过程中变质。 3、耐蚀性能好： 各种罐藏食品都含有一定的营养素、有机酸及盐类、某些化合物（如蛋白质）在高温高压杀菌中会分解，并加剧对容器的腐蚀；某些化合物在储存的过程中对罐壁进行缓慢的腐蚀（如番茄制品、水果罐头中的有机酸），为了保证食品的长期贮存，选用的容器必须有良好的耐蚀性能。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,12,4、方便取食： 作为贮藏食品的容器，应该方便消费者的取食和携带，并具有一定的强度，以适应运输和销售的需要。 5、适合工业化生产： 作为罐藏食品的容器在生产过程中要能承受各种机械加工，必须
7、适应工厂机械化、自动化生产的要求，同时效率要高、质量稳定、成本低廉并能符合现代化生产管理的需要。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,13,二、镀镀薄钢板罐的特点： 1、镀锡薄钢板罐外层是镀锡，无毒并 有良好的耐蚀性能。 2、镀锡薄钢板罐便于焊接，经焊接后 能保持良好的密封性能。 3、镀锡薄钢板罐质轻，能承受一定的 压力和机械强度，外包装简单，运 输方便。 4、镀锡薄钢板适宜于涂料和印刷，可 以防止罐头腐蚀和生锈，美化外 观，吸引顾客。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,14,5、加工性能好，能连续化高速生产， 适合现代化的生产需求。 三、罐藏容器的种类：,2018/
8、10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,15,罐型规格,罐型规格的表示方法： 罐型规格中各部分的含义： 国家标准中所规定的罐径： 我司现在的生产情况：,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,16,罐型规格的表示方法：,例：“红牛”饮料罐： 206/211/209 * 309 （国际上） 57.00/65.30/62.54 * 91.50 ( 国内 ） “露露”饮料罐： 200/202/200 * 504 50.00/52.30/50.00 * 132.90,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,17,罐型规格中各部分的含义：,“红牛”饮料罐： 206/211/209 * 30
9、9 罐高规格代号 底盖规格代号 罐身内径规格代号 罐盖规格代号,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,18,国家标准中规定的罐径：,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,19,各公司的生产情况：,北京公司： 山东公司： 海南公司： 新疆公司： 扬州公司：,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,20,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,21,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,22,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,23,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,24,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,25,
10、2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,26,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,27,制罐材料：,主料： 马口铁，易拉盖，底盖，焊缝内外补涂（VP99），涂料。 辅料： 铜线、氮气、全喷涂料、液化气、栈板、纸板、打包带、缠绕膜等。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,28,制罐设备：,自动轮刀剪板机： 全自动罐体焊接机： 粉末补涂设备： 缩颈翻边机： 封口机： 检罐机： 全喷机： 集罐机：,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,29,9. 打带机： 10. 缠膜机：,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,30,制罐工艺流程：,彩印铁/涂膜铁
11、剪板 焊接焊缝内、外补涂 缩颈翻边封口检罐 全喷集罐打带 缠膜成品,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,31,制盖工艺流程：,涂膜铁波剪冲盖圆边 注胶烘干集盖成品,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,32,马口铁： 1、定义： 经过镀锡，碳的含量在0.1%左右的薄软钢板俗称为马口铁。（它的真正名称为镀锡薄钢板。） 2、马口铁的制造过程： 成卷的薄软钢板连继酸清洗 连续冷轧退火电解清洗电镀 融熔化学处理涂油检查裁剪分级包装,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,33,马口铁的结构：,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,34,3、马口铁基材的类型： 依
12、钢材的化学成分分： L型钢：适于装腐蚀性强的食物。 MR型钢：用于一般的食品和饮料。 MC（D）型钢：由于添加了磷以增 加强度，适用于深冲加工。 4、马口铁的各项技术指标： 1）铁板厚度：用mm表示，一般厚度为0.16-0.30mm。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,35,2）镀锡量： 用g/m2表示，常用的锡量表如下,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,36,3）调质度： 表示镀锡板综合性能的一种指标，通常用洛氏（HR30T）表示，见表：,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,37,4）表面状态： 镀锡薄板的表面状态，根据镀锡后的加工方法，有电镀锡后熔化
13、处理的光泽表面和不熔化处理的无光泽表面。具体见下表： 5）退火方式： 连续退火，用CA表示。 箱式退火，用BA表示。 6）表面的化学处理： 100、300、311、314、411钝化方式。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,38,表面状态,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,39,焊缝补涂带的质量要求：,焊缝补涂带，应有适当的厚度，并完全覆盖焊缝及涂留空部位，无大气泡和露铁点，且充分固化。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,40,罐头内壁涂料的目的和要求：,1、罐头内壁涂料的目的： 1）含蛋白质丰富的水产、家禽和畜肉类罐头采用抗硫涂料，以防止蛋白质在杀菌
14、过程 中降解，释放出游离的硫，造成硫 化腐蚀，如硫化斑和硫化铁等，必 要时在基料中加入一些可以吸收硫 的物质（如氧化锌等），以防止硫 化铁的生成。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,41,2）酸性较强的番茄和酸黄瓜等采用抗酸涂料，以防止罐壁的酸腐蚀，造成罐头的穿孔，变质，以保证罐头具有一定的保存期。 3）某些含有花青素的水果，如草莓、樱桃和杨梅等，由于锡的还原作用，不但会使色素褪色，且造成罐壁的花青素腐蚀，形成氢胀胖听，而需要在一般涂料的基础上，增加涂料厚度或进行二次补涂，以提高其抗酸蚀的性能。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,42,4）清蒸鱼类和午餐肉等容易粘罐
15、，食用时不容易倒出。采用防粘剂的涂料，以保持形态完整美观。 5）罐装啤酒等饮料罐，对铁离子的含量极为敏感。需采用细腻致密的涂料，制罐后尚需进行全喷涂，保证成膜后没有孔隙点，以防止铁离子渗入罐内，而影响啤酒的风味和透明度。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,43,6）有的罐头采用冲拔成型的两片罐，在空罐的制造过程中，需要铁皮涂料耐冲压及延伸等。 从以上几个方面可以看出内涂料主要起双 重保护作用： 保护镀锡板不受内容光焕发物的作用而发生腐蚀及脱锡变色等现象。 保证食品不受镀锡板的作用而影响其品质或营养价值。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,44,2、罐头内壁涂料的要求
16、： 1）涂料成膜后应无毒，不污染内容物，不影响其风味和色泽，低公害性。 2）涂料成膜后能有效的防止内物对罐壁的腐蚀。 3）涂料成膜后的附着力良好，具有要求的硬度、耐冲击性能和耐焊热性，适应制罐的工艺要求。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,45,4）制成罐头经杀菌后，涂膜不应有变色、软化和脱落，溶解。 5）施工方便，操作方便，烘干后能形成良好的涂膜。 6）涂料及所用溶剂价格便宜。 7）涂料的贮藏稳定性好。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,46,3、罐头内壁涂料的类型： 根据使用的基料分为：环氧酚醛涂料，酚醛涂料，油树脂涂料，环氧胺基涂料，乙烯基涂料等类型。,2018/10/1,北京奥瑞金新美制罐有限公司,47,粉末介绍：,粉末涂料的优点： 粉末涂料不含有机溶剂，避免了有机溶剂带来的火灾，中毒和运输中的不安全因素。 不存在大气污染，符合防止大气污染的要求。 粉末涂料可以回收再利用。 粉末涂料涂膜的性能和耐久性比溶剂型,
