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1、1班级 姓名 一厂学校一厂学校 2014-2015 学年度第二学期学年度第二学期 高二生物选修一高二生物选修一-4 月月考试题月月考试题考试时间：考试时间：9090 分钟分钟 试题分数：试题分数：100100 分分 第一卷（选择题第一卷（选择题 6060 分）分）一、选择题（每题一、选择题（每题 2 2 分，共分，共 6060 分）分）1 1用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般为 12 小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是（ ）A. 拧松，进入空气 B. 打开，进入空气 C拧松，放出 CO2 D打开，放出 CO2 2.2. 下列下列说法不正确的是 （ ）A在进
2、行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封B在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气C为了避免杂菌污染，再实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌 D制葡萄酒的时间控制在 1012d 左右3 3. 在果醋过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（ ）A榨汁机用沸水清洗并晾干 B发酵瓶用温水清洗，再用 75%的酒精擦拭并晾干C葡萄先除去枝梗，再冲洗多次 D每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全打开 4.4. 果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是( )A在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢B葡萄酒发酵过程中，每隔 12h 左右
3、打开瓶盖一次，放出 CO2C果酒发酵时温度控制在 30，果醋发酵时温度控制在 20D为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶25. 腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的因素有( ) 盐的用量 酒的种类和用量 发酵温度 发酵时间A1 种 B2 种 C3 种 D4 种 6.6.制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用原理。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜 ( )A. 马上密封，保持温度 1222oC B. 一直通风 ，保持温度 3040o CC. 先通风后密封保持温度 3040o C D. 马上密封，保持温度 60oC 以上7 7制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，
4、密封坛口的目的是（制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）A A隔绝空气，抑制细菌繁殖隔绝空气，抑制细菌繁殖B B阻止尘埃，防止污染阻止尘埃，防止污染C C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D D防止污染，利于醋酸菌发酵防止污染，利于醋酸菌发酵8下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是 （ ）A制作腐乳时只有毛霉发挥作用B豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成C在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长 9下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是 （ ）A病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能
5、是 DNA 或是 RNAB醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖10下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 （ ）3A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同11下列关于果醋的制作，错误的是（ ）A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在 50 左右C醋酸菌能将果酒
6、变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸12.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14，其原因是 （ ） A是加水过多造成的 B原料中用于发酵的糖太少C一定浓度的酒精 影响酵母菌的存活D发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡13微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（ ）A细菌的大小、形状、颜色 B菌落的大小、形状、颜色C有无鞭毛 D培养基的不同14下列 4 种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他 3 种生物的细胞有明显的区别（ ）A酵母菌B乳酸菌C青霉菌D蘑菇15.现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均
7、已变质。对此现象解释合理的是（ ）甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有 CO2和乳酸甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和 CO24甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有 CO2和 H2O乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精A B C D16关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ）操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯待培
8、养基冷却至待培养基冷却至 50左右时进行倒平板左右时进行倒平板待平板冷却凝固约待平板冷却凝固约 510min 后将平板倒过来放置后将平板倒过来放置17下列有关平板划线接种法的操作错误的是 （ ）A将接种环放在火焰上灼烧B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连18细菌培养基通常在 121压力锅中灭菌。如果只有在 100的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（ ）A大肠杆菌B一种青霉菌 C枯草芽孢杆菌 D鼠伤寒沙门氏菌19细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位
9、的杂菌（ ）A.接种针、手、培养基B.高压锅、手、接种针C.培养基、手、接种针D.接种针、手、高压锅20获得纯净培养物的关键是（获得纯净培养物的关键是（ ）将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B接种纯种细菌接种纯种细菌C.适宜环境条件下培养适宜环境条件下培养D.防止外来杂菌的入侵防止外来杂菌的入侵21可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ）A.含碳有机物、氨、光含碳有机物、氨、光B.含碳无机物、氮、氮含碳无机物、氮、氮C.含碳有机物、氨、氨含碳有机物、氨、氨D
10、.含碳无机物、氨、氨含碳无机物、氨、氨22有关倒平板的操作错误的是有关倒平板的操作错误的是（ ）5将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置等待平板冷却凝固后需要倒过来放置23甲、乙、丙是三种微生物，下表 I、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在 I 中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）粉状硫10gK2HPO44gFe
11、S040.5g蔗糖10g(NH4)2SO0.4gH20100mlMgS049.25gCaCl20.5gI+十+A甲、乙、丙都是异养微生物 B甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物 C甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物 D甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物24农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（ ）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒温箱培养 28 -30温度下培养A B C D25下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（ ）A在果酒发
12、酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量26.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是（ ）6A.培养基分装到培养皿后进行灭菌B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次27.有关稀释涂布平板法，叙述错误的是有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）先将菌液进行一系列的梯度稀释然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面适宜条件下培养适宜条件下培养D.结果都可在培养基表面形成单个
13、的菌落结果都可在培养基表面形成单个的菌落28将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入 37恒温箱的目的是恒温箱的目的是（ ）A.对比观察培养基有没有被微生物利用对比观察培养基有没有被微生物利用B.对比分析培养基上是否生有杂菌对比分析培养基上是否生有杂菌C.没必要放入未接种的培养基没必要放入未接种的培养基D.为了下次接种时再使用为了下次接种时再使用29.伊红美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是（ ）A大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落B大肠杆菌能使培养基改变颜色C大肠杆菌的代谢产物与伊红 美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽 D大肠杆菌能在该培养基
14、中很好生活，其余微生物不能很好生活30. 分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是 ( )A经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B富集培养这一步可省略；但培养纤维素分解菌少C经稀释培养后，用刚果红染色D对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上班级 姓名 成绩 选择题答题卡选择题答题卡题目123456789107答案题目11121314151617181920答案题目21222324252627282930答案二、非选择题（共二、非选择题（共 40 分）分）31 （11 分）低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用 A（带盖的瓶子）装置制葡萄糖，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在1825，每隔 12h 左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖） ，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在 3035，进行制果醋的发酵。同学乙用 B 装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔 12h 左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过 20 天左右，两位
