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1、关注营养平衡促进身心健康探索生活材料保护生存环境,要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质人体所必需的六大营养物质是什么？,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐,能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？,糖类、脂肪、蛋白质,生命在于 运动 ！,第一章 关注营养平衡第一节生命的基础能源 糖类,全面认识饮食 与健康的关系 ，养成良好的饮食习惯 。,复习,糖类,单糖,二糖,多糖,葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,C6H12O6,C12H22O11,（C6H10O5）n,糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。,一、葡萄糖是怎样供给能量的,葡萄糖的分子式是C6H12O
2、6，是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。,1、葡萄糖具有还原性 （能发生银镜反应或菲林反应）, CH2OH（CHOH）4CHO 2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH4 3NH3 H2O,- 银镜反应, CH2OH（CHOH）4CHO 2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（CHOH）4COOH 2H2O,- 菲林反应,2. 葡萄糖在人体内氧化放出能量- 人类活动的能量来源,C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) - 2808KL/mol,生理氧化反应,3. 葡萄糖在人体内的作用,葡萄糖在人体内的 作用,1 体内氧化释放能量,2 合
3、成糖元储存,3 转变为脂肪,蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异构，会水解，产物略有差别。C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 （蔗糖） （葡萄糖） （果糖）C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 （麦芽糖） （葡萄糖）,催化剂,科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学实验在医学检验中的重要作用。（P6）,催化剂,二. 淀粉是如何消化的,淀粉是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，在热水中发生膨胀，本身没有甜味。,淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄糖,探究实验：淀粉的水解(C6H10O5) n + nH2O nC6H12O6,稀酸,（淀粉）,（葡萄糖）
4、,2. 淀粉在人体内的水解过程如下：,(C6H10O5)n,(C6H10O5)n,C12H22On,C6H12O6,淀粉,糊精,麦芽糖,葡萄糖,自然界中能量的转化,nCO2 + mH2O,Cn(H2O)m + nO2,光能,叶绿体,CO2 H2O,糖类Cn(H2O)m氧气O2,绿色植物通过光合作用,储存能量,动物体内将糖氧化,释放能量,三 纤维素,纤维素也是天然高分子化合物，是绿色植物光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。纤维素的主要用途：纺织，造纸,在浓H2SO4催化下，纤维素可水解，最终产物是葡萄糖,三 纤维素,(C6H10O5)n + nH2O,浓H2SO4,nC6H12O6,马，牛，羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的酶；人体不能分泌使纤维素水解的酶，但纤维素在人体内有重要的生理功能-例如刺激肠道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。,完成下面2题练习,2、对于淀粉下列叙述中,不正确的是 ( )A.淀粉属于天然高分子化合物 B.遇碘离子能变蓝色C.淀粉不溶于冷水 D.淀粉在人体中能够水解生成葡萄糖,经 肠壁吸收进入血液,1、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是 （ ） A.葡萄糖是人体必需的营养素 B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢 D.葡萄糖易溶于水,下 节 再 见 ！,
