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1、本里烤肉 本里员工岗位职责本里员工岗位职责店内员工店内员工部门部门职位职位岗位职责及要求岗位职责及要求1.指导、监督店内日常各项工作，巡视、检指导、监督店内日常各项工作，巡视、检查店内营业区域，确保正常营业和服务工查店内营业区域，确保正常营业和服务工作效率。作效率。2.对分店的经营效益、公众形象、社区关系、对分店的经营效益、公众形象、社区关系、服务与产品质量、员工士气和团队的凝聚服务与产品质量、员工士气和团队的凝聚力等日常工作负全面责任。力等日常工作负全面责任。3.组织安排员工工作，实施员工在岗培训，组织安排员工工作，实施员工在岗培训，评价员工工作表现。评价员工工作表现。4.加强餐茶用品、服务
2、用品控制，降低费用，加强餐茶用品、服务用品控制，降低费用，增收节支，努力完成经营指标。增收节支，努力完成经营指标。5.严守公司财务、技术等方面机密。严守公司财务、技术等方面机密。店长店长6.熟悉、领会公司的企业文化、经营理念并熟悉、领会公司的企业文化、经营理念并组织贯彻。组织贯彻。前厅前厅部长部长1.检查员工仪容仪表，凡达不到标准和规范检查员工仪容仪表，凡达不到标准和规范本里烤肉 要求的不能上岗。要求的不能上岗。2.做好前厅员工考勤、培训工作，制定排班做好前厅员工考勤、培训工作，制定排班表。表。3.带领前厅员工做好开餐前的准备工作，确带领前厅员工做好开餐前的准备工作，确保质量标准。保质量标准。
3、4.监督服务员的具体操作并亲自参加服务工监督服务员的具体操作并亲自参加服务工作，发现问题及时纠正。作，发现问题及时纠正。5.协调好前厅后厨关系，及时了解餐台上餐协调好前厅后厨关系，及时了解餐台上餐速度，及时催菜。速度，及时催菜。6.餐后组织服务员及时清台，保持店内整洁餐后组织服务员及时清台，保持店内整洁和卫生良好。和卫生良好。7.积极配合和执行店长下达的工作任务。积极配合和执行店长下达的工作任务。1.按照前厅部长安排认真打扫店内卫生，准按照前厅部长安排认真打扫店内卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。备好各种用品，确保正常营业使用。前厅前厅服务员服务员2.严格按照餐厅服务程序、操作规范为前来
4、严格按照餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的顾客提供服务，接待顾客应主动、就餐的顾客提供服务，接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。热情、礼貌、耐心、周到。本里烤肉 3.熟悉菜单、酒水单的内容，善于向顾客介熟悉菜单、酒水单的内容，善于向顾客介绍和推销本店特色菜品，努力提高服务技绍和推销本店特色菜品，努力提高服务技能。能。4.服从上级、听从指挥、坚守岗位，配合前服从上级、听从指挥、坚守岗位，配合前厅部长工作，团结及友善帮助同事工作。厅部长工作，团结及友善帮助同事工作。1.按照前厅部长安排做好环境卫生，正常电按照前厅部长安排做好环境卫生，正常电脑开机准备，确保正常营业使用。脑开机准备，确保正常营业
5、使用。收银员收银员2.每天营业前清点备用金，熟练使用收银软每天营业前清点备用金，熟练使用收银软件，按照店内收银流程操作。件，按照店内收银流程操作。3.收银员不得无故撤单，如要撤单，必须注收银员不得无故撤单，如要撤单，必须注明原因，并由前厅部长及以上领导签字，明原因，并由前厅部长及以上领导签字，私自撤单的后果有收银员自负。私自撤单的后果有收银员自负。4.接待顾客以及接听顾客预订电话时使用礼接待顾客以及接听顾客预订电话时使用礼貌用语，为顾客提供最佳服务。貌用语，为顾客提供最佳服务。5.下班时按照公司规定逐项交接清楚，交接下班时按照公司规定逐项交接清楚，交接要及时、准确，对于签单顾客结算时，必要及时
6、、准确，对于签单顾客结算时，必须由当事人签字。须由当事人签字。前厅前厅6.配合前厅部长工作，服从部长及以上领导配合前厅部长工作，服从部长及以上领导本里烤肉 指挥，团结及帮助同事工作。指挥，团结及帮助同事工作。1.开餐前，准备好所有用品。开餐前，准备好所有用品。2.依照顾客订单，熟练使用托盘端送餐品，依照顾客订单，熟练使用托盘端送餐品，按时按序的为顾客上菜，按时按序的为顾客上菜，传菜员传菜员3.上菜时不得从顾客中间穿行，更不得与顾上菜时不得从顾客中间穿行，更不得与顾客抢行。客抢行。炭长炭长1.负责餐厅桌面上炭、撤炭以及烧炭工作。负责餐厅桌面上炭、撤炭以及烧炭工作。1.负责督导厨房各项日常工作及行
7、政事务。负责督导厨房各项日常工作及行政事务。2.协调厨师及其他相关岗位的工作，保证厨协调厨师及其他相关岗位的工作，保证厨房员工的技术操作合乎规范，对厨房的出房员工的技术操作合乎规范，对厨房的出品质量承担重要责任。品质量承担重要责任。后厨后厨部长部长3.做好成本控制工作，加强对食品原材料、做好成本控制工作，加强对食品原材料、各类物料、水电、燃料等的管理工作。各类物料、水电、燃料等的管理工作。4.负责制定厨房工作计划。负责制定厨房工作计划。后厨后厨5.严格执行店长下达的各项工作任务和工作严格执行店长下达的各项工作任务和工作指示。指示。本里烤肉 6.负责厨房各岗位的业务培训与考核工作。负责厨房各岗位
8、的业务培训与考核工作。7.定期对厨房的物料进行盘点。定期对厨房的物料进行盘点。8.妥善处理顾客对出品的投诉。妥善处理顾客对出品的投诉。9.做好厨房的卫生、消毒、防事故等安全工做好厨房的卫生、消毒、防事故等安全工作，消除卫生死角和安全隐患。作，消除卫生死角和安全隐患。1.全面掌握韩餐主食、汤类、肉类的烹饪技全面掌握韩餐主食、汤类、肉类的烹饪技术。术。2.熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点、用法和制作方法。点、用法和制作方法。3.对烹饪技术力求精益求精，对每个菜式都对烹饪技术力求精益求精，对每个菜式都应该认真烹制，达到色、香、味、形俱佳。应该认真烹制，达到色
9、、香、味、形俱佳。4.开餐完毕后，所有物品按照要求摆放，关开餐完毕后，所有物品按照要求摆放，关闭本岗位所使用的所有水、电气开关，做闭本岗位所使用的所有水、电气开关，做好自己区域的卫生。好自己区域的卫生。5.如顾客有特殊要求，想办法为顾客解决。如顾客有特殊要求，想办法为顾客解决。韩餐厨韩餐厨师师6.配合后厨部长工作，服从部长及以上领导配合后厨部长工作，服从部长及以上领导指挥，团结友善帮助同事工作。指挥，团结友善帮助同事工作。本里烤肉 拌菜拌菜1.开餐前根据拌菜品种和质量要求，准备主开餐前根据拌菜品种和质量要求，准备主料和辅料。料和辅料。2.对拌菜的出品和质量承担重要责任。对拌菜的出品和质量承担重
10、要责任。3.清理工作区域的环境卫生。清理工作区域的环境卫生。4.服从后厨部长及以上领导的指挥。服从后厨部长及以上领导的指挥。1.制备符合店内要求的肉品供顾客享用。制备符合店内要求的肉品供顾客享用。2.安全使用刀具器皿。安全使用刀具器皿。3.做好自己工作区域的卫生做好自己工作区域的卫生付肉付肉4.服从后厨部长及上级领导的工作安排。服从后厨部长及上级领导的工作安排。1.分类分档存放餐具，防止污染。分类分档存放餐具，防止污染。2.清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒。四消毒。3.餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏。餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏。4.负责菜品原材
11、料的清洗。负责菜品原材料的清洗。5.负责煮冷面和赠送小菜的出品。负责煮冷面和赠送小菜的出品。后厨后厨后厨零后厨零活活6.服从后厨部长及以上领导的指挥。服从后厨部长及以上领导的指挥。本里烤肉 办公室员工办公室员工1.对各经营科目的经营事项办理收支结算时，对各经营科目的经营事项办理收支结算时，必须按财务管理制度和开支标准等有关规必须按财务管理制度和开支标准等有关规定严格进行审查，并填制相对应的会计科定严格进行审查，并填制相对应的会计科目的记账凭证。目的记账凭证。财务财务会计会计2.根据财会制度，完成总账登记工作，并复根据财会制度，完成总账登记工作，并复核会计凭证的真实性、合法性。核会计凭证的真实性
12、、合法性。3.负责进行期末结账，进行总账与明细账的负责进行期末结账，进行总账与明细账的对账工作，保证帐账相符；定期对所经营对账工作，保证帐账相符；定期对所经营的财产、财务进行核对，做到账实相符。的财产、财务进行核对，做到账实相符。4.编制整套会计报表编制整套会计报表5.为统计、预算、审计等相关部门及相关项为统计、预算、审计等相关部门及相关项目提供所需财务数据。目提供所需财务数据。6.定期编写企业财务情况说明，提供相关财定期编写企业财务情况说明，提供相关财务数据，并协助进行财务分析，为企业决务数据，并协助进行财务分析，为企业决策提供依据。策提供依据。财务财务7.做好会计凭证、会计账簿、会计报表和
13、其做好会计凭证、会计账簿、会计报表和其它会计资料的保管和定期归档工作。它会计资料的保管和定期归档工作。本里烤肉 1.建立现金日记账，逐币记载现金收支，做建立现金日记账，逐币记载现金收支，做到每日结算，账实相符。到每日结算，账实相符。2.负责银行结算，办理银行存取款业务和转负责银行结算，办理银行存取款业务和转账业务，并定期打印、取回银行对账单。账业务，并定期打印、取回银行对账单。3.根据审核无误的资金支付申请，按规定办根据审核无误的资金支付申请，按规定办理资金支付手续，并及时登记现金，银行理资金支付手续，并及时登记现金，银行存款日记账。存款日记账。4.协助会计人员做好企业员工每月工资发放。协助会
14、计人员做好企业员工每月工资发放。出纳出纳5.负责企业各项费用的报销工作，并定期上负责企业各项费用的报销工作，并定期上交各项报销的原始凭证。交各项报销的原始凭证。1.建立并及时更新员工档案，做好年度建立并及时更新员工档案，做好年度/月月度人员异动统计。度人员异动统计。2.根据现有的编制及业务发展需要，协调、根据现有的编制及业务发展需要，协调、统计各部门的招聘需求，执行招聘工作流统计各部门的招聘需求，执行招聘工作流程。程。人事人事专员专员3.协调、办理员工入职、离职、调任升职等协调、办理员工入职、离职、调任升职等手续。手续。本里烤肉 4.做好员工考勤统计工作。做好员工考勤统计工作。5.负责员工福利、社会保险等办理负责员工福利、社会保险等办理6.执行人力资源管理各项事务的操作和各类执行人力资源管理各项事务的操作和各类规章制度的实施，配合其他业务部门工作。规章制度的实施，配合其他业务部门工作。1. .遵守公司各项管理制度，严格遵守各项遵守公司各项管理制度，严格遵守各项设备的操作流程设备的操作流程。2.2.对公司饭店水电气的线路和使用需熟练对公司饭店水电气的线路和使用需熟练的掌握的掌握。3.3.能够及时解决饭店日常出现的管道、电能够及时解决饭店日常出现的管道、电路水暖、排烟设备、冰箱等细小问
