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1、组长：林婷组员：许月华 吴欣洹邢仰纯 蔡金顺欧阳承毅 腾飞,果然 来了！,果然?,果然?,果然?,果然?,果然,屋,广州大学城旗舰店,定位：中高档果汁饮品店 经营理念：主张崇尚自然的生活方式。倡导健康时尚的消费观念。 目标消费者：学生、教师和外地游客。 产品：新鲜果汁及水果类食品。 服务：健康关怀,果 然 屋,区域位置分析广州大学城,位置：番禺小谷围岛，规划范围约43.3平方公里，可建设用地面积约35平方公里。 人口：现有人口约22万。2008年底达到计划的40万。 人口组合：学生15万 教师1万 城区内工作人员4.5万 村民1.5万 投资规模：200亿300亿元 消费力估计：24亿/ 年 同
2、类竞争者：数量少，规模偏小。,大蛋糕 or 大鸡肋？,果 然 屋,果然屋选址,A 综合商业南区位于大学城南部 地铁站口 临近广工和华工校区,B 广州大学商业中心 将建成规模最大的商业区 位置较偏,果 然 屋,综合商业北区 核心商圈为附近的四所高校，商圈范围为整个大学城,1.人口分析 中大 广外 星海 华师,这4所高校女生比例较大，对果汁类的健康美容饮品更感兴趣，更有休闲的情调。,果 然 屋,2. 商业环境 超市：提供日常生活必需品 美食城：各类饮食店 购物街：服装店，饰品店，体育用品店 电子文化商场：网吧，书店，电子数码产品店,果 然 屋,3. 交通 地铁四号线北出口 公交车站1个，公车线路7
3、条 华润超市提供岛内购物便利车 超大型停车场,4.竞争 该商业区内没有的果汁店 有两家咖啡屋，特色食馆多间,果 然 屋,果然屋平面图,果 然 屋,3. 新东方学校大学城分校必经店址所在的通道,果 然 屋,美食城二楼现有大城小厨、小湘馆、潮州牛肉丸等多家地方特色食馆汇聚一起，产生扎堆效应，成为大学城内最主要的饮食休闲地区 处在楼梯的显眼处，有3个不同方向的楼梯入 口通向店址,店内平面图A区 吧台 方便顾客选择餐点，香味对顾客有很强的吸引力 B区 秋千椅 天然的縢质材料，给人健康、自然的好感觉。 C区 沙发 线条简单而面料舒适的布艺沙发，颜色明亮，能给人明亮开朗的心情。宽大柔软的座椅，更体现了休闲
4、舒适的享受。 D区 木椅 天然的色泽和温厚的触感 E区 收银台 将收银台安排在此处，距离吧台较近，方便结帐时帐单的确认也可以很好地避免漏帐,果 然 屋,室内装饰 气味：摆放水果形的香精炉，散发出香甜的水果味，刺激顾客的嗅觉。 灯光照明：柔和的光给人一种休闲、轻松的感觉 植物：适当的绿色盆栽，点缀环境,F店门 店门采用的是玻璃质的推拉门，顾客可以很清楚地看到门内设计高雅的吧台。店门以外地其余部分也用玻璃处理，形成玻璃墙。这种半封闭地入口设计，可以让人一眼就望见店内活泼而不繁杂的装饰，吸引顾客入内品尝。,鲜榨果汁,1. 特色新品 定价略高，以特色为卖点，吸引喜欢求新的顾客 2. 获利产品 定价中档
5、，为大多数人接受 3. 特惠产品 成本低廉，以价格优势吸引顾客 4. 套餐 将销售量不足的产品与其它产品搭配成套餐推出。可以用受欢迎的产品带动滞销产品，加快货物流转率。,果 然 屋,拼盘,水果捞,沙冰,果 然 屋,水果蛋糕,雪糕,其他小食,果 然 屋,店面营运与管理,人事计划 招聘5名全职员工，3名临时雇员 定期对员工加强培训和考核，确保服务适应市场变化的需求 将“果然屋”每月利润的3%作为员工的奖金，员工平分 每月评选优秀员工可获双倍奖金,组织架构,果 然 屋,店面营运与管理,财务负责财务账目的预算，核算，监督。为本店的经营策略作数据支持和指引。管理本店的资金运作，制定各项财务制度及进行成本
6、控制。 营业部主要管理厨师出品，提高出品质量，研制新品，根据营业状况调整产品结构。此外还负责服务员培训，保证服务质素。 物流部主要负责采购及仓储工作。采购员由一名全职员工担任。在非采购时间兼任服务员。 店长负责统筹“果然屋”所有工作，制定各项市场计划，管理员工。,果 然 屋,店面营运与管理,成本控制 仓储管理 合理安排员工工作时间，降低人力成本 出品标准化，防止出品不统一造成材料的浪费。 提高整体运作效率,采购 配备1辆小型运货车，保证水果的新鲜运送 采取“勤进勤销”的采购原则。运用“订货点法”核定采购时间和数量，防止物资堆积或因物资短缺引起的生产脱节。财务计划 电脑收付款系统 有助于进行财务
7、分析、销售 分析、采购数据分析。 每天预留3000元备用流动资金，以应付临时进货及突发事件的需要。,果 然 屋,促销与广告,日常促销 1）促销目标 A 宣传“鲜榨果汁有益于健康和美容”的知识，增长目标消费者对果汁的了解，激发其消费果汁的欲望。 B 加强目标消费人群对果然屋的认知程度,使其尽快熟悉新产品.(认知度达到50%) C 给人群带来新鲜感,加深品牌印象.,果 然 屋,2）促销手段,A. 到高校进行现场展销，免费品尝果汁。 B. 派发水果知识宣传单，介绍各种水果对身体健康及美容的益处；宣传单上标明果汁店的具体位置，介绍新开业的果汁店的大概情况，以及新开业的促销活动等。 C. 店内进行表演促销。在特定时段，雇佣学生吉他手或小提琴手在果汁店里表演，营造一种年轻，健康的氛围。 D. 在周末举行水果派对。 E. 发放VIP卡，建立会员制度。 F. 给每位消费的顾客派发积分卡，刺激顾客进行多次消费。 G推出特具本店形象特征的水果小玩偶，供消费者换购。,果 然 屋,费用预算,果 然 屋,谢谢,果 然 屋,
