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九段香火锅菜品 晕菜： 鸡、 鸭、鱼、羊肚 、排骨、毛肚、鸭肠、 牛蛙、火腿肠、香菜丸子、绞子、抄手 素菜： 各种菇、海带、豆腐、血旺、木耳、粉丝、 各种时令小菜 小吃： 银耳汤、红苕稀饭、一荤菜类有：火腿肠，午餐肉，牛蹄筋，猪脑，毛肚，鸭肠，黄喉，鱿鱼，牛肉片，鸭珍， 猪肉片，猪肉丸，脆皮肠，猪肝，肥肠，带鱼，酥肉，鱼皮，鱼丸，腰片，肥牛，肥羊， 鳝鱼，昌鱼，蟹肉，鸡肾，牛鞭，羊肾 ； 素菜类：冬瓜，川粉，黄豆芽，小白菜，豆腐皮，粉丝，海带，豆腐，藕，海白菜，黄瓜， 鸭血，花生，木耳，平菇，黄花菜，素火腿，腐竹，大白菜，生菜，空心菜，香菜，山药， 金针菇，香菇，平菇，素丸子 ，土豆等
