健康饮食活力十足

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2、9(90公分),女0.8(80公分),管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,健 康 饮 食,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,三低一高,低油,低糖,低盐,高纤维,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,低油,脂肪的来源看的见的 奶油、肥肉、各类烹调用油看不见的 各种坚果类、酥皮、蛋糕类、 鸡蛋、豆类、瘦肉、全脂鲜奶,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,脂肪主要功用:,产生热量 细胞膜主要成分脑细胞传导功能会受影响缺乏记忆与学习功能降低 前列腺合成前列腺前驱物缺乏生理功能不全例如： 心跳、血呀、血管收缩、胆固醇及免疫力下降,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,

3、油脂小知识,转基因与非转基因的区别 机榨、浸出油脂的区别 油脂风味、色泽 不同油脂的特点及选用原则 调和油与饮食健康,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,转基因与非转基因区别,转基因食品指利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的的遗传物性，使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变。这种以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。 分为增产型、控数性、高营养性、保健型、新品种性等等。 转基因大豆属于高营养性，其含油、蛋白高，蛋白种类全易消化吸收，具有非转基因大豆无法比拟的优势。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,机榨、浸出油脂的区别,压

4、榨取油的过程，就是借助机械外力的作用，将油脂从榨料中挤压出来的过程。 浸出法取油是应用固-液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的喷淋和浸泡作用，使油料中的油脂被萃取出来的一种取油方法，经蒸脱、汽提、精炼后，即为食用油脂。 浸出油脂与压榨油脂在食用营养角度上是没有区别的。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,油脂的风味、色泽,油脂可以作为传热介质、增色剂和调香剂等，同时由于其独特的性质，油脂对人的嗅觉、味觉、触觉具有特殊的关系，从而对菜肴风味产生很大的影响。压榨油脂保留了油料作物本身的风味，浸出油脂则在精炼过程中经物理作用处理或多或少或完全的脱去了原材料的风味。 不同

5、的油脂其色泽也有差异。一般以色泽浅淡明亮的为好。花生油为淡黄色；豆油为深黄色；菜籽油深黄略带绿色；芝麻油为黄棕色；棉籽油为淡黄色，精炼油的颜色较浅淡。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,不同油脂的特点及选用原则,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,必需脂肪酸,自身无法制造必須由食物摄取的多不饱和脂肪酸。其中亚麻酸、亚油酸是必須脂肪酸，必须通过摄入食用油脂补充。 生理功能：负责脂肪代谢；与胆固醇结合可降低血脂；调整血小板凝集、血压、血管收缩等生理功能。 饱和脂肪酸提供每日活动所需的能量。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,调和油与饮食健康,调和油是指根据使用需要，将两

6、种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。按其用途不同可分为营养调和油、经济调和油、风味调和油、煎炸调和油、高端调和油。 多种油脂同时摄入，可以使营养素互补，提高吸收率，是最健康的脂肪酸摄入模式。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,低糖,精糖只供应热量，其他营养素少 造成蛀牙 刺激血脂肪增加 肥胖,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,低盐,过量的盐会影响血压,增加心脏、肾脏的负担 钠的来源:盐、酱油、味精、鸡精粉、蚝油等调味料建议每日食盐摄取量16-20克 高血压患者每日食盐摄取量10克,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,高纤维,1.增加肠道蠕动，预防便秘2.增加排

7、毒量3.延缓糖类吸收,适合糖尿病患者血糖控制4.促进胆固醇排出5.降低血脂6.增加饱胀感,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,常见粗粮的膳食纤维,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,豆类的膳食纤维,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,蔬菜膳食纤维,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,水果膳食纤维,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,高膳食纤维秘笈,以糙米、胚芽、燕麦等全谷物类为主 每日至少五份以上的蔬菜水果 吃菜不吐渣 做果汁勿滤渣,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,合理运动,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,333运动原则,频率：每

8、周3次才能达到效果 。心跳：达到心跳速率的130次/分时间：原则上每次 30分钟，最好在饭后12 小时 。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,活 動 金 字 塔,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,天天五蔬果 健康跟著我,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,蔬菜类3碟，每碟约200克 水果类2个，中型约200克,主要供給维生素、矿物质与纤维。深绿色与深黄红色的蔬菜，例如：菠菜、甘蓝、胡萝卜、南瓜等所含的维生素、矿物质比淺色蔬菜多。 天天 5 蔬果,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,健康饮食理念,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,营养价值如何衡量,营

9、养价值是根据食物所含营养素的种类和数量决定的 食物不止含有一种营养素，而营养素在不同食物的含量及种类也不同 生鲜食物比加工后食物营养价值高 食物价格高，营养价值不一定高,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,特殊生理状况 可依饮食指南做少许改变,青少年：增加粗粮、谷类及奶、蛋、豆、魚、肉类的摄取量，尤应增加 1个鸡蛋和1杯牛奶。 老年人：可适量减少粗粮、谷类的攝取。 孕乳婦：各大类食物，均酌量增加，为避免骨质疏松症，最好每日能增加1至2杯牛奶。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,老年人应調整各种食物的摄取量,注意因热量过多、蛋白质过多或脂质过多而引发肥胖、 心血管疾病及糖尿病等

10、慢性疾病。 由于老化、器官衰退，常造成许多营养缺失。例如牙齿无法咀嚼肉类或蔬菜水果，而导致摄取不到足够的蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维；或是怕酸而不吃水果，造成维生素C不足；胃肠功能不良，影响钙及铁的吸收并常有饱胀感及便秘现象。 肾功能不良或尿频，不敢喝水，致水份摄取不足。 血脂肪代谢异常，引起动脉硬化、高血压及中风等慢性疾病。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,老年人饮食七不,不偏食，不暴饮暴食。 不可因牙齿不好而只吃淀粉类食物。 不吃含油脂過高食品。但油脂太少，易热量不足或因腸道过度干涩而便秘。 不可因味蕾敏感度减低而吃含盐分过高的食品，易造成高血压及增加肾脏负担。 不迷信健康

11、食品或随意服用钙片、维生素片蛋白粉等等。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,老年人饮食三多,多选择低脂牛奶、豆浆、豆腐、鱼肉、鸡肉及 瘦猪肉等易吸收且蛋白质及钙质丰富的食物。若喝牛奶会腹泻胀气，可食用乳酪或带骨小鱼。 多吃各种蔬菜与水果以补充维生素、矿物质和 膳食纤维质。若牙齿掉落，必须装配合适的假牙。 饮用鲜榨带渣的果菜汁，果菜渣补充膳食纤维。 多次小口喝水，以帮助体内循环及废物排泄。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,老年人饮食需注意,不宜于睡前(空腹)喝咖啡或茶，以免无法入眠及夜间尿频。 (以免食欲降低刺激胃壁)。应于白天及餐后享用。引用时避免添加过多的砂糖和奶精。长

12、期不当饮酒会永久伤害肝脏。酒精会加重慢性疾病的病情，如糖尿病、高血压、心脏病、肠胃疾病等，只能浅酌，1天90cc白酒或1罐360cc啤酒，避免空腹喝酒。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,健康小帖士,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,提升免疫力有关的营养素,1.蛋白质：构成白血球和抗体的主要成分，蛋白质 缺乏的人，免疫系统中的淋巴细胞数目下降，造成 免疫力下降。 2.维生素：维生素C刺激体内制造干扰素，抵抗病毒维生素B6缺乏时淋巴细胞减少，免疫力退化-胡萝卜素缺乏时身体对细菌的抵抗力减弱维生素E能增加抵抗力，以清除病毒、细菌、癌细胞,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载

13、！,提升免疫力有关的食物,1.香菇（蕈类）：含多糖体及葡萄甘酵素，可抑制病毒的繁殖，增强免疫力。 2.大蒜：主要是大蒜的硫化物及蒜素，可起到与白血球协同，增强免疫力及杀死体内病菌的效果。 3.苦瓜：含苦味的类奎宁及苦瓜素，刺激免疫細胞的活化，产生抗炎、抗癌的效果。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,提升免疫力有关的食物,4.酸奶：含活菌乳酸菌，提高抗体产生及增加抗癌细胞的活动力。 5.枸杞：富含-胡萝卜素及维生素C。 6.红枣：富含维生素C及铁，强化免疫机能；含CAMP，促仅蛋白质合成，增强抵抗力。,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,