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1、教科版四年级科学下册,第三单元 食物2.食物中的营养,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。,营养过剩,营养不良,1.食物中存在哪些营养？2.各种营养成分有哪些作用呢？,我 会看书：,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为：,蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。,蛋白质,含丰富蛋白质的食物：,我们每天吃的食物中，糖类占80，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。,糖 类,含丰富糖类的食物：,脂肪俗称油脂，按来源可分动物和
2、植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。,脂 肪,含丰富脂肪的食物：,维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。,维生素,矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。,矿物质,含丰富维生素和矿物质的食物：,水,水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量6070 ；儿童体内水含量80 。,猜猜这些食物主要含有什么营养成分？,糖类,蛋白质,维生素和矿物质,蛋白质,脂肪,蛋白质,蛋白质,糖类,蛋白质,维生素和矿物质,
3、有哪种食物会含有所有的营养成分吗？,没有一种食物会含有所有的营养成分， 所以我们要吃各种不同的食物,人体所需要的营养从哪里来？,从食物中得到,怎样才知道食物中含有哪些营养呢？,我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。,让我们一起动手试试!,2、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，观察会有什么现象发生？,淀粉遇碘会变成蓝色。,1、在白纸上挤压、滑动花生米和肥肉，会有什么现象发生呢？可以得出什么结论？,有油渍。说明含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。,3、在土豆、馒头、青菜、苹果中分别滴一滴碘酒，观察又会有什么现象发生呢？,土豆和馒头变成蓝色，说明这些食物里含有淀粉。 青菜和苹果没有变色，说明
4、这些食物里不含淀粉。,我知道检验食物中营养成分的方法,留下油迹,变 蓝,在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？,早餐：面包 午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头,早餐：面包 午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头,早餐：鸡蛋 面包 牛奶 午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭 晚餐：玉米粥 包子,早餐：鸡蛋 面包 牛奶 午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭 晚餐：米粥 包子,下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下。,如何辨别食物中的脂肪？,下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下。,如何辨别食物中的脂肪？,2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了
5、蓝色？在变成蓝色的食物下,如何辨别食物中的淀粉？,2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下,如何辨别食物中的淀粉？,看看这些食物的标签，你能说出 从哪可以知道它们的营养成分吗？,他们这是怎么啦？,想一想,我们在平时饮食中应注意什么？,（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。,垃圾食品,无公害农产品,1、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ ）。 A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜 2、 鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（ ）。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 3、下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。 A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 4、许多蔬菜中含有丰富的（ ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质 5、（ ）是人体能量的主要来源。 A、脂肪 B、蛋白质 C、维生素,C,C,B,C,A,我 会 选：,1、话说慢羊羊村长在做实验时，不小心把碘液滴在了面包上，结果发现面包变成了蓝色，你能告诉他这是什么原因吗？,我知道啦！,2、海绵宝宝在做蟹黄汉堡时，把某种食物在纸上挤压了一下后，留下了油渍，你知道这种食物含有什么营养成分吗？,面包含有淀粉，淀粉遇碘酒会变成蓝色。,说明这种食物含有脂肪。,谢谢！,
