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1、双孢菇的生产流程,原料 准备,发酵,播种,覆土,出菇,一、双孢菇对生活条件的要求,（一）营养：,碳素作物秸秆,氮素畜禽粪,原料必须无霉变再经过有氧发酵才能用于栽培双孢菇。,一、双孢菇对生活条件的要求,(二)温度,思考：我们地区什么季节栽培双孢菇最合适？,一、双孢菇对生活条件的要求,(三)湿度,一、双孢菇对生活条件的要求,(四)空气：需要充足的新鲜空气。,生产上要求： 培养料有氧发酵 菇房要良好通风,一、双孢菇对生活条件的要求,（五）光照： 不需光照， 强光照有害。,阴暗的环境下子实体洁白、肥大。 强光下子实体表面硬化，菇体变黄，畸形。,一、双孢菇对生活条件的要求,(六)pH值 菌丝生长适宜pH
2、值6.57。 1、培养料：77.5 2、覆土：7.58 3、每采完一潮菇喷水加少许石灰，保持PH值。,利于双孢菇菌丝生长 防止霉菌类病害,二、培养料配方举例,100平方米双孢菇培养料配方： 麦秸2000千克，干牛马粪1300千克； 豆饼75千克，尿素20千克，硫酸铵30千克，过磷酸钙60千克； 石膏粉30千克，石灰40千克。,根据自己的条件选用不同的培养料配方。 注意原料质量并严格按比例配料。,三、培养料的堆制,（一）、一次发酵料堆制方法,预处理,建堆,翻堆,一次发酵双孢菇培养料堆制方法,（二）、二次发酵,前发酵同一次发酵。 经过三次翻堆后，趁热把料运进菇房，把门窗关好，进行二次发酵。,二次发
3、酵过程中温度控制：1、升温阶段：向室内通入蒸气加温。温度升到6062，维持68小时，杀灭有害微生物。 2、持温阶段：将料温降至5055，维持68天。使培养料中的营养更多地转化为双孢菇可以吸收利用的状态。这是二次发酵的主要阶段。 3、降温阶段：打开门窗通风，使料温降至25左右。,四、播种,全面消毒,试播,检查播种条件,四、播种,全面消毒,试播,检查播种条件,播种的一切用具必须用0.1%的高锰酸钾溶液擦洗。,四、播种,全面消毒,试播,检查播种条件,铺料厚度1520厘米 培养料水分60%65% 空气相对湿度75左右 室温2025 料温要稳定在28以下，绝对再无升温现象,四、播种,全面消毒,试播,检查
4、播种条件,试播23平方米,正常发菌吃料,五、发菌期管理,(一)控温保湿 温度控制在25-26。超过28，采取夜间通风降温。空气相对湿度75左右。 (二)撬料通气 当菌丝吃料已达1/2深度(播种后1015天)，应将料层撬动一次,六、覆土,每100平方米面积需准备3-5立方米土。 可选用晒干的新土，加50千克磷肥，1%石灰粉，加水调湿。,六、覆土,第一次覆土在播种后20天左右，菌丝长满培养料时。覆盖厚度为2.5厘米。 第二次覆土在形成子实体原基时，在土层上面再盖一薄层，约1厘米。,七、出菇期管理,1喷水,2通风,3控温,4清理床面,七、出菇期管理,间歇重喷，每天2次。覆土层中水分达到饱合，空气湿度
5、达90%左右。,1喷水,2通风,3控温,4清理床面,七、出菇期管理,与控温结合。秋菇前期外界气温高，主要在早、晚或夜间通风换气，后期外界气温低，应在中午气温高时通风换气。,1喷水,2通风,3控温,4清理床面,七、出菇期管理,菇房温度控制在 15-17 ,1喷水,2通风,3控温,4清理床面,七、出菇期管理,每潮菇采收后 清理床面,1喷水,2通风,3控温,4清理床面,小结： 重点内容回顾,双孢菇的 生产流程,双孢菇的 生活条件,二次发酵的 三阶段控温,小结： 重点内容回顾,双孢菇的 生产流程,双孢菇的 生活条件,二次发酵的 三阶段控温,原料准备 发酵 播种 覆土 出菇,小结： 重点内容回顾,双孢菇的 生产流程,双孢菇的 生活条件,二次发酵的 三阶段控温,营养： 作物秸秆（碳素） 畜禽粪（氮素） 适温： 菌丝生长24-26 子实体形成1517 水分： 培养料含水6065 氧气： 通气性好，氧气充足 光照： 喜欢黑暗，强光有害 PH值： 培养料77.5，覆土7.58,小结： 重点内容回顾,双孢菇的 生产流程,双孢菇的 生活条件,二次发酵的 三阶段控温,6062 68小时 5055 68天 25,作业： 1、简述双孢菇的生产流程？ 2、双孢菇要求怎样的生活条件？ 3、培养料二次发酵应如何控制温度？,谢谢大家,
