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1、1,人教版初中生物七年级下册精品课件,第二章 第一节 食物中的营养物质,2,几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？,请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？,一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病
2、就是维生素C 缺乏症。,小故事,3,4,这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、,无机盐、水,有机物,无机物,5,2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？,答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。,1：不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？,答案：不同。,大家一起来讨论,6,7,糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。 1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。 2、脂肪一般做为备用能源物质。 3、蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必
3、需的物质。,8,糖类,作用是： 1、人体最重要的-物质； 2、也是构成-的一种成分。,供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么？,9,蛋白质,作用 1、是构成- 的基本物质； 2、其次，能提供-。,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么？,10,脂肪,其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么？,11,12,是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。,水,13,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿
4、）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,缺铁性贫血（乏力、头晕等）,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。,生长发育不良、味觉发生障碍。,奶类、豆类、虾皮,瘦肉、豆类,血液、肝脏、鸡蛋,紫菜、海带,鱼类、蛋类,14,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等,神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等,坏血病、抵抗力下降等,佝偻病、骨质疏松症等,肝脏、鱼肝油、胡萝卜,牛肉、谷物,西红柿、黄瓜,鸡蛋、肝脏,15,夜盲A脚气B坏血C佝偻D,简记歌谣,16,重点提示,水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生
5、素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。,17,主要含维生素A,主要功能：缺乏症：,促进人体-，增强-，维持人的-。,皮肤粗糙，-。,猪肝,胡萝卜,玉米,正常发育,正常视觉,夜盲症,抵抗力,18,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：缺乏症：- , 食欲不振、消化不良、 -。,维持人体正常的 -和-的正常生理功能。,脚气病,B1,新陈代谢,神经,神经炎,小麦,谷子,扁豆,19,这些食物中含有维生素,主要功能：,维持
6、正常的- ， 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强 -。,C,新陈代谢,抵抗力,缺乏易患-,坏血病、 抵抗力下降,20,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：缺乏症：,促进吸收-和 -发育。,-病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、-症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,猪肝,鸡蛋,21,糖类 : 脂肪： 蛋白质：水： 无机盐： 维生素：,营养物质的各类及作用,主要为人体提供能量，,作为备用的能源物质贮存在体内。,主要为人体生长发育、组织更新提供原料。 也能提供能量。,是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动,维持人体的正常生理功能,构成人体的组织,重点：营养物质的种类及作用,难点：无机盐和维生
7、素缺乏症状,本节知识总结,22,1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）,蛋白质,脂肪,复习巩固,3、在人体内含量最多的物质是（ ） 4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）,水,无机盐,23,5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）,维生素,6、各种（ ）都离不开水，是构成（ ）的重要物质，占体重约为（ ）。,生理活动,细胞,60%70%,7、占体重约为（ ），作用很大：其中（ ）是构成血红蛋白的一种成分，（ ）是构成牙齿和骨骼的重要成分。,4%,铁,钙、磷,24,8、人体生命活动和维持
8、体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖 类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 9、构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 10、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）A.C B.D C.A D.B1,D,D,C,B,25,11、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 12、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）A.羊肝 B.谷物 C.鸡蛋 D.西红柿 13、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）A.脑 B.骨骼肌 C
9、.皮下脂肪 D.肾脏,D,B,C,26,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,27,下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：,1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。 2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？ 长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。,B,A,E,28,通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确呢？,收获及感想,29,1、用高锰酸钾溶液可以检测蔬菜或水果种维生素C的含量的根据是什么？2、小组合作设计比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的探究方案。,课后小组合作探究,30,再见,
