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1、食品安全,-主题班会,十大垃圾食品 你知道吗？,第一：油炸食品,第二：腌制类食品,第三：加工类肉食品,第四：饼干类食品,第五：汽水可乐类食品,第六：方便类食品,第七：罐头类食品,第八：话梅蜜饯类食品,第九：冷冻甜品类食品,第十：烧烤类食品,揭秘烧烤摊潜规则：羊肉串基本都是假的烧烤店“没有哪里有羊肉,我们这个是牛肉.”徐家桥一烧烤店老板娘开门见山地说,此时她拿出牛肉串和羊肉串坦诚,店里的牛肉串和羊肉串都是一个价-1.5元一串.旁边正在烤烧烤的男子说,“现在哪里有羊肉串卖,都是放了羊肉精,还有七七八八的都放了一些.”另一家店的老板娘也直言不讳地说:“都是配了料出来的,不入味怎么吃?”“你算算牛肉多
2、少钱一斤,羊肉多少钱一斤.”这家店的老板说,现在很多羊肉串都是用牛肉冒充,甚至有一种5斤装的牛肉,售价160元,还不是牛肉,是淋巴肉,老板娘也接过话说,很多用鸡肉代替,然后往里面加羊肉香精。算一算卖给消费者时,以袋装羊肉串来计算,一袋批发价17元,共有大约30串,进价不到6毛,卖给食客为1.5元,一串羊肉串就盈利近1元,利润近三分之二。,麻辣烫的肉丸,“为了使口感嫩滑，使用了猪油、淀粉；为了便于机器批量生产，使用了黏着剂、乳化剂等；为了使颜色好看，使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、PH 调整剂；为了防褪色，使用了抗氧化剂。”一位网友在网上这样说，他自称是食品添加剂业内人士，他爆料说在
3、肉丸的整个加工过程中使用了多达二三十种食品添加剂。,麻辣烫的肉丸,“这种药膏是一种添加剂，作为丸子的生产配料来用的，主要是为了增加丸子的弹性，在我们店里也有，名字叫肉丸高筋剂。做丸子的工厂，基本上都会加上这个东西。”店主称，一些肉丸厂使用的添加剂远远不止一种，整个肉丸完全可以被称为“添加剂丸”。 除了高筋剂以外，店老板还向记者介绍了很多种用于丸子的添加剂，墨鱼丸里面有的是海鲜添加剂，而不是墨鱼肉，海螺丸里面没有海螺，蛤蜊丸里面也没有蛤蜊，这些都是卖鱼丸的商家自己承认的。丸子变劲道，丸子变成香喷喷的海鲜味，只需要一包添加剂，就可以搞定！,麻辣烫的汤底,麻辣烫的汤底一般都是一些市场卖剩的骨头或者一
4、些非常廉价的肉块肉末作为主料，为了好吃，一般贩子会加入大量的调味品，使得汤底胆固醇，脂肪，辣椒特别的多，人体吃下去，自然是容易长胖，肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。人体如果大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。添加防腹泻药PPA和罂粟壳。,麻辣烫十大危害,1、食品原料不新鲜（福尔马林）2、油脂不新鲜，使用反复加热后的油（地沟油）3、调味品不合格，过期。 4、烫菜水反复使用，亚硝酸盐和草酸的含量不断提升。 5、盐味过重，味精过多。 6、辣味过重，造成消化道疾病和各种慢性疾病。 7、温度高，对消化道粘膜有伤害。 8、加热时间不足，存在病菌存活的
5、隐患。9、食物容器不够清洁，卫生不合格。 10、有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物PPA和罂粟壳等。,油条多吃不好是因为在制作过程中运用了明矾，无论是明矾本身还是产生的氢氧化铝都含有铝元素，铝是一种低毒、 非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素；它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质，铝可使脑内酶的活性受到抑制从而使精神状态日趋恶化，因此长期过量摄入铝可导致老年痴呆。 吃多油条还会影响消化功能。导致食欲减退，因为油条的热量比较高，一根油条要走2公里路才能够消耗光能量，并且容易使血脂高；此外，由于油炸会有少量的亚硝酸钠产生，同时油条的调节剂也容易导致胃炎，亚硝酸盐
6、是导致胃癌和肝癌发病的重要物质，而且慢性胃炎是胃癌的癌前病变，因此除铝元素 导致老年痴呆外油条还可以导致癌症的发病率并导致血脂高从而导致心脑血管疾病的发生。,油 条,臭豆腐,其制作过程如下： 一：将大便水过滤，而后加上腐猪肉，进行发酵，当发酵过程中长出蛆虫，用剧毒农药敌敌畏将其杀死，进行打捞，就得到了用来浸泡臭豆腐的酵乳。 二：把酵乳同某种化学剂相混合后，进行沉淀，沉淀过后进行过滤，把过滤大便水装在盆子瓶子之中，以便在街边叫卖新鲜的豆腐上洒上几滴，臭豆腐就有了臭味。 三：一般而言，臭豆腐在夏天的时候，新鲜豆腐在经过处理的大便水浸泡20分钟，就有臭味的感觉；而在冬天，大约花上两个小时，臭豆腐就具
7、备了雏形。 四：臭豆腐经过油炸之后，那臭味显得更加诱人可口，而后在加上精盐，花椒、味精、罂粟粉，臭味十足却又浓郁可口的臭豆腐就生成了。,辣条的制作过程图片,辣条的制作过程图片,辣条的危害,1、致癌（防腐剂、色素）2、容易便秘（主要成分是面粉、调 味料、防腐剂、色素，小米椒）3、引起慢性疾病（辣条每克含细菌超 过10万，极其不卫生）4、消化不良（含有很多添加物） 5、影响小孩子发育（三无食物）,香肠的制作过程视频,香肠的制作过程香肠制作过程.avi,地沟油 地沟油：城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经
8、过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯。,各抒己见,在日常生活中我们应如何来加强食品安全意识，让自己健康成长呢？,1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。,你做到了吗？,4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀
9、虫剂等。5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。,你做到了吗？,7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。,你做到了吗？,如果真的出现身体不适怎么办？,1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快送往附近医院救治。,小结食品安全无小事，希望大家时刻注意饮食卫生，不吃垃圾食品，珍爱生命，健康成长！,班会结束！谢谢大家,
