美容沙龍之經營管理概論

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1、1,第一節 常見的美容沙龍經營形式 第二節 現代美容事業的經營機能與目的 第三節 美容事業的管理功能與效應,美容沙龍之 經營管理概論,學習目標,研讀本章之後，應能達成以下目標： 認識與了解專業美容沙龍的特質。 解析常見的美容沙龍經營模式與組織運作。 如何利用正確的管理知識提升與強化事業經營力。,第一節 常見的美容沙龍經營形式,首先我們將介紹近年來台灣的專業美容產業現況與常見的專業美容營業組織形式。,台灣專業美容產業現況 台灣常見之美容沙龍經營模式,台灣專業美容產業現況 台灣美容師的種類與工作性質 專業美容沙龍的特質 近年來台灣專業美容業的轉變,台灣美容師的種類與工作性質 依照我國職業分類規定，

2、美容美髮業被歸類於服務業；結合了藝術、專業、行銷等要素。美容師主要以其專業技術為顧客提供改善或改造容貌等服務，以達到使顧客外表更加美觀為目的。其工作性質可大略分為下列四種。 造型彩粧師 新娘造型彩粧師 化粧品公司的美容指導師 專業美容沙龍的美容師,造型彩粧師 大多在電視公司或表演舞台的專屬化粧室工作，有時配合節目需要，必須出外景到戶外工作。此類型的美容師經常要和節目製作人溝通，依節目、角色需要和明星的個人特質等做不同的造型設計及創新。,新娘造型彩粧師 以預約方式為新人打理結婚化粧等服務，近年來現代人對於結婚儀式的觀念開始轉為留存人生中美好的記憶，更帶動了貼身、貼心與客製化的新娘秘書產業，讓許多

3、女性投入此新興行業。,化粧品公司的美容指導師 工作性質是到各地區專櫃做美容、保養之教育宣導及技術指導，在公司產品促銷時，必須到百貨公司為顧客做現場示範及產品推薦工作。有些化粧品公司附設有美容教室，美容師需擔任教師工作，教導前來學習美容、化粧的消費大眾。,專業美容沙龍的美容師 現代的美容沙龍已走向複合式經營模式，與美髮沙龍、健身中心、俱樂部結合成一體，常見的服務內容如：為一般大眾提供保養、美容服務及新娘化粧保養。,專業美容沙龍的特質 隨著社會的轉變與進步，專業美容業的服務項目拓展的相當快速，營業範圍由早期單一的臉部保養，服務療程陸續的開始衍生到健胸、塑身減肥、壓力紓解等全身性服務療程。另外，再加

4、上顧客的知識水平不斷提升，專業美容師的養成培訓與在職教育必須相對提升，這些教育必須涵蓋專業知識面、技術面及經營管理等三層面。,以下歸類出專業美容沙龍的特質有： 從業人員均受過長期相關的專業知識及技術訓練。 使用專業有效的商品，與市售化粧保養品不盡相同： 美容沙龍對於選用的產品普遍要求效果必須迅速且明顯。 產品項目較為細密繁複，以符合專業美容師的使用需求。,產品包裝有正貨、沙貨之分：沙貨指得是美容沙龍專用的大容量包裝產品，而正貨為顧客在沙龍門市所購買的小容量產品，兩者品質是一致的！大包裝的沙貨專門提供給職業美容師使用，對於一般消費者來說，大容量的包裝必須花費很長一段時間才能使用完，而長期讓保養品

5、接觸空氣容易導致成分氧化變質，為顧及消費者的權益與職業道德，奉勸專業美容師不應自行將沙貨分裝或販賣給顧客。,專業美容師是唯一能提供顧客專業的皮膚保養諮詢、分析建議並規劃適合個人皮膚狀況的護膚療程，與提供專業的居家保養知識的機構。 專業美容師必須擁有以下幾項條件： 足夠的專業知識：皮膚生理學、美學原理、營養學、經營管理學、行銷學等，以及應用技術如：各式自然療法及按摩、護膚及彩粧造型等。 具有國家美容師資格證照。 充分的從業經驗與熟悉職場運作。 具備與顧客進行專業諮詢及規劃護膚療程的能力。,近年來台灣專業美容業的轉變 從單純性的臉部保養服務延伸到全身SPA保養 專業型高科技美容沙龍市場正夯 行動美

6、容專業美容師也能到府服務,從單純性的臉部保養服務延伸到全身SPA保養 過去美容市場消費習性主要以臉部保養為主，其中又以臉部美白療程之需求最高；由於現代忙碌的生活型態，身體舒壓療程之市場需求有一直往上攀升之現象，迎合了現代人對於身體保養以及局部紓壓的需求；台灣老字號的自然美美容機構，在民國88年成立了自然美SPA生活館。另一個例子則是在民國76年成立的登琪爾女子健美院，現在改為登琪爾概念式休閒保養中心。,專業型高科技美容沙龍市場正夯 美容顧客對美容效果要求越來越高，過去單純強調美容技術的傳統經營模式已不能再滿足顧客追求美麗的慾望，許多顧客會主動尋求具有專業的產品和高科技美容儀器設備的店家。因此，

7、協助顧客追求美麗的專業美容師應積極接受新理念、學習新專業技術，並且適時地在療程操作中搭配高科技美容儀器設備以提升保養療效。若擔心購入儀器所需花費的費用過高，可向廠商提出合作租用方式之經營模式。,行動美容專業美容師也能到府服務 以往必須到實體的美容沙龍才能享受到專業的護膚服務，不過現在也出現以專業與高機動性為服務核心的行動美容，提供到府服務、行動車定點擺攤服務等。 雖然無法營造出實體店面的舒適氛圍，但是行動美容的優點在於不受地點的限制，服務範圍也較店面經營大。再者，行動美容不需店面租金、押金、設備、裝潢等開銷，相較之下，一般店面的經營模式風險較大，店面業者若因生意不佳結束營業，所投入的裝潢、設備

8、等費用皆血本無歸。,若要與實體沙龍店面作出差異化區隔，建議行動美容師可以加以研究關於如何提升居家保養的創意新知與簡單的美容飲食療法，由於行動美容師比固定駐點服務的專業美容師更貼近顧客的生活，因此可多觀察顧客的生活環境並給予顧客量身訂做的居家美容法，有助於提升客戶對行動美容師的信任與依賴感。,台灣常見之美容沙龍經營模式 獨資事業 合夥事業 公司組織,獨資事業 由一人獨資經營，最常見的為個人美容工作室。,優點 成立容易。 商業機密易於保存。 決策機動性強、時效佳、效率較高。 利潤獨享、成就感大。 需責任感強，且自行承擔成敗得失。,缺點 一人籌措資金較為吃力、有限。 可運用的人脈或其他資源的範圍較狹

9、隘。 經營管理策略容易缺乏變化或遇瓶頸。,合夥事業 兩人或兩人以上共同出資經營稱之為合夥，並且需要一同協定合夥契約，其契約內容包含了彼此的協議認同、權力、義務均載於此。,優點 對於籌募大量的資金較為容易。 合夥人可一同承擔開業風險與工作職務。 匯集結合了不同專業領域背景的合夥人，有助於企業多元化的經營發展。,缺點 合夥人各擁有經營決策表決權，一旦意見出現嚴重分歧時，容易面臨公司解散的危機。 合夥人一同承擔公司的無限清償債務責任，非依照每一合夥人的投資額，因此危機風險較大。 以團體合作為企業營運重心，許多重大事務決策都需經全體股東同意才能定案，如：合夥人中途欲退出或轉讓、經費運用、未來營運方向。

10、,公司組織 公司組織有別於獨資、合夥的經營模式，可與多方面的專業經理人共同合作，一起續延公司的生命期，同時在資金籌備與所有權轉移都較為容易；但相對公司組織的管理成本高，管制程序相對的繁雜。依據我國中央政府經濟部的公司法法規，可將公司組織種類分為下列幾種。,有限公司 股東僅就其出資額對公司（債務）付其責任，股東人數由一人以上組織而成。,股份有限公司 須由兩人以上之股東組成，公司全部的資本額均分為股份。 股東就其認購股份，對公司債務負有限清償責任。 資本大眾化，任何人均可認購。 股份證卷化、權利流通化。,無限公司 股東需對公司債務負無限清償責任，股東人數由兩人以上組成。,兩合公司 由一人以上之無限

11、責任股東及一人以上之有限股東組成。無限責任股東需對公司債務負起無限償還責任，而有限責任股東對公司債務則僅就其投資額對公司負責即可。,表1-1為台灣中小型專業美容沙龍常見的經營組織方式的重點條列表。,第二節 現代美容事業的經營機能與目的,行銷機能 人事 財務 生產 研究發展,行銷機能 為了達到營利目的與順利銷售，經營者須事先組合搭配好產品、價格、促銷策略、銷售通路等四項行銷要素。以專業美容界為例，向上游廠商購入美容保養產品後，再將商品推薦介紹到顧客手中的過程屬於行銷的範圍。,現代顧客心目中不愉快的美容消費經驗有兩種常見的現況：(1)美容師緊迫盯人的推銷行為，讓顧客不好意思不買；(2)優惠價格實在

12、太划算，買了一堆卻不常用衝動性購物行為。以狀況(1)做說明，業績壓力是工作過程中不可避免的，站在專業美容師個人形象的經營與職業道德來說，給予有證據且客觀的評估建議是銷售產品時的強心劑。,許多女性消費者在購物時，非常需要時間與意見來決定此項產品是否值得或需要購買；此時美容師若自身擁有同樣的產品經驗或者額外有記錄整理其他顧客使用之後的改善成果，對於猶豫不決的顧客是最具信服力的證據與最佳解答。,建議善用已簡化整理過的文章圖像資料，因為現代女性在生活中必須扮演多重角色，很多時候並沒有太多時間來消耗想要獲取的資訊；故身為顧客的專業美容師，應協助審慎地替顧客過濾產品及縮短採購的決定過程，讓顧客了解美容師不

13、僅知道的比她多，還可以減少她需要自行研究的必要（表1-2）。,人事 人事(personnel)的規劃與應用，其細項包括員工募集、篩選、引導與教育訓練、員工福利、績效評估、薪酬計畫、勞工關係管理等。美容師是經營者最寶貴的資產，台灣許多美容店家由於所聘請的員工量較少，因此在人事規章方面並無明文條列規定，進而容易產生無謂的紛擾；為降低雇主與員工的爭執誤會機率，強力建議利用具體文字，將人事規定一一列出。,此外，由於美容師長期必須扮演店家與顧客間的橋樑而成了夾心餅乾，為了配合店家或情境的需求，美容師必須控制與隱藏自己真實的情緒，舉例來說，除了從事勞心勞力的工作外，還不時須維持微笑，讓顧客處於感到被重視及

14、關懷的情境中，此狀況稱為情緒勞務。,然而，情緒勞務負擔過度時，會造成美容師的心理脆弱，情緒的波動性較大，以致使美容沙龍的服務力量處於弱化狀態，人才流失嚴重。故身為經營者非但要注重店內外的成本開銷，同時也應穩固及保護美容師的最根本利益。,財務 財務(finance)問題往往是企業順暢運作的核心主軸，而其項目為資金的控管與週轉；指資金的籌募、運用、控制與管理，金錢的收入與支出須依循一定的作業程序，即便為獨資的企業也是不可任意取用。,以台灣的中小型專業美容沙龍而言，初期創業的花費在增設店面軟硬體設施的資金預算大約在數十萬左右，建議在增添設備時，必須先規劃性的條列出相關的添購表，並多加上網查詢比價後，

15、再預擬出總預估金額，雖然其過程須花費較高的時間成本，但卻有助於減低執行過程中不必要的財務成本支出，更可深入與有效控制服務與執行進度。,美容沙龍雖然是小本經營，但資金運用分配的比例必須妥善規劃，一般情況下，如果美容沙龍的進貨成本佔營業額的30%，則院內其他經營成本應維持在40%以內；這40%的成本支出在於店面租金、設備折舊、裝修折舊、員工工資、稅金、水電費、公關費用與其他損耗等方面。簡而言之，合理規劃與控制成本是成功經營的第一關鍵。,生產 狹義的生產(production)功能定義是生產製作成商品。單純解釋其定義，專門提供技術服務與銷售產品的美容界關聯就會明顯偏少，若轉以廣義的生產角度來看，美容

16、店家利用精緻裝潢設計、客製化的療程設計與專業親切的服務態度等要素，共同營造出來的氛圍轉變成了不同形式的產品。,雖然顧客有可能因其價格因素的影響，轉向價位較低廉的店家或是購買美粧保養產品自行在家DIY (do it yourself)。但上述兩種方式皆無法做到業者精心提供的氣氛、環境，因此其替代的威脅性低。,研究發展 面臨大環境的變化，對於環境應變的能力與長遠的計畫會關係到企業是否能永續成長與拓展；因此，學習系統性的分析、策劃與研擬能力絕對是必須且不容小看輕忽的經營利器。,以往專業美容的經營重心著重於全身按摩享受，消費額度較高；但近年來大環境不景氣，民眾的荷包明顯縮水，但肩頭的壓力卻變重，故許多專業美容沙龍紛紛推出減壓療程，改變產品以往的規劃訴求與銷售型態，提供局部且平價的紓壓療程（如：頭皮、肩頸與手部等），力抗不景氣的大環境。,此外，現今的專業美容沙龍產業所推出的產品服務越來越相似，因此建議經營者必須強化自家的品牌經營策略與形象塑造，來建立顧客偏好度與引起話題注意度，如：可以利用網路平台來增加能見度與提供友善的雙向客服溝通功能，有助於店家和顧客的關係更緊密，或配合顧客的需求與時間主動到府服務，也是另一種增加品牌印象與服務創新的新做法。,