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1、国际市场上把游离脂肪酸含量较低的棕榈油叫做“软油” ，把游离脂肪酸含量较高的棕榈油叫“硬油 ”。棕榈油具有两大特点，一是含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发生氧化变质。二是棕榈油中含有丰富的维生素A(500-700ppm)和维生素 E(500-800ppm)。表 1：棕榈油主要工业用途类别 用途 特点皂类 制造肥皂 经济性较好，保持香味较持久环氧棕榈油 塑料增塑剂和稳定剂 良好的经济性多元醇 塑料制造 良好的疏水性聚氨酯 制造泡沫塑料 制造过程中无需使用危害环境的发泡剂聚丙烯酸酯 涂料脂肪酸 橡胶、蜡烛、化妆品的生产颜色浅、纯度高皂用脂肪酸 高级肥皂 易于生产，配方灵活金属皂用脂肪酸 金属皂
2、脂肪酸酯 工业用合成润滑剂 良好的润滑性、低温流动性及抗氧化性皂用脂肪酸酯 高品质的纯白皂磺酸盐甲酯 洗涤产品 生产工艺简单，去污效果好，环保，经济脂肪醇 表面活性剂甘油 医药、工业、军事、日化等目前棕榈油已经成为我国仅次于豆油的第二大植物油消费品种。棕榈油产量在近几年出现了快速增长，产量增长的原因在于耕地面积的增加和产量的提高。在所有的植物油中，棕榈油的生产和出口最为集中。目前世界上有约 20 个国家在生产棕榈油，主要生产国、出口国为马来西亚和印度尼西亚，这两个国家的总产量占世界棕榈油总产量的 86%以上，两国出口量之和占世界棕榈油总出口量的88%。马来西亚是世界最大的棕榈油生产国，其棕榈油
3、产量将近世界总产量的 45%。印度尼西亚是排在全球第二位的棕榈油生产大国。由于气候影响，马来西亚棕榈油单产下降，而印度尼西亚棕榈树进入旺产期，单产提升，并进一步扩张种植园，总体上来看，印度尼西亚棕榈油产量更具增长潜力。中国、欧盟、印度是全球棕榈油进口量最大的前三个国家。棕榈油的消费主要集中在亚洲国家，欧盟也提高了棕榈油进口量，以抵消因生物燃料行业的需求提高而造成的菜籽油供应缺口。从棕榈油的消费企业来看，进口棕榈油用于商业流通的比例约为 80%，直接进入终端消费、来料加工贸易、保税区仓储转口货物的比例约为 20%。目前国内成规模的棕榈油消费企业上千家，加上小型企业，数量超过 5000 家，主要分布在餐饮、食品加工和化工领域。代表性企业包括统一食品集团、顶新集团等方便面生产企业，广州宝洁公司、纳爱斯益阳公司等化工企业。大部分消费企业通常不自己直接进口，主要靠中间商供货。由于棕榈油的熔点比较高，消费具有一定的季节性，夏季消费量比较大，冬季较小。在植物油品种中，豆油与菜籽油的价格变化高度相关，而棕榈油与豆油、菜籽油价格变化的相关性则要低很多。
