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2、水解载化2(CH1003+xHh0E谚子艺TriaryWCL060国夏邃颜浦狄CnHOlL+H0E麦苔糖酮croo,命以池酸甘油酬为例:2CnH33C00H+510CHJCOOCH姬、y1氡CHJCO0CH3H0琶化萼斜H俭十腑COz(CHaCO0CH,CHOH油脂1一2CHOH+70,CH.OH|CH.OH3CuH.CO0HLECHOI口别,26COu+8Hh0CHOH蛎白|天然蛎白质在蛋白酶作用下最终水解产物为a-氮基酸29)例回己知pH一2时淮粉酶不发挥活性作用,将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酯、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内,调整pH至20,保存于37C的水浴铸内。过一段时间后,容器内剩
3、余的物质是()A浙粉、冒蛎白酶、多肽、水B,唾渡淮动茵、宦竞辐,目罡白聘,多肽、水C,唾渡淮粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D,唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水【解析】由题意知pH一2时淮粉酶不发挥活性作用,故淀粉不能水解,乳清蛇白、唾渡淀粉酶都是蝎白质,在pH一2温度为37IC时,都能在胃蛎白醒的作用下水解为多肽或氮基酸答案】A专题z食品、药品,保健食品之问的差异食品维持人体生命和保证健康的基础物质,含有维持人体正常生理功能,促进生长发育和健康的营养素,人离开了食品就无法生存。口印E治疗人体疾病的药物,药品不属于食品。保健食品具有载定保偿加能的食昼,只适甲于特完人霁,兑管渊节机体的功能,补充桅些营养成分或对棣些疾病起辅助治疗作用,但不以治疗为目的。例回关于人体健康,下列说法正确的是(),训泉水中含有多种矿物质,经常饮用有益于健康B,营其强化剂吃得越多越好C,合理选择饮食,正确使用药物是人体健康的保证D,大部分药物都无毒副作用,都是非处方药【解析】_矿泉水中含有锈、锋、硐等矿物质,有益于人体健康。营养强化剂不是吃得越多越好,应在医生的抹导下添加。大部分药物都有毒剧作用,应该在医生指导下使用。合理选择饮食,能帮助人们打下健康的基硬用药物,可使人们有效地振御疾病。答案】AC
