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1、2018/9/22,第2章 组成细胞的分子,第4节 细胞中的糖类和脂质,基础梳理,基础梳理,糖类的元素组成是C、H、O。糖类的种类及其功能如下表：,核糖,RNA,脱氧核糖,DNA,麦芽糖,蔗糖,乳糖,肌糖原,淀粉,纤维素,肝糖原,探究思考：各种糖都是人体生命活动的能源物质吗？,答案：不是。例如脱氧核糖是构成DNA的成分，核糖是构成RNA的成分，纤维素是构成植物细胞壁的成分等。,特别说明： 葡萄糖、果糖麦芽糖是还原性糖，可与婓林试剂在水浴加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。2.多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，它不能作为能源物质被细胞利用。而原核细胞的细胞壁不含纤维素，由肽聚糖构成的。因此
2、能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。淀粉是植物细胞中储能物质。糖原主要有肝糖原和肌糖原，是动物细胞中储能物质。3.糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多。,易错提示： 淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其他许多糖类的分子式，它们的通式Cn(H2O)m。即具有碳和水组成的化合物，所以称为碳水化合物。但这个名称是历史上形成的，它并不完全反映出这类化合物的特点。例如，乳酸的分子式为C3H6O3，但它不属于碳水化合物，是羟基酸。有的碳水化合物如鼠李糖，分子式为C6
3、H12O5，其中H和O之比却不是21。但有些原子HO=21的物质不是糖类物质，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）和乳酸（C3H6O3）等。,归纳整合,细胞中糖类 1.种类：狭义的糖类是指单纯碳水化合物，元素组成是C、H、O。但在生物体内有许多糖类还与蛋白质和脂类结合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物体内执行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特别是细胞膜，在细胞识别、免疫等方面有重要功能。,2.基本功能： 一、是生命活动的主要能源物质，生物体进行生命活动所需能量的70%以上是由糖类提供的； 二、是构成细胞和生物体的结构成分，如五碳糖是核酸的成分，纤维素是植物细胞壁的成分等。 3
4、.相互转化 二糖或多糖 单糖 CO2+H2O+能量 4.糖类的水解 单糖：不能水解。,二糖： C12H22O11+H2O C6H12O6 +C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖 C12H22O11+H2O 2C6H12O6麦芽糖 葡萄糖 C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6乳糖 葡萄糖 半乳糖 多糖： 纤维素是由多个纤维二糖聚合而成的高聚体。如用浓盐酸水解，可生成纤维二糖、纤维三糖、纤维四糖等。 淀粉是由多个麦芽糖聚合而成的高聚体。用淀粉酶水解可得麦芽糖；在酸的作用下，能彻底水解为葡萄糖。,跟踪训练,1. （2009年江苏卷）下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（ ） A.
5、ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一 B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖 C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 D.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质,解析：本题考查细胞内的一些能量物质的相关知识。A中ATP脱去两个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位之一；B中糖原最终代谢产物是水和二氧化碳；C中蔗糖水解产物是果糖和葡萄糖，乳糖水解产物是半乳糖和葡萄糖；D中生长激素不是能源物质。答案：A,2. （2009年上海卷）下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.脱氧核糖 D.磷脂,解析：脱氧核糖只含有C、H、O；氨基酸至少含C、H、O、
6、N；磷脂和核苷酸还含有N、P。答案：C,基础梳理,脂类的元素组成是C、H、O，有些脂类还含有少量的N和P。脂类的种类及功能如下表：,膜结构,生物膜,第二性征,钙和磷,归纳整合,1.细胞的能源物质 （1）主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70%以上。 （2）主要的储能物质：脂肪，含能量高。其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。 （3）直接能源物质：ATP。 （4）最终能源物质：太阳能。 （能源物质ATP中的化学能生命活动） 2.正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才大量氧化供能。这是由它们的生理功能所决定
7、的。三大能源物质的供能顺序为：糖类脂肪蛋白质。,跟踪训练,1. （2009年广东学业水平模拟）大雁体内储存能量和减少热量散失的物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.纤维素,解析：脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。 答案：C,2. （2010年广大附中月考）下列有关脂肪的叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是（） A.主要由 C、H、O 三种元素组成 B.分子中 C、H 原子所占比例特别高 C.分子中 O 的数量比 C、H 多 D.脂肪有减少热量散失的作用,解析：脂肪和糖类是主要由C、H、O组成的有机物。脂肪虽具有减少热量散失的作用，但不属于化学组成上与糖类的区别，二者
8、在化学组成上的主要区别是C、H、O三种元素的比例差异，脂肪分子中C、H所占比例比糖类高得多。答案：B,热点聚焦,（2009年广东卷，改编）脂质不具有的生物学功能是（ ） A.构成生物膜 B.调节生理代谢 C.储存能量 D.携带遗传信息,解析：脂质包括脂肪、类脂和固醇。类脂中的磷脂是构成生物膜的基本骨架，固醇类激素能调节生理代谢，脂肪能储存能量，而携带遗传信息是核酸的功能。 答案：D,课时作业,1. （2009年惠州二模）下列关于细胞主要化学成分的叙述，错误的是（ ） A蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关 B脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一 C胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质 D
9、动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖,解析：动物乳汁中的乳糖属于二糖。答案：D,2（2009年番禺中学月考）下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是（ ） A都是细胞内储存能量的主要物质 B都含有C、H、O、N四种元素 C基本组成单位都是五碳糖 D基本组成单位都是六碳糖,解析：纤维素不是生物体内的能源物质，糖类只包括C、H、O三种元素。答案：D,3(2010年汾阳中学模拟)下列有关生物体化学成分的叙述正确的是（ ） A精瘦肉中含量最多的是蛋白质 B组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸 CT2噬菌体的遗传物质含有硫元素 D与精子形成相关的雄性激素属于脂质,解析：精瘦肉中含量最多的有机物是蛋白质，含量最多的应该是水分；组成细胞壁主要成分纤维素的单体是葡萄糖；T2噬菌体的遗传物质是DNA，不含S元素；雄性激素是脂质中的固醇类物质。答案：D,祝,您,学业有成,
