蜂产品采集加工

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1、蜂产品采集加工,授课教师黄元伟,1蜂蜜的生产技术,主要蜜源流蜜期(大流蜜期)是养蜂生产的旺季。在大流蜜期,只有那些具有大量适龄采集蜂(日龄在2星期以上的蜜蜂),并有充足后备力量(有大量封盖子脾)的蜂群才能获得高产。,因此,必须在大流蜜期以前培养适龄采集蜂,做好各项准备工作,并在大流蜜期中,加强蜂群的饲养管理,给蜂群创造良好的生活环境和生产条件。,1.1培养适龄采集蜂,根据物候,以早期开花植物的花期预测主要蜜源植物的开花流蜜期。按照工蜂的发育期和蜜蜂的平均寿命计算,培育适龄采集蜂应该在大流蜜期开始前的51日到大流蜜期结束前的29日进行。,对于当地的第一个主要蜜源来说,从早春到大流蜜期结束前一个月

2、,都应是为大流蜜期培养采集蜂的时期。,1.2修造巢脾,在大流蜜期,一个生产群至少要有18个巢脾供产卵和储蜜用。可供储蜜的空巢脾越多, 对增产蜂蜜越有利。这些巢脾要预先准备好,利用辅助蜜源多造脾,早造脾,不但能增产蜂蜡,还可减少分蜂热,促进蜂王多产卵。,1.3培养生产群,在大流蜜期前半个月左右,应检查生产群的群势,定地饲养,这时生产群要有1015框子脾,15框以上蜜蜂。这样的蜂群,在大流蜜期开始时,可以达到20框蜂以上,成为强大的生产群。,对达不到群势要求的蜂群,可以从弱群或者新分群提出带蜂或不带蜂封盖子脾,补给生产群,使其适时壮大。弱群保留34框蜂,3个子脾使它继续增殖。,1.4整理蜂巢,在大

3、流蜜期开始前35日,根据流蜜期的长短,调整好蜂巢,做到既能采蜜,生产蜂王浆,又能保持蜂群群势。如果流蜜期不到10天,适当限制蜂王产卵,减少哺育工作,能增产蜂蜜。,把蜂王和全部未封盖子脾留在巢箱内,两侧各加一个巢础框和一个蜜粉脾;巢箱上加隔王板,其余的封盖子脾放在上面的继箱里,封盖子脾之间加空脾,每个继箱放8个脾,蜂路放大到15毫米。,1.4整理蜂巢,如果群势强,流蜜量大,再加2个继箱。将封盖子脾分别放在两个继箱内,不足的补加空脾。如果流蜜期长达一个月以上,或两个主要蜜源相邻接,则不限制蜂王产卵。,1.5流蜜期的管理,在大流蜜期的中心任务是保持强群,不使发生分蜂热,集中力量采蜜,同时还可生产蜂王

4、浆、蜂蜡等产品。取蜜应采取初期早取,中期稳取,后期少取的原则。,在大流蜜期开始后的23天取蜜,可以刺激蜜蜂采集的积极性,同时将巢脾上原有的存蜜分离出来,便于采收单花种蜂蜜,提高蜂蜜纯度。,到流蜜中期,应待蜜脾的储蜜量达1/2封盖时再提取,不可见蜜就取。到流蜜后期,一定要慎重,少取多留,分批取,以保证蜂群有充足的饲料储备。,提取蜜脾,安排在蜂群大量采进花蜜的时间以前,避免当天采集的大量花蜜混入提取的蜜脾中,采取添加继箱,分离成熟蜜,是提高蜂蜜质量和数量的好方法。,1.5流蜜期的管理,在原有继箱的储蜜装满八成时,再在它下面(隔王板上面)加第二继箱,使蜂群继续储蜜。当第二继箱的储蜜达到八成满时,将第

5、一继箱的蜜脾提出,分离蜂蜜后,再将空脾继箱加在第二继箱下面,如此操作用两只继箱循环储蜜。亦可在第二继箱下面加第三继箱。,1.6遮阳和通风,炎热会妨碍蜜蜂的采集活动。高温季节要把蜂群放在荫凉处,中午最热时刻为使蜂处于荫凉的地方,可用草帘、苇席或树枝盖在蜂箱上,以减少阳光照射蜂箱的面积。,在大流蜜期,把巢门完全打开,以利花蜜中水分的蒸发,减轻蜜蜂扇风的劳动。如果没有盗蜂和敌害,还可以将继箱向前错开20毫米。,1.7预防盗蜂,到流蜜后期,蜜源减少或者断绝时,特别是在秋季容易发生盗蜂,要注意预防。,2蜂蜜的采集,取蜜作业包括脱除蜜脾上的蜜蜂和将蜜脾里的蜂蜜分离出来。操作之 前,就把取蜜场所清扫干净,有

6、把取蜜工具和蜂蜜容器洗净擦干。,2.1取蜜工具,主要有分蜜机、割蜜刀、滤蜜器、盛蜜容器、蜂扫、起刮刀、喷烟器等。,2.2脱蜂,根据蜂场规模和蜜脾数量,脱蜂方法有下列几种: 抖脾脱蜂 脱蜂板脱蜂 驱避剂脱蜂 吹蜂机脱蜂,2.2.1抖脾脱蜂,把储蜜继箱从蜂群搬下,放在翻过来放置的箱盖上,在蜂群的巢箱上另加一个空继箱,箱内一侧放24个空巢脾,然后将蜜脾依次提出,用两手握住框耳,用腕力突然上下抖动,把上面附着的蜜蜂抖落到继箱内的空处,再用蜂扫将少量附蜂扫净,放在巢脾搬运箱内,盖好。,2.2.2脱蜂板脱蜂,脱蜂板是在木制副盖上镶上脱蜂器。脱蜂器有2路、6路和多路几种。傍晚在巢箱上加一空脾继箱,上加脱蜂板

7、,再上加储蜜继箱。,2.2.3驱避剂脱蜂,在规模较大的蜂场,为节省抖蜂的劳力和时间,且避免蜂螫,可采用驱避剂脱蜂。可采用苯甲醛和丙酸或石碳酸。苯甲醛和丙酸有驱避蜜蜂的作用。表面涂黑漆,以增加吸收日光热量,使驱避剂蒸发。,使用时,先向储蜜继箱喷几下烟,把蜜蜂向下驱逐,在脱蜂罩的布上洒上1:1的苯甲醛或1:1的丙酸,扣在继箱上,经35分钟就可把蜜蜂驱赶到下面箱体。驱避剂往往有异味,切勿污染蜜脾。,2.2.4吹蜂机脱蜂,将储蜜继箱放在吹蜂机的铁架上,用喷嘴顺着蜜脾的间隙吹风,将蜜蜂吹落到蜂群的巢门前。,2.3分离蜂蜜,分离蜂蜜(摇蜜)工作应在清洁、四面光洁无洞穴的房间内进行,以防蜜蜂进入墙穴。把分蜜

8、机固定住,以免在分离蜂蜜时分蜜机剧烈晃动,用割蜜刀把封盖蜜房的房盖割去,将重量相似的蜜脾放入分蜜机的框架内,转动分蜜机,把蜂蜜分离出来。,2.3分离蜂蜜,摇蜜时一般不分离子脾上的蜂蜜,为了避免蜂蜜压缩蜂王产卵面积,需要分离子脾上的蜂蜜时,要注意避免碰压脾面,放慢转速,以免甩出幼虫。最好在分蜜机内涂上一层蜂蜡防锈,使用前后清洗干净。,2.4蜂蜜的加工,分离出的蜂蜜往往含有死蜜蜂及其幼虫、蜡屑等,应用双目纱过滤,装入容器密封。蜂场可用水缸加盖贮存蜂蜜。切割的蜜房蜡盖,放置在容器上的纱网上,将附着的蜂蜜滤出,再用温水洗净,加水融化成蜡块。,2.5 蜂蜜的精加工步骤,1、预热 将蜂蜜(结晶蜜)置于的水

9、浴槽或预热室中融化便于从容器中倒出。液态蜜无需预热。,2、低温融蜜 用带有搅拌器的夹层锅水浴加热蜂蜜,并不断搅拌加快热交换,使蜂蜜受热均匀,温度控制在40-45,每批加热时间控制在30分钟内,温度不得超过45。,3、粗虑 采用60目滤网过滤,分离原蜜中的死蜂、蜂屑、幼虫、蜂蛹等杂质。,4、沉淀浮渣 蜂蜜缓缓地从沉淀箱经过,温度保持在40-45,时间30分钟,清除沉淀下来的较重的固体颗粒及轻浮的泡沫和杂质。,5、中滤 用90目的过滤网过滤,进一步除去机械杂质和结晶颗粒,以防蜂蜡融入蜂蜜。,6、升温精滤 为了使蜂蜜的粘稠度降低,应升高蜜温,严格控制在55-60之间。采用120目的过滤网加压过滤,进

10、一步分离出细小的不溶物和结晶核。,7、灭菌,经过精滤后的蜂蜜通过热交换器,把蜜温升到77,保持5分钟,即可灭菌又可融化结晶核。然后将蜂蜜进入冷却系统,将蜜温迅速下降到58。,8、浓缩 将蜂蜜送入薄膜减压蒸发器中,温度为50-55,时间分钟。经浓缩后的蜂蜜水分一般在17%一下,可贮存数年不变质。,3.1蜂王浆生产技术,蜂王浆的生产技术与生产蜂蜜不同的是,要在继箱里经常保有两框幼虫脾,为的是把哺育蜂调到继箱饲喂蜂王幼虫。移上小幼虫的产浆框,放在继箱里的幼虫脾之间或者幼虫脾和蜜粉脾之间。,3蜂王浆的采集加工,3.2蜂王浆的采收,提出产浆框动作要慢,轻轻抖落部分蜜蜂,防止剧烈振动,溅出蜂王浆,再用蜂扫

11、把蜜蜂扫净。立刻把加高的王台上部割去,将幼虫夹出,以免时间久了蜂王浆变干或被幼虫消耗。,3.2蜂王浆的采收,采收蜂王浆的方法有多种,通常是用画笔将蜂王浆挖出,装入塑料瓶,密封,冷冻储藏。,有条件的可用真空抽吸装置采收。取完浆立刻移虫,以免王台里的余浆干涸。未接受的王台用小刀清理干净,涂上一薄层蜂王浆再移虫。,采收的蜂王浆往往含有幼虫的蜕皮、蜡屑,而且蜂王浆中的10-羟基-2-癸烯酸在低温下易结晶,因此最好将新采收的蜂王浆立即用40目尼龙纱过滤,然后包装低温贮藏。,3.3蜂王浆的保存,采收蜂王浆的过程中,应注意保持清洁卫生。 切割王台加高部分时,防止将幼虫割破,避免幼虫体液浆混入蜂王浆,导致蜂王

12、浆变质。 并要防止蜡屑落入蜂王浆里。 要用食品塑料瓶或者棕色玻璃瓶盛装蜂王浆,放于冰箱中临时保存。,4蜂花粉的采集加工,粉源充足时,蜂群巢内已有采集的储备花粉以后,即可在巢门前安装脱粉器。使用这种脱粉器,应在傍晚将集粉盒里的花粉团集中起来,进行干燥处理,妥善储藏。风媒植物产的花粉量大,可以进行人工采集。,4.1花粉的收集,4.2花粉的干燥,蜂刚采回的花粉团含水量在20左右,放置在常温下易发霉变质,可采用: 1加热烘干法:在土炕的炕席上铺上布,摊放一层1020毫米厚的花粉,加热烘干。,2日晒干燥法:将蜂花粉均匀摊放白布或者白纸上,厚约10毫米,上面再铺一层白布,置日光下晒,傍晚收起用手捏不碎即可

13、。,5蜂毒的 采集加工,1.水洗方法是将蜜蜂抖入容器,加入乙醚使蜜蜂麻醉排毒,然后用水冲洗。但麻醉时部分蜜蜂易吐出蜂蜜,导致采集的蜂毒不纯。,5.1蜂毒的采集方法,5.2蜂毒的采集,采集蜂毒宜在流蜜期刚刚结束,气温在15以上时进行。采用饲料充足的强群作为取毒群。取蜂毒后,将平板玻璃取下,置于室内晾干,在放大镜下计数,1个明亮的晶点是1个蜂毒单位。然后用刀片将蜂毒刮下,装入玻璃瓶密封。,6蜂胶的采集加工,集胶应用塑料纱或者尼龙纱、粗白布盖在蜂箱上,为增加保胶量用数根23毫米粗的木棍垫在框梁上。也可以用竹丝制造与隔王板相似的集胶板,加在蜂箱上当副盖,竹丝间距23毫米,在巢框上梁挖数道浅槽,也可以集胶。,6.1蜂胶的采集,6.1蜂胶的采集,于晴暖无风天气,在阳光下,将带胶的纱布胶面朝上,平摊在洁净的木板上,用竹刀刮取蜂胶,也可将带胶塑料纱或者尼龙纱经过冷冻,使蜂胶硬脆,然后用木棒敲打,使蜂胶脱落。将采收的胶装入食品塑料袋密封,放于冷凉干燥处贮藏。,6.2蜂胶的加工,蜂场出售采集的粗蜂胶,由收购单位或药厂进行加工。为了便于医疗应用,通常用乙醇溶解蜂胶, 除去花粉、蜂蜡等杂 质,制成蜂胶乙醇溶液, 然后蒸馏,回收大部 分乙醇,制成蜂胶膏, 再进一步配制不同蜂 胶含量和剂型的药物。,

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