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1、XX 酒店安全生酒店安全生产产管理制度管理制度 目目 录录 第一章 酒店安全生产管理总则2 第二章 安全管理机构4 2.1 组织机构图4 2.2 安委会成员名单4 2.3 安委会职责4 2.4 安全员职责5 第三章 安全生产责任制6 3.1 安全生产责任制6 3.2 安全生产责任书6 3.3 各级管理人员安全生产责任制7 3.4 保安部安全生产责任制8 第四章 安全生产责任目标考核细则10 第五章 安全教育培训制度11 5.1 安全教育培训制度12 5.2 安全生产和消防培训计划12 5.3 安全生产和消防培训内容12 第六章 安全权益15 6.1 劳动合同15 6.2 员工劳动安全权利15
2、6.3 员工劳动安全义务15 6.4 劳动保护用品15 第七章 安全生产管理制度16 7.1 酒店安全生产年度计划16 7.2 安全生产例会制度16 7.3 事故报告制度17 7.4 设备安全管理制度17 7.5 安全生产检查制度19 7.6 食品安全卫生管理制度19 7.7 外包单位安全管理制度22 7.8装修施工人员管理规定和施工安全管理工作流程（动火作业审批程序）22 7.9 可疑情况报告制度26 7.10 各部门安全管理制度 26 第八章 隐患治理43 8.1 隐患排查工作机制43 8.2 隐患排查和报告制度43 8.3 隐患排查奖惩制度44 第九章 应急管理体系45 9.1 酒店应急
3、管理领导小组组织机构45 9.2 酒店应急小组成员45 9.3 应急工作基本原则45 9.4 应急预案45 9.5 应急预案演练安排表51 9.6 火警演习方案51 第一章第一章 酒店安全生酒店安全生产产管理管理总则总则 一、 为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的 生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据中华人民共和国安全生产法和 有关法律法规的规定，特制定本规定。 二、 酒店设安全生产管理委员会（简称安委会），由常务副总经理任主任委员，副主任委员由 行政总监、总经理助理、酒楼总经理担任，安全生产管理委员会其他委员由各部门负责 人担任，并由常务
4、副总经理任命。安全生产管理委员会下设安全生产管理委员会办公室 由保安部经理任办公室主任，常设办事机构为保安部，安全生产日常工作由保安部负责， 档案管理由总经理办公室负责。各部门负责人为本部门的安全生产责任人，各岗位主管 （领班）为本岗位的安全生产责任人。 三、 各部门应根据本部门各岗位的工作特点，依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标 准，制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。 四、 各部门制定的各类劳动安全管理规章制度，须报酒店安全生产管理委员会备案。 五、 在发生安全事故时，可根据酒店常务副总经理指示成立事故处理小组，并按酒店制定的 安全管理工作程序和报告制度进行妥善处置。
5、 六、 安全生产管理的有关概念含义： 1 生产过程中的安全，是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况，即人不 受伤害，物不受损失。 2 事故及伤亡事故，是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤 亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。 3 工伤（包括职业伤害），是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业 病造成的伤残和死亡。 4 危害，是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。 5 危险源（危险的根源），是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。 6 安全生产，是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩
6、序下进行，防止 伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正 常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。 7 劳动安全管理，是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据，采取各种手段， 对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。 8 安全生产责任制，是指根据安全生产法律法规和企业生产实际，将各级领导、职能部 门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面应该做的事情及应负的责任加以明 确规定的一种制度。 七、不安全的行为及不正确的观念与态度： 1 缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。 2 有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。 3 上岗操作准
7、备不充分，与同伴联系、配合不当。 4 操作姿势不正确，用力过猛，速度过快，工作位置不当。 5 安全装备设置错误或失效。 6 以身体代替工具，或以抛递代替手传等不安全动作。 7 饮酒、服药、过饥或过饱时作业。 8 带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。 9 未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不安全的服装。 10作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。 八、 不安全的环境： 1 不适当的照明环境，光源炫目或不足。 2 设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。 3 温度过高或过低，空气不流通，湿度过大。 4 不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。 5 工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、
8、表面过滑、老化失效。 6 出入口、通道狭窄或堵塞。 7 地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。 8 缺乏护栏及围蔽，上方及周围有施工作业。 9 设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。 10人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。 九、 健全酒店安全生产管理责任制。 十、 酒店劳动安全生产实行酒店、部门、班组三级管理。 七七七安全管理机构安全管理机构 2.1 组织组织机构机构图图 （专职安全保卫部门） 2.2 安委会成安委会成员员名名单单 主任：陈暑阳 副主任：吴继虎、林旭、林希、林昇 成员：王刚、林燊、陈丹、罗君英、张善武、叶建军、 下
9、设办公室设在保安部，保安部经理：吴继虎 各部门负责人为本部门安全第一责任人下设安全员协助部门安全管理。 2.3 安委会安委会职责职责 1 组织、指导各部门贯彻落实国家的安全生产方针和有关政策、规定。 客房部安全责任人行政办安全责任人工程部安全责任人财务部安全责任人餐饮部安全责任人客房部安全责任人 安 全 员 行 政 安 全 员 行政部经理工程部经理 前 厅 安 全 员 客 房 安 全 员 P A 安 全 员 厨 房 部 安 全 员 采 购 仓 管 安 全 员 餐 饮 收 银 安 全 员 客 房 收 银 安 全 员 宴 会 部 安 全 员 包 厢 部 安 全 员 餐 饮 采 购 仓 管 安 全
10、员 1F - 2F 楼 面 安 全 员 财务副总餐饮部总监 客房部经理 XXXX 国际酒店安全生产管理委员会组织机构图 安全生产管理委员会 安全生产管理委员会办公室 保安部 餐饮部安全责任人财务部安全责任人餐饮部安全责任人工程部安全责任人财务部安全责任人餐饮部安全责任人行政办安全责任人工程部安全责任人财务部安全责任人餐饮部安全责任人行政办安全责任人工程部安全责任人财务部安全责任人餐饮部安全责任人财务部安全责任人客房部安全责任人餐饮部安全责任人客房部安全责任人餐饮部安全责任人财务部安全责任人工程部安全责任人行政办安全责任人 2 教育各部门管理人员遵章守法，带头搞好安全生产。 3 听取各部门安全生
11、产方面的情况汇报，发现问题及时找有关人员研究解决。 4 协调各部门安全生产工作，调查、布置、指导、检查安全生产情况，发现问题立即纠正。 5 负责随时检查、通报各部门劳动安全管理的执行情况，对出现的各类不安全问题及职 业伤害事故进行调查分析，并提出处理意见和整改措施。 2.4 安全安全员职责员职责 1 严格执行消防法规，落实各项防火安全制度和措施；经常进行消防安全检查，及时发 现和消除火灾隐；熟悉并能正确使用各种消防设施和器材，管理好辖区内的各种消防 设施和器材。 2 检查各部门消防制度执行情况行使监督权，对违反消防法规的现象做法，有权制止和 限期改正，情节严重者，要依照国家消防条例和治安管理有
12、关规定进行处罚，对造成 重大火灾、爆炸事故的责任者，报请公安消防机关立案侦查或处理。 3 对火险隐患、漏洞的部门提出整改的一间，对有危害国家财产和人身安全的火险隐患， 有权制止或停止一切生产作业。 4 参加公司组织的定期或不定期的防火安全检查，确认火险隐患、限期整改；对消防设 施器材设施的检查，每月一至二次，设施器材完好率达到 100%，各类器材设备姚实 行“三定”即定人、定点、定防护措施， “三防”即防雨、防晒、防冻。 5 定期对员工进行防火安全教育和消防常识教育；认真做好消防基础工作，及时将消防 工作情况向主管领导和上级有关领导汇报；熟悉掌握消防设备的操作使用。 6 若发生火警立即拨打“1
13、19”报警，报警识必须清楚说明现场地址、报警人姓名及电话。 或在路口指引火灾现场位置。 七七七安全生安全生产责产责任制任制 3.1 安全生安全生产责产责任制任制 按上级有关部门关于安全生产的要求，要建立、健全安全生产责任制，为了加强企业安全 生产，保证安全生产的组织领导的全面实施特制定本责任制。 1 安全生产逐级管理（经理、部门、班组）酒店设安全生产管理委员会，层层签订安全生 产责任书，实行逐级责任制。酒店法人代表对本店安全生产工作全面负责，工会组织 参与酒店的安全监督管理。 2 安全生产管理委员会由酒店总经理和各部门管理人员组成，对不称职的管理成员经 小组讨论决定调换。安委会全面负责酒店的安全生产工作，审查本店劳动保护规章制 度和安全操作规程，并负责监督贯彻执行。 3 安全生产管理坚持安全第一，预防为主的方针，根据本单位经营特点，加强安全生产
