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1、糖尿病食谱设计与计算菅泽市立医院内分泽代谢病科不(i遨_d碧食谱设计与计算的方法“食物成分表计算法糖尿病食物交换份一个交换份=90Kca1瘟-彗5D大P口佳月晓督蕊万产之00十卡赵贺t闵园伟人丿2二一八谷著类痒肉508“薛荷5008“坚果158做个交换份。258“奶1608水果2008“油脂108各类食物成分及等值交换表吴途林浩朗吊江书明人E火限水化台物.谷警组|1谷警类|25(2两|90|20|-|2oogtfte|牒2菜菜类|500(1F)|90|50|-|“170|丿#坡一英昂组|a水果类|2q08两|goId-fliol|怡林4大豆类|25(/2两|90|90|40|4.0三肉蛇组|5
2、奶类|160(3两|90|50|50|“6.0蛎白质6肉蛎类|50(1两)|90|50|607硬果类|15(3两|90|40|70|“20四油脂组|s油脂类|10(1汤匙|90|-|100s丫食品交换份分为四大类(八小类,表中列出了有关名称和三大产能营养素2、90kcal约合376KkJI1食谱设计与计算设计思路:友“第一步:计算理想体重,判断体型。第二步:确定全天饮食总热量。第三步:计算全天食物交换份。第四步;计算三大产能营养素的需要量第五步:根据食物成分裕,遴炜食谱计兼原则,确定每类食物的需要量。第六步:营养均衡,三餐巧搭配。VYYYY“食谱设计举例:刘先生,45岁,教师,身高170厘米,
3、体重80千克,最近被确诊为2型糖尿病,空腹血糖9.0mmol/L;-糖化血红蛇白75市无严孕并发痱,医生建议迹行饮食和运动疗法,请为刘先生制定一份合理的饮食计划。第一步:计算理想体重和体型“体重简易计算法理想体重(公斤)=实际身高(厘米)-105刘先生的理想体重应该为:170(厘米)-105=65(公斤),体型:(80-65)165X10056=23%,属于肥胖。正常;理想体重土10%之间肥胖:大于理想体重20%以上消症:小于理想体重20%以上第二步:确定全天饮食总热量“全天所需总热量-理想体重x每天每千克体重需要热量“刘先生一天需要的总热量是65千兑x(20325)半卡/十克+1300叶1625千卡不同劳动强度的热能需要量(kcal/Kg/d)卧床休息15-2020-2515轻体力劳动办公室职员教师退休人员售货员303520-25中体力务网“月凡心工外科医生体育活动3n030重体力劳动农民建筑工搬运工探蹈者4045-5035第三步:计算全天所需食物交换份“一个交换份90Kcal“全天所需食物交换价数:(13001625)万90=14.4一18价“刘先生可选挥16份,总热量1440十卡,如果刘先生的体重降到正常,可选择18份。
