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1、食醋是大家熟悉的生活用品，你对醋有哪些了解呢？,课前话题：,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉yu时(旧式记时法指下午五点钟到七点钟的时间)，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。,醋的来历？,酉,廿,一,日,生活中常见有机物 乙酸,一、乙酸的物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,挥发性：,易挥发（沸点: 117.9 ）,熔点：,低(16.6),(无水乙酸又称为:
2、冰醋酸),溶解性：,易溶于水、,乙醇等溶剂,二、分子结构,分子式：,C2H4O2,结构式：,结构简式 ：,CH3COOH或,羧基,乙酸分子中,-COOH(羧基)是官能团，决定乙酸的化学性质。,乙酸,酯化反应,酸的通性,1 、酸的通性：,（2）能与活泼金属发生置换反应,（5）能与某些盐发生反应,（1）能使指示剂变色,（3）能与碱发生中和反应,（4）能与碱性氧化物反应,三、乙酸的化学性质,2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H2,CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O,2CH3COOH+Na2O 2CH3COONa+H2O,2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+
3、CO2+H2O,红,CH3COOH CH3COO-+H+,利用下列药品设计实验方案比较乙酸与碳酸酸性的强弱。,探究实验,现象：澄清石灰水变浑浊,原理：强酸制弱酸,酸性：CH3COOHH2CO3,烧鱼时常加醋并加点 酒，这样鱼的味道就 变得无腥、香醇。,？,实验前的温馨提示：,1.注意试剂的添加顺序：2.大试管中加两片碎瓷片 3.导管不能插到液面以下 4.浓硫酸有腐蚀性,操作时注意安全,实验操作细节,不能,催化剂、吸水剂,乙酸、乙醇, 中和乙酸； 溶解乙醇； 降低酯在水中的溶解度。,防止倒吸,6.实验加热前应在反应的混合物中加入碎瓷片的目的是什么？7.装置中的长导管的作用是？,防止暴沸,导气、冷
4、凝回流,、实验原理是什么？,问题探究:,+H2O,酸与醇反应生成 酯和水的反应叫 酯化反应,乙酸乙酯的酯化过程 酯化反应的脱水方式,可能一,可能二,酯化反应原理探究,实 质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)注 意：可逆反应反应类型: 取代反应,【观察思考】,反应中浓硫酸的作用是什么？ 为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3 溶液液面以下？ 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？,几种物质的物理性质,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。,小结,乙酸的官能团：,乙酸的性质：,羧基,酸性、酯化反应,请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？,学以致用,迁移应用,迁移应用,迁移应用,迁移应用,乙酸的用途,生
5、活小帮手无“醋” 不在,食醋可以洗水垢,乙酸的用途,食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈,生活小帮手无“醋” 不在,擦鞋加几滴醋更加光亮,生活小帮手无“醋” 不在,乙酸的用途,洗毛衣加几滴醋会焕然一新,生活小帮手无“醋” 不在,乙酸的用途,用醋漱口可防感冒,生活小帮手无“醋” 不在,第四环节 乙酸的用途,黄豆泡醋可以降血压,生活小帮手无“醋” 不在,第四环节 乙酸的用途,醋饮料可以美容,生活小帮手无“醋” 不在,第四环节 乙酸的用途,乙酸可以生产消毒剂,乙酸是重要的化工原料,乙酸可以生产药物,乙酸的用途,乙酸可以生产农药,乙酸是重要的化工原料,第四环节 乙酸的用途,乙酸可以生产面料,乙酸可以生产眼镜框架
6、,乙酸是重要的化工原料,第四环节 乙酸的用途,乙酸可以生产涂料,乙酸是重要的化工原料,第四环节 乙酸的用途,维生素醋酸酯,乙酸是重要的化工原料,第四环节 乙酸的用途,以上哪些乙酸的应用可以用 我们今天所学的知识解释呢？,问题讨论：,第四环节 乙酸的用途,三、乙酸的用途,2.乙酸是一种重要的有机化工原料可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。,1.在日常生活中也有广泛的用途,可用于调味品、除水垢等,板书设计,一、乙酸的物理性质 二、乙酸的化学性质 1.酸性：CH3COOH CH3COO + H+ 2.酯化反应,乙酸的结构式：,羧基,决 定,乙酸的用途,决定,【迁移应用
7、】,1、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） 乙醇 金属铝 甲烷 碳酸钙 氢氧化钠 氧化镁A. B. C. D.全部,C,2、CH3COOH分别跟H18OC2H5和H16OC2H5起酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量 （ ）A.前者大 B.前者小 C.相等 D.不能确定,【迁移应用】,C,1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练 习,3、 酯化反应属于（ ）A中和反应 B不可逆反应C离子反应 D取代反应,D,2 、确定乙酸是弱酸的依据是（ ）乙酸可以和乙醇发生酯化反应乙酸钠的水溶液显碱性乙酸能使石蕊试液变红aCO3中加入乙酸产生CO2,B,课后作业：1. 上网查询了解乙酸更多的用途。2. 做一张关于乙酸结构、性质、用 途的小报。,
