《第二节生命活的承担者--蛋白质》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第二节生命活的承担者--蛋白质（40页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、目标导航,1、氨基酸的结构有什么特点？ 2、蛋白质多样性的原因 3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担 者？,富含蛋白质的食物知多少?,豆浆 瘦肉 桂花鱼 虾 鸡蛋 鸭蛋,蛋类,肉类中,豆类以及豆类制品中,奶类及奶类制品中,一、元素组成：,C、H、O、N，,-S、Fe,S是蛋白质的专用标记元素,1、有一种分子式为C1864H3012O576N468S21 的化合物，这种化 合物最可能是 （ ）A、糖类 B、蛋白质 C、脂类 D、核酸,B,2、有人分析了一种有机物样品，发现它含有C、H、O、N 等元素该样品很可能是 （ ）A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖,B,二、含量：,占细胞干重的5
2、0%,3、占细胞干重50%以上的有机物是 （ ）A、水 B、蛋白质 C、脂质 D、核酸,B,三、基本单位：,1、种类：20多种,氨基酸,比一比，看你能不能写出氨基酸的结构通式,羧基（COOH）,氨基 （NH2）,R基团,2、氨基酸结构通式,注意：氨基酸种类不同就在于R基不同,4、组成蛋白质的氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基 酸的依据是 （ ）A、肽键的位置不同 B、所含羧基的种类不同C、所含羧基的数目不同 D、R基团不同,D,3、氨基酸结构特点,至少含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上,如果一个氨基酸有两个氨基,其中的一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上,则另一个氨基连在 上.
3、,R,目标检测6：谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是 （ ）A、5，4 B、4，4 C、5，5 D、4，5,A,目标检测5：下列物质中，属于氨基酸的是 （ ）,A,8种:赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸,12种,4.与生活的联系：,必需氨基酸：,非必需氨基酸：,H,OH,OH,H,四、蛋白质的结构,1、形成：氨基酸脱水缩合而成,多肽化合物,多个氨基酸连接而成的化合物,下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题,（1）该物质名称为 。（2）该化合物共有 种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的 。（3）该
4、物质水解时需要 个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要 的参与。,三肽,3,2,2,酶,氨基酸-二肽-三肽-一条肽链折叠-n条肽链折叠盘曲,四条肽链折叠盘曲形成的蛋白质,2、蛋白质的结构层次,3、蛋白质分子结构的特点,多样性,组成蛋白质的氨基酸的种类不同,组成蛋白质的氨基酸的数目不同,组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同,肽链的空间结构不同,蛋白质结 构多样性,蛋白质种 类多样性,蛋白质功 能多样性,4、蛋白质的功能,结构功能：构成细胞和生物体结构的重要物质，如毛发等 催化功能：胃蛋白酶等 运输功能：如血红蛋白运输氧气 传递信息、调节功能：如胰岛素 免疫功能：如抗体能抵抗病菌和病毒的侵害。 总之
5、，一切生命活动离不开蛋白质。,下图为有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示分析正确的是 （双选） ( ),A、A中肯定有C、H、O、N元素 B、肯定有水生成，形成的化学键是肽键 C、蛋白质结构具有多样性的直接原因一定是多肽中B 的数目不同 D、蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根原因,细胞多样性的根本原因是DNA的多样性,AB,一、与质白质分子结构有关的计算,一条肽链形成的肽键数氨基酸数目1,5-1=4,O O O O O,5-2=3,2条肽链形成的肽键数氨基酸数目(5)肽链数(2),1、由n个氨基酸形成m条肽链时，可形成nm个肽键，即：,b=n-m,b：肽键数目 n：氨基酸数目 m：肽链
6、数目,n=b+m,m=n-b,目标检测1：胰岛素分子含有A、B、两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是 （ ）,A、48个 B、49个 C、50个 D 、51个,B,解：根据肽键数=氨基酸数-肽链数 则：51-2=49（个）,2、形成的肽键数（b）=失去的水分子数,5-2=3,从图分析可知,形成的肽键数目与失去的水分子数目?,2、已知催产素是由9个氨基酸分子缩合而形成的一条多 肽链。在缩合过程中失去的水分子和形成的肽键数依次 是： （ ）,A、9、9 B、9、8 C、8、9 D 、8、8,D,解：形成的肽键数（b）=失去的水分子数肽键数（b）=n-m=9-1
7、=8,3、形成的肽键数（b）=失去的氨基（或羧基）数,4、剩余的氨基数=氨基总数肽键数,从上图分析可知,每形成一个肽键必然会失去一个氨基或羧基,故形成的肽键数?,从上图分析可知,原来氨基总数为4个,形成多肽后,还剩余2个,且剩余的氨基数目与形成的肽键数目相等,那么剩余的氨基数目=?,3、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个,则由此合成的2条多肽链中共有肽键、氨基和羧基的数目依次为 （ ）,A、792、2和2 B、798、12和10 C、799、1和1 D、799、11和9,解析 ：肽键数=800-2=798 剩余的氨基数=氨基总数-肽键数=810-798=12 剩余的
8、羧基数=羧基总数-肽键数=808-798=10,B,5、n条肽链至少含有的氨基 (羧基)数=n,从上图分析可知,一条肽链的一端含有一个氨基或一个羧基，2条肽链至少含有两个氨基或两个羧基，那么n条肽链至少含有的氨基数= ?,4、某种蛋白质分子中共有两条多肽链，其中有109个肽 键，则此分子中有一NH2和一COOH的数目至少为 ( )A110和110 B109和109 C1和1 D2和2,解析:根据n条肽链至少含有的氨基 (羧基)数=n ,则2条肽链至少含有的氨基和羧基数目分别为2和2,D,（二）蛋白质分子量的计算,M = n x a -（n m）x 18,其中 a：氨基酸的平均分子量,n m：蛋
9、白质分子形成过程中 丢失的水分子数,4：组成某蛋白质的氨基酸的平均分子量为130，那么一个 有4条肽链共280个氨基酸组成的蛋白质的相对分子量为：,D,A、31342 B、31486 C、31356 D 、31432,设蛋白质分子的相对分子量为x,则：,X=130,280,(2804) 18,=31432,5、300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉 个水分子,形成 个肽键? 如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少?,M=300a-18x(300-2),公式：蛋白质的分子质量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子量-18x(氨基酸数目-肽链数),解：形成的肽键数（b）=失
10、去的水分子数肽键数（b）=n-m=300-2=298,298,298,6、某蛋白质分子有n个氨基酸，由m条肽链组成，该蛋 白质分子至少有多少个氧原子 （ ）A、n-m B、n+m C、n+2m D、n-2m,B,解析 ：由氨基酸的同时可知，一个氨基酸至少有2个O，n个氨基酸至少有2n个O，形成蛋白质过程中总要脱掉水，会丢失（n-m）个O,所以该蛋白质分子至少有氧原子个数为2n-(n-m)=n+m,S S S SS S,1）该分子的51个氨基酸在胰腺细胞内经 方式形成两条肽链，这两条肽链通过一定的 ，如该图中的 相互连接在一起，最后形成具有 结构的胰岛素分子,（2）这51个氨基酸形成胰岛素后，其
11、相对分子质量比原来减少了 。 每条肽链的首端和末端分别是 和,脱水缩合,非肽键相连,二硫键,空间,18x（51-2)+6x1,氨基,羧基,目标7：下图是胰岛素分子的模式图，其a链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，请回答：,4某39肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得 到4条长短不等的多肽(如图)，这些多肽中肽键总数 为 ( ),A31 B32 C34 D35,解析:39肽就是由39个氨基酸缩合而成,当去掉4个丙氨酸后,还剩39-4=35,形成4条多肽总共含有的肽键总数为35431个。,A,5、我国中科院上海生化所合成了一种有镇痛作用而又 不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽，下面 是它的
12、结构简式，请根据此化合物的结构分析回答：,(1)该化合物有_个氨基和_个羧基。 (2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成 的，这样的反应叫做_，该化合物叫_肽。(3)该化合物由_种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同 的原因是_。,1,1,5,4,4,R基团不同,脱水缩合,多,Bey-bey,6、水中含氧量随温升高而下降，生活在寒温带湖泊中的某动物， 其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关，下图能正确表示 一定温度范围内动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线 是 （ ）,A、甲 B、乙 C、丙 D、丁,A,6、环状肽中氨基数目=肽链数=脱去水分子数,2、链状肽与氨基酸数、肽键数等对应关系,
