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1、猪的营养消化特点与饲料原料介绍,王小龙 合肥湘大质量技术专员 2011.05.07巢湖,主要内容,猪的营养需要与消化特点常用饲料原料,猪的营养需要 与猪的消化特点,一.猪的营养需要猪在生长发育过程中所需要的营养物质包括: 1.能量物质(碳水化合物、脂肪) 2.蛋白质和氨基酸 3.矿物质 4.维生素 5.水,猪的营养需要 与猪的消化特点,1.能量与能量物质 总能 消化能 代谢能 净能 生产粪能 尿能 维持 能量饲料:谷物及附产类:玉米.稻谷.小麦.麦麸.米糠等动物产品:乳清粉.脂肪 油脂类:各种油脂,猪的营养需要 与猪的消化特点,能量在猪体中的作用维持体温维持生命活动沉积脂肪 猪沉积肌肉 与脂肪
2、消耗能量沉积肌肉 20%蛋白质+80%水2.13兆卡/KG沉积脂肪 83%脂肪+17%水10.78兆卡/KG,猪的营养需要 与猪的消化特点,猪每天需要一定的能量作为维持用,不同阶段的猪用于维持的能量不一样.25公斤 维持能860千卡/天相当于玉米0.25公斤.50公斤 维持能2300千卡/天相当于玉米0.68公斤.100公斤 维持能4800千卡/天相当于玉米1.41公斤.,能量与能量饲料,猪每天都需要一定的能量用于维持与生长的需要.例: 25公斤的猪:维持能为860千卡/天,相当于饲料0.26公斤 50公斤的猪:维持能为2300千卡/天,相当饲料0.75公斤 100公斤的猪:维持能为4800千
3、卡/天,相当饲料1.45公斤 生长1公斤瘦肉需要能量2200千卡,生长1公斤肥肉需要能量度11000千卡能量.,猪的营养需要 与猪的消化特点,2.蛋白质与氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位 不同畜禽的蛋白合成对氨基酸的需要有一定的比例 氨基酸有20种,分必需氨基酸与非必需氨基酸 猪的第一限制氨基酸为赖氨酸,其次是蛋氨酸,苏氨酸.,猪的营养需要 与猪的消化特点,理想蛋白质概念,猪的营养需要 与猪的消化特点,蛋白质在猪体中的作用合成肌肉维持生命活动组成抗体,猪的营养需要 与猪的消化特点,3.矿物质 常量元素:钙.磷.镁.钠,钾.氯.硫通常把占体重0.01%以上的动物必需的矿物元素叫常量元素. 微量
4、元素:铁.铜.锌.硒.碘.锰通常把占体重0.01%以下的动物必需的矿物元素叫微量元素,猪的营养需要 与猪的消化特点,矿物质在猪体中的作用骨骼的主要成份血液的主要成份参与生命活动,猪的营养需要 与猪的消化特点,4.维生素维持生命活动的基础物质 分为两大类脂溶性维生素:VA.VD.VE.VK水溶性维生素:VB族.VC.VH2. 维生素的作用合成抗体酶的主要来源,维生素在饲料转化中的作用,蛋白质 碳水化合物 脂肪,饲料,胃肠道,维生素,酶,氨基酸 血液 单糖脂肪酸,蛋白质 碳水化合物 脂肪,动物和产品,维生素,维生素用量极少; 作用极大,酶,15,16,猪的营养需要 与猪的消化特点,5.水营养物的溶
5、剂参加生命活动仔猪出生2天后要补水体温调节在体内运输营养物质 润滑运输废物,咬式和推式,生长育肥猪饮水不足采食量降低、料肉比增大 哺乳母猪饮水不足采食量降低、便秘,猪所需的营养素,猪的营养需要 与猪的消化特点,1.不同阶段猪的营养要求特点A.胚胎期:生长发育的营养依靠母体血液中的营养成份,母体的营养决定乳猪生长的好坏.B.哺乳期:营养依靠母体乳汁和饲料共同获得,乳汁决定仔猪的生长速度,饲料对哺乳猪也有很大的影响C.小猪:沉积肌肉，最好有一定的动物蛋白D.中猪:骨骼的生长与发育较快E.大猪:沉积脂肪,对营养要求平衡,猪的营养需要 与猪的消化特点,猪的消化 46小时 饲料 胃 十二指肠 小肠 大肠
6、 体外(20)脂肪 血液肝脏 肌肉 肾脏 体外(3035) (4550),猪的营养需要 与猪的消化特点,猪的营养时期的划分,猪的营养需要 与猪的消化特点,猪对营养的消化,吸收,利用 消化:消化器官:胃及十二指肠部 吸收:小肠后部及大肠 利用:肝脏,肌肉,脂肪,猪的营养需要 与猪的消化特点,猪体各组织的主要成分 骨骼:由钙.磷等矿物质组成 肌肉:由蛋白质和水,少量的脂肪组成 脂肪:由碳水化合物,亚油酸组成 血液:由蛋白质,矿物质,维生素组成 内脏:由蛋白质和脂肪等组成,常用饲料原料,玉米 豆粕 麦麸 米糠,玉米的营养特性,1) 有效能含量高,适口性好. 2)蛋白质含量低，一方面是氨基酸组成不平衡
7、,缺乏赖氨酸,色氨酸等必需氨基酸;另一方面50%以上蛋白是醇溶蛋白质 3) 脂肪含量高，脂肪酸中以油酸,亚油酸(2%)等不饱和脂肪酸为主 4)淀粉消化率高，热能高。 5)矿物质含量低,钙磷不成比例，维生素不平衡.,饲料用玉米质量要求,1 籽粒整齐、均匀，色泽呈黄色,无霉变， 无虫蛀,无异味、异嗅，无污染等。 2 杂质含量1.0%。 3 生霉粒2.0%。 4 粗蛋白质（干基）8.0% 5 水分含量14.0%。 6 以容重、不完善粒为定等级指标（表）,饲料用玉米等级质量指标,合格的饲料用玉米的脂肪酸值60mgKOH/100g 。赤霉粒1%霉变率2%,玉米的主要营养指标,DE(Mcal/kg): 一
8、级:3.44 二级:3.41 三级:3.39 CP(%): 一级9.4 二级 8.7 三级 7.8 Lys(%): 一级0.26 二级 0.24 三级0.23,玉米的应用,1)一般在配合饲料中占50%-70%，玉米用于小猪日粮时，以细粉碎为宜，用于20KG以上大猪时，以粗粉碎为宜。 2)要与优质蛋白原料搭配使用 3)品质不仅受贮藏期和贮藏条件影响,而且受产地和上市季节制约(如河南玉米与东北玉米) 4)粉碎后易氧化酸败,故生产每次粉碎量以7天需要量为限,玉米中常见的霉菌毒素,各种霉菌可以产生多达数百种霉菌毒素，对人类危害特别大且污染频率高的霉菌毒素有： 黄曲霉毒素 赭曲霉毒素A,OTA(稻谷、玉
9、米) 玉米赤霉烯酮，F-2(玉米) T-2毒素DON（FB1、FB2、FB3、FB4、FA1、FA2）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等 杂色曲霉毒素、烟曲霉毒素、展青霉毒素,霉菌毒素的危害,GB13078-2001饲料卫生标准 饲料中黄曲霉允许量,饲料卫生标准饲料中赭曲霉毒素A 和玉米赤霉烯酮的允许量 GB13078.2-2006,饲料卫生标准配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许量 GB13078.3-2007,霉,AAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAA,霉变玉米,赤霉病玉米,赤霉病玉米,赤霉病玉米：外观：粒面呈暗红色，粒轻，俗称干霉籽。,（四）玉米赤霉烯酮,玉米赤霉烯酮（Zearalenone，
10、ZEA ）是一类二羟基苯甲酸内酯化合物 主要由禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌产生，常常与DON共存 。,ZEA的结构,具有雌激素作用，可竞争性地与子宫、乳腺和肝脏中的雌激素受体位点相结合。 猪是对ZEA最为敏感的动物，能够导致后备母猪阴户、乳房和乳头肿大，阴道脱出，子宫明显胀大及卵巢显著萎缩和外八字腿等症状。在妊娠期间母猪摄入污染ZEA的饲料后，所产仔猪虚弱、个体小。青年公猪与ZEA接触后，会引发“雌性化”综合症，如乳头增大、睾丸萎缩和阴茎包皮肿胀 家禽对ZEA不敏感，能够耐受数百mg/kg的ZEA。,ZEA对动物的危害,（四）玉米赤霉烯酮,ZEA引起母猪外阴肿胀,乳腺增大 外生殖器红肿、脱垂,玉米赤
11、霉烯酮母猪,霉菌毒素的危害,玉米赤霉烯酮母猪,子宫过度肥大,卵巢萎缩,霉菌毒素的危害,雌性化 乳腺增大 精子活力降低 精液质量下降 睾丸萎缩 包皮肿胀,ZON导致精子生成减少,玉米赤霉烯酮公猪,霉菌毒素的危害,乳头红肿外生殖器红肿平叉腿,玉米赤霉烯酮小猪,霉菌毒素的危害,哺乳仔猪阴唇红肿,小母猪假发情,产死胎、子宫严重脱出,脱 肛,（一）黄曲霉毒素,黄曲霉毒素的来源,黄曲霉 （Aspergillus flavus） 部分菌株产毒 寄生曲霉(Aspergillus parasitlas ) 所有菌株产毒 集蜂曲霉(Aspergillus nomius ) 假溜曲霉（A. Pseudotamari
12、i）,（一）黄曲霉毒素,黄曲霉毒素的毒性,急性毒性 AFB1是一种毒性极强的剧毒物，最敏感的动物是雏鸭。 急性毒作用：肝脏毒素,AFB1与其它毒物的LD50,（一）黄曲霉毒素,黄曲霉毒素的毒性,慢性毒性 肝组织学变化：肝细胞变性，坏死，再生结节，肝管上皮增生及肝纤维化、肝硬化 肝功能变化：血清转氨酶，碱性磷酸酶,球蛋白升高 其它症状：生长发育迟缓，体重下降，饲料利用率降低，母畜不育或产仔少等。,随黄曲霉毒素B1攻毒剂量递增豚鼠肝脏颜色变化,鸭黄曲霉毒素B1中毒症状拱背和尾下垂,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON），又称呕吐毒素 主要由禾谷镰刀菌和黄色镰
13、刀菌产生,DON的结构,（二）脱氧雪腐镰刀菌烯醇,猪是对毒素最敏感的动物，会造成猪生理机能紊乱，引起猪拒食、腹泻、呕吐、繁殖障碍和死亡。 宠物如猫和狗对DON毒性也比较敏感。 家禽和反刍动物对DON的毒性抵抗力较强。 DON有一定的致畸、致突变作用，但致癌作用不明确。,DON的对动物的主要危害,呕吐毒素(DON),1.3 2 ppm: 采食量下降, 增重下降 10 ppm: 拒食 15 ppm: 呕吐 20ppm，15min内呕吐！,霉菌毒素的危害,（三）伏马菌素,主要由轮状镰刀菌和多育镰刀菌产生，各种菌株的产毒能力不同。,FM的产毒条件,（三）伏马菌素,引起马属动物的脑白质软化病 引起猪肺水
14、肿 引起实验鼠发生原发性肝细胞癌 流行病学调查分析表明，某些食管癌高发病率地区玉米中伏马菌素含量显著高于低发病率地区,FM对动物的危害,（五）T-2毒素,T-2毒素是称为单端孢霉烯类毒素的代表，其化学结构（见图5）是A型非大环单端孢霉烯 产生T-2毒素的真菌主要是拟枝孢镰刀菌,T-2毒素的结构,毒性主要表现为抑制蛋白质的合成、降低免疫力、引起细胞坏死和造血障碍。 病症表现有体重降低、增重下降、血痢、皮肤坏疽或者喙/嘴损伤、出血、产奶或产蛋下降。,T-2毒素对动物的危害,（五）T-2毒素,T-2毒素导致鸡口腔溃疡,T-2毒素导致鸡肌胃腐蚀,T-2毒素导致鸡小肠炎,T-2毒素,霉菌毒素的危害,（六
15、）赭曲霉毒素,赭曲霉毒素（Ochratoxin)是分子结构类似的一组化合物，包括OTA、OTB、OTC、OTD及它们的甲酯、乙酯等，OTA在这类毒素中毒性最大，存在最普遍，天然带有荧光性 主要由赭曲霉菌（Aspergillus ochraceus）和纯绿色青霉菌（Penicillium verrucosum）产生,OTA的结构,赭曲霉毒素A主要使动物肾脏和肝脏发生病变，动物肾脏早期病变为近侧曲管和髓质肾小管坏死，结果可使髓质集合管阻塞，引起肾单位其他肾小管扩张。 导致猪和家禽增重减少和生产性能下降，还可引起诸如腹泻、饮水量增加、多尿和脱水等症状。 OTA对大鼠和小鼠是致癌物质，也被怀疑能引发人
16、类疾病，如巴尔干肾病。,OTA对动物的危害,OTA导致鸡肾脏出血和肿胀,（六）赭曲霉毒素,OTA导致肾脏和膀胱炎症,Dr. Roxas, Manila, Phillipines,赭曲霉毒素是肾毒素，影响肾脏、肝脏及膀胱,赭曲霉毒素,霉菌毒素的危害,赭曲霉毒素是肾毒素，影响肾脏、肝脏及膀胱,赭曲霉毒素,霉菌毒素的危害,玉米毒素对比表如下：,玉米中玉米赤霉烯酮,0.07ppm,0.35ppm,0.7ppm,玉米储存品质技术要求,乳猪料玉米的质量要求,1 玉米是影响乳猪料质量（适口性差，拉稀）的关键因素，霉变粒（尤其是赤霉粒），陈化玉米，这2个因素的控制指标为：赤霉粒，容重，脂肪酸。 2 乳猪料用玉米其赤霉病粒要控制在0.2%以内(赤霉烯酮F-2在100ug/kg,呕吐毒素在1mg/kg以内).超过0.2%,但小于0.55%,适用于大猪全价料.在0.5-1.0%,适用于鸡鸭料,大于1%必须拒收. 3 陈化玉米:外观无光泽,胚芽变黑褐色,粒易碎,容重轻。脂肪酸在50mgkOH/100g以上,不适宜做乳猪料. 4 烘干过度的东北玉米也不适宜做乳猪料,东北玉米一般采购2次烘干的. 5 玉米采购还注意产地的特点,中原一带赤霉病严重,而东北玉米品质好的玉米在西部,部分地区的玉米味苦,黄玉米比白玉米好,胶质玉米比粉质玉米好, 容重大比容重低好，这些问题均需注意.,
