化妆品入职卫生培训

《化妆品入职卫生培训》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化妆品入职卫生培训（57页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、,微生物和个人卫生培训教程,-讲师:王春,微生物发现的历史,17世纪晚期,列文虎克使用自己 发明的显微镜发现了单细胞的微 生物.成为微生物发现第一人.,微生物发现的历史,巴斯德: 法国微生物学家/化学家/近代微生物学的奠基人。 像牛顿开辟出经典力学一样,巴斯德开辟了微生物领域, 他也是一位科学巨人.,历史功绩: 巴斯德在1889年发明了狂犬病疫苗. 巴斯德强调医生要使用消毒法. 巴斯德本人最为著名的成就是发展了一项对人进行 预防接种的技术。巴斯德创立了巴氏杀菌法,解决很多生产问题.,微生物是什么?,微生物是通常是描述一切肉眼看不到，需要借助显微镜才能看清的微小生物的总称。,微生物特点,1-体积

2、小,面积大,2-吸收多,转化快.,3-生长旺,繁殖快.,4-适应强,变异频.,5-分布广,种类多.,微生物重要的家族?,细菌,霉菌,酵母菌,微生物重要的家族?-细菌,备注: 细菌是微生物世界里的一个大家族，是一类细胞细而短、结构简单、 细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。从其身材 来看是个细小的类群，我们用肉眼看不见它们，必须借助于光学显微镜,细菌形态-3种,球菌,杆菌,螺旋菌,球菌大小以直径表示，多为0.5-1.0微米。,杆菌的大小以宽度长度表示.一般为0.2-1.25 0.5-5.0 .,螺旋菌大小一般为0.3-1.01.0-50微米 ，根据细胞弯曲程度和螺旋数目分为两

3、种 .,微生物重要的家族?-细菌种类,细菌主要有两种:,革兰氏阳性菌:诸如金黄色葡萄球菌,革兰氏阴性菌:诸如大肠杆菌,绿浓杆菌.,备注: 化妆品关注的三种特殊菌群.产品万一检出,产品全部销毁.,微生物重要的家族?-霉菌,霉菌的菌丝。构成霉菌营养体的基本单位是菌丝。菌丝很像一根 透明胶管，它的直径一般为3-10微米，菌丝可伸长并产生分枝， 许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体,霉菌属于真菌.,低等真菌:,高等真菌:,鞭毛菌亚门和接合菌亚门中的霉菌,子囊菌亚门和半知菌亚门中的霉菌）,霉菌种类:,微生物重要的家族?-霉菌繁殖,霉菌有两种繁殖方式:,菌丝断裂,孢子生殖:有性孢子生殖,无性孢子生殖,

4、备注:霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。 虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体 ，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢 子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。,微生物生长所必需的因素:,水,pH,空气,温度,微 生 物 生 长 需 要 的 条 件,营养物,微生物环境?,微生物和人一样需要营养物来繁衍和生存,微生物可以在下列营养物下进行生存: 水源 碳水化合物（单糖和多糖) 蛋白质和氨基酸. 矿物质 维生素,微生物环境-水的活度?,没有水就没有生命,微生物下列物质的溶解: 糖 盐 蛋白质 矿物质 维生素,离不开水做为介质的参与

5、.,衡量水的物质中水的含量.,Aw=p/po (0 a w=0.94,0.90-0.93,0.86-0.90,0.60,所有微生物,所有微生物(除了 致病性微生物或肉 毒性杆菌),破坏性细菌(金葡),霉菌/酵母菌.,霉菌/酵母菌.,微生物环境-氧气?,专性好氧微生物(如:假单胞菌/霉菌),兼性好氧微生物(如:弯曲杆菌),特许厌氧微生物(如:酵母菌,肠杆菌科),专性厌氧微生物(硫酸盐/硝酸盐/三价铁) (如:梭菌纲),微生物环境-温度?,最低温度,最高温度,适宜温度,没有生长条件,生长率,没有生长,可能生长,温度(.C),嗜冷菌微生物,嗜温微生物,喜温微生物,酵母菌,酵母菌,微生物环境-温度?,

6、1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14,不需防腐剂,需要防腐剂,FC,洗发水 护肤液,护发素,LAC,牙膏,FC = 衣物润洗剂 LAC = 液体擦洗剂,微生物环境-pH?,细菌的增长,灰尘是空气中微生物的载体,它包裹微生物菌体和胞子.随着人体的走动到处传播.,空气本身不含有微生物产生和生长的卫生条件,但人这个高等 动物是重要的微生物污染源.人本身会新陈代谢,随着人的活动 它会把微生物带到触及到地方.,厂区的环境中,特别在通风不良和人员拥挤的环境.可能有较多 的微生物存在.,空调机内长期温度适宜,且有存水.可能成为细菌的滋生地.而且 可能把细菌传播其它地方去.,不同的

7、用途的建筑物和人群,细菌的密度有很大的区别.,微生物重要的家族?-细菌来源,霉菌生长在潮湿的环境.,霉菌对产品有很大的危害.尤其对含有营养成分较多的化妆品.,干燥的环境下.霉菌不容易生长.,霉菌生长很快,生殖也很快,能够产生孢子和菌丝体.,孢子可以随着空气/人员的流动带到触及的地方,同时霉菌能够释放化学物质.,霉菌的比较难杀死.,受过霉菌污染的物品，能产生气味并且产生污点,微生物重要的家族?-霉菌生长环境,金黄色葡萄球菌属于革兰氏阳性菌.细菌的一种.,较易生长在3537范围.适合生长在pH7.0-7.5.,温度10C以下,此菌难以生长.,抗热能力较弱.,此菌一旦生长,能够在产品产生毒素.能够对

8、产品产 生严重的污染.此菌作为化妆品检测指标重要的项目.并且作为 鉴定化妆品是否污染的重要指标之一.,此菌在人体的皮肤,毛发,口腔粘膜,化脓的伤口. 眼角的两侧. 尤其化脓的伤口是主要的来源.,.,微生物重要的家族?-金黄色葡萄球菌来源,微生物重要的家族? -绿浓杆菌,绿浓杆菌菌属于革兰氏阴性无芽胞性杆菌.细菌的一种.,在自然界分布很广,空气,水和土壤,正常人体皮肤.肠道和呼吸道 均有存在.为条件致病菌.,本菌多见于免疫力低下的病人.老年人的泌尿道感染率较高.,烧伤,创伤的伤口,尿道和呼吸道常见其局部感染.,对紫外线抵抗力较强,对含氯消毒剂抵抗力较弱.,.,本菌可从各种渠道传染,但主要是接触性

9、感染.所以平时 应加强设备和人员手部的消毒处理.,本菌作为化妆品污染的重要指标之一.此菌在化妆品成品 一经发现.产品不得能进行销售.,微生物重要的家族? 粪大肠杆菌,.,粪大肠杆菌来源人或者温血动物的粪便中。检出粪大肠杆菌。 表明该产品已被粪便污染，有可能存在其他肠道致病菌或寄 生虫等病原体污染的风险。,每个人每天平均从粪便中排出1011到1013个大肠杆菌,微生物案例-01_Enterobacter cloacae (下水道肠杆菌),.,Enterobacter這一屬的菌所適合的生長環境都差不多，為兼性厭氧菌， 適應的環境範圍廣，對營養並不苛求，在普通的培養基上就能大量的 生長，故能在自然界

10、廣泛地分布，但是對於其在實驗室培養的菌株和 生活在自然界的菌株的確有些許不同，生活在自然環境的菌株的最 適生長溫度為30；而大部分培養在實驗室的菌株的最適生長溫度則 為37。有些自然環境株若在37下培養會產生怪異的生化反應,E. cloacae常見自然棲地有水(淨水或污水中皆會存在)土壤、食 用肉、皮膚、人和動物的腸道中,偶尔(通常在病體上)也會出 現在尿、痰、膿、血液、脊髓液。,个人卫生要求重要性,良好的个人卫生是工厂控制微生物污染的有效方法,不执行良好 的个人卫生的员工将使所有良好生产规范付之一炬,尽管有最好的用 品,设备,程序及好的清洁卫生操作,污染仍有可能发生.个人卫生也是细 菌控制因

11、素中最难以有效监督和质保人员必须严格控制因素.所以必 须给员工提供良好的个人卫生习惯的正确培训，,包材,原料,生产过程,环境,设备,人员,个人卫生在产品生产 环节占有非常重要的 地位,人类是污染物最佳的载体.,人与微生物自然关系,人身体表面的微生 物有些对人身体有 利.有些可能使身体 致病.,身体表面微生物种类,人类是许多场合特别是公共场所空气微生物的重要来源.有些传染病可以 通过空气传播途径在人间传播流行.对人体上的微生物采样位置不同,数量差 别很大.,正常人在静止条件下.每分钟可向空气排放5001500个微生物 人在活动时每分钟向空气中排放数千至数万个微生物 人体外层皮肤每平方毫米可有11

12、06 个微生物 每毫升唾液中含有1109 个微生物 每毫升鼻涕中含有1106 个微生物 打喷嚏产生的气溶胶中，含有1106 个微生物 人体分泌物中可含有1102 个微生物,这大约是分泌物 干重的50%,人员微生物传播途径,空气传播,人员流动,不良操作,人员习惯,衣物穿着,身体接触,微生物对产品造成危害,变色,发霉,变形,产品分离,良好操作规范介绍,GMP (Good Manufacturing Practice)良好操作规范针对产品生产过程中的 各个环节,各方面实施全面质量控制的具体技术要求.世界各国GMP的管理内 容基本相似,包括硬件和软件两部分.,化妆品GMP包括以下内容:,环境卫生控制,

13、厂房的设计要求,生产工具,设备要求,厂房设备清洗和消毒,加工过程的要求,产品的贮存与销售,人员的要求,文件管理,全球卫生组织的个人卫生要求,在产品的包装,原料分装,成品和半成品制造过程中个人卫生是尤其 重要的.,制造车间,人员(包括拜访者)需要穿着个人防护用品才能进入.,制造车间,所有的操作人员需要手部消毒.,称重,分配原料,或者直接接触包装材料的人员需要配戴手套.,不得在车间内,吸烟,饮水和吃零食.,对可能影响生产的人员(刀伤,传染病等),需要进行特殊的对待.,化妆品生产企业个人卫生要求,1.人员健康检查,-从业人员应按化妆品卫生监督条例的规定,每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。

14、新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作.对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核患者的管理,按国家传染病防治法有关规定执行；患有手癣、指甲癣、手部湿疹、发生于手部的银屑病或者鳞屑、渗出性皮肤病者,必须在治疗后经原体检单位检查证明痊愈,方可恢复原工作。 -应按规定开展从事有职业危害因素作业的人员健康监护。 -应建立从业人员健康档案。,化妆品生产企业个人卫生要求,2.从业人员个人卫生,从业人员应勤洗头,勤洗澡,勤换衣服,勤剪指甲,保持良好个人卫生生产人 员进入车间前必须洗净、消毒双手，穿戴整洁的工作衣裤、帽、鞋，头发不 得露于帽外。 生产人员遇到下列情况应洗手： 进入车间生产前； 操作时间过长,操作一些容易污染的产品时； 接触与产品生产无关的物品后； 上卫生间后； 感觉手脏时.直接从事化妆品生产的人员不得戴首饰.手表以及染指甲.留长指甲,不得化浓妆. 喷洒香水。 禁止在生产场所吸烟、进食及进行其他有碍化妆品卫生的活动。 操作人员手部有外伤时不得接触化妆品和原料. 不得穿戴制作间.灌装间.半成品储存间.清洁容器储存间的工作衣裤. 帽和鞋进入非生产场所,不得将个人生活用品带入生产车间。 临时进入化妆品生产区的非操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。,