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1、电位测量原理及应用,目录,一、引言 二、电位分析法 三、影响电位法测量准确性的主要因素 四、电位测量法的应用,随着历史的大车轮逐渐驶向信息高速发展的今天，人们对生活水平的各方面都有所改善和提高，这便使得功不可没的电位测量法在临床、化工、工业、环境、农业、生物，尤其是在食品中发挥着巨大的作用。,一、引言,电位分析法：通常是利用电极电位与化学电池中的电解质溶液中某种组分浓度的对应关系，而实现定量测定的电分析化学方法。 应用领域：无机离子、有机电活性物质、溶液pH的测定、酸碱的解离平衡常数和配合物的稳定常数、药物和生物试样。,二、电位分析法,电位分析法的实质是通过在零电流条件下测定两电极间的电位差(
2、即所构成原电他的电动势) 进行分析测定。电位分析法最显著特点是：仪器设备简单，操作简便，价格低廉。现已广泛普及应用。,分类：,1、直接电位法（即离子选择性电极法）：利用离子选择性电极、参比电极和待测溶液组成原电池，测定其电动势或电极电位，利用Nernst方程直接求出待测物质含量的方法。2、电位滴定法：向试液中滴加可与被测物发生反应（酸碱中和、氧化还原、沉淀、络合反应）的试剂，以电极电位的突变来确定滴定终点，根据滴定试剂的消耗量间接计算待测物含量的方法。,电位滴定法测量溶液酸碱浓度原理关键公式：能斯特方程电位滴定法滴定酸碱度是利用溶液导电率随溶液内的物质中反应程度变化规律测定溶液浓度的方法。电位
3、滴定法是根据物质反应对溶液电导率变化曲线来判断的，随着标准液的滴入，溶液电导率曲线会有明显的拐点。浓度根据拐点位置和滴入的标准液量来计算。 电位滴定的基本仪器装置包括滴定管、滴定池、指示电极、参比电极、搅拌器，测电动势的仪器。,三、影响电位法测量准确性的主要因素,1.溶液温度复合玻璃电极输出电势与被测溶液值之间满足线性关系，但溶液温度影响斜率和截距，因此要测量溶液温度对电极进行温度补偿。所以要对溶液的温度进行精确的测量才能保证斜率项的正确性，从而保证测量的准确性。2.玻璃电极的高内阻PH复合玻璃电极的内阻高达108-109,3.电极偏差 由于玻璃电极的制造工艺等原因，公式一中参数和的 实际值与
4、它们的理论值会有差异，并且随着电极的使用老 化而改变，因此为准确测量溶液值，必须对上述参数进行 在线标定，进行参数的校正。,离子选择电极电位法的应用离子选择性电极是一种以电位法测量溶液中某些特定离子活度的指示电极。由于所需仪器设备简单，轻便，适于现场测量，易于推广，对于某些离子的测定灵敏度高，特效性较好，因此发展极为迅速。微离子选择性微电极广泛地应用于脑髓液、大脑表层、体液和胃液中的原位细胞外测定。近年来，在生物化学物质的活体检测传感器研究中，离子选择电极得到广泛应用。,四、电位测量法的应用,电位滴定法的应用,用固体石蜡山梨酸碳糊电极电位法测定食品中山梨酸：山梨酸(SA)是广泛使用的食品防腐剂
5、,具有抑制或杀灭微生物的作用。虽然山梨酸的毒性相对较小,但过量使用这些防腐剂,对人体同样会产生不良影响。因此,我国食品卫生标准严格规定了山梨酸的使用限量。制备了一种以山梨酸根与乙基紫形成的缔合物为电活性物的固体石蜡山梨酸碳糊电极,并对其性能做了测定。结果显示该电极对山梨酸有较好的能斯特响应。山梨酸的线性范围为2.210-51.010-1 mol.L-1,检出限为1.610-5mol.L-1。该电极用于食品中山梨酸根的测定,结果与分光光度法结果相符,电位滴定法测定葡萄酒中还原糖含量的研究葡萄酒生产过程中,还原糖含量的多少是一个重要指标,对其的测定能很好的反映出葡萄酒的品质。 生产中测定还原糖的方法主要有:直接滴定法、高锰酸钾法、3,5-二硝基水杨酸比色法。高锰酸钾法、3,5-二硝基水杨酸比色法比较准确,但对一般工厂实验室来说,检测技术操作复杂、费时, 根据直接滴定法的原理,应用电位滴定法测定了葡萄酒中的还原糖含量。结果表明,该法检测灵敏度高,方便快捷,测定结果符合葡萄酒中糖含量标准。检测结果的标准偏差为0.09,RSD为4.09%,回收率在92.8%113.2%之间,平均回收率为102.16%。,Thank you !,
