《2018春北京课改版化学九下131《食物中的营养物质》ppt复习课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018春北京课改版化学九下131《食物中的营养物质》ppt复习课件（27页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、模压化粪池http:/ 食物中的营养物质,模压化粪池http:/ 模压化粪池http:/,知识网络,知识网络,食物中的营养物质,蛋白质,糖类,油脂,维生素,在人体的作用：人体内能量的主要来源 常见糖类的性质及食物来源,无机盐,油脂的分类 护理床http:/ 在人体的作用：人体的后备能源,在人体的作用：构成细胞、提供能量 蛋白的性质及主要食物来源,种类多、需求量少、但不可缺 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持健康,人体内元素的数量及种类 常见元素对人体的作用,知识点1 糖类,知识回顾,知识回顾,1人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为_，其中维生素、无机盐和水不能提供能量。玻璃钢脱硫塔htt
2、p:/ 2糖类：又称碳水化合物，由_三种元素组成，包括_、_、_等。,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水,C、H、O,蔗糖,淀粉,葡萄糖,PPT模板： PPT素材： PPT背景： PPT图表： PPT下载： PPT教程： 资料下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： PPT课件： 语文课件： 数学课件： 英语课件： 美术课件： 科学课件： 物理课件： 化学课件： 生物课件： 地理课件： 历史课件： （1）最_被人体吸收； （2）_色晶体，有甜味，_溶于水； （3）医疗上常用_给病人补充营养。 4蔗糖(C12H22O11)： 玻璃钢脱硫塔http:/ （1）广泛存在于甘蔗、
3、甜菜等植物体内； （2）_色、有_味、_溶于水的晶体。,知识回顾,容易,无,易,葡萄糖溶液,无,甜,易,5 淀粉(C6H10O5)n （1）绿色植物_的产物 （2）广泛存在于植物种子或块根和果实里，如大米约含淀粉_，小麦约含淀粉_ ，马铃薯约含淀粉_ ； （3）本身没有甜味，被酶分解为_供人体吸收。 6 食物在高温、潮湿的环境中很容易发生霉变，滋生含有_的毒菌。这类毒菌会损害人的肝脏，容易诱发肝癌等疾病。 玻璃钢格栅 http:/,知识回顾,光合作用,80%,70%,20%,葡萄糖,黄曲霉素,知识点2 油脂,知识回顾,1油脂人体的高能营养素 （1）含_等元素，某些油脂含氮、磷元素； （2）_溶
4、于水，易溶于有机溶剂，密度比水_；（3）油脂分类：在常温下植物油脂呈液态的叫_；在常温下动物油脂呈固态的叫_。 （4）人体的_，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量；人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。 北京玻璃钢化粪池http:/,C、H、O,不,小,油,脂肪,后备能源,知识点3 蛋白质,知识回顾,1蛋白质简介 玻璃鳞片防腐http:/ （1）构成_的基本物质； （2）自然界中结构_的有机物； （3）主要组成元素是_等； （4）基本组成单位是_； （5）主要食物来源：_。,最复杂,生命,碳、氢、氧和硫,氨基酸,奶、肉类、蛋类、豆类、鱼等,2 蛋白质的作用： （1）构成_的
5、基本物质； （2）机体生长及修补受损组织的主要原料； （3）提供人体_。 3 蛋白质变性：蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，即_。食用含有变性蛋白质的食物会造成人体中毒。 玻璃钢化粪池http:/,变性,能量,细胞,知识回顾,知识回顾,知识点4 维生素 云南模压化粪池http:/,1维生素人体必需的微量营养素 （1）人体对维生素的需要量_，但不能缺乏； （2）_给体内提供能量，也不作为构建身体的结构材料，主要功能是_； （3）人体需要的维生素大多_在体内合成，必须从食物中获取。 （4）主要食物来源：_。,很少,不能,调节机体代谢,不能,肝脏、
6、鱼肝油、水果蔬菜等,几种重要的维生素,夜盲症、干眼病、皮肤病变、生殖失调、阻碍生长发育，甚至导致肿瘤,鱼肝油、肝脏、蛋类、奶制品、水产品等,恶性贫血,动物的肝、肾、脑等,坏血病、精神异常、肌肉和心肌衰退等,刺梨、猕猴桃、酸枣、苦瓜、韭菜等,佝偻病和骨软化症,鱼肝油和内脏等,症状多样化，如新生儿溶血性贫血、不育症等,植物油、牛奶、鸡蛋等,知识回顾,无机盐人体内不可或缺的营养素 （1）人体内的元素有_种，人体必需元素有_种； （2）常量元素：含量_于0.01%的_种元素（氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁）； （3）微量元素：含量_于0.01%的_种元素，约占体重的0.05%，其中11种为
7、微量金属元素； （4）除氧、碳、氢、氮外，其他元素均以_的形式存在。,知识点5 无机盐,60多,27,高,11,低,16,无机盐,知识回顾,骨骼不可缺少的元素，还与肌肉的收缩有密切关系，它参与人体的许多没反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩等，缺钙会造成软骨病,动物骨、鸡蛋、鱼虾和豆类等,构成血红素的主要成分，主要功能是把氧气输送到全身各个细胞并把CO2排出体外。缺铁会引起贫血,豆类、瘦肉、米面等,动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、菠菜等,缺锌会引起营养不良，生殖系统失调,合成甲状腺素的原料，缺碘引起大脖子病,海带、紫菜、海参等,一些元素对人体的作用,知识回顾,例题解析,例题解析,命题角度：考查学生对
8、各营养素的食物来源的了解 例1 下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是（ ） A花生油 B大米 C肉类 D水果,C,类型一 判断食物中富含的营养素,【解析】花生油属于油脂，大米富含淀粉，水果富含维生素，而肉类中含有蛋白质，故选C。,例题解析,【变式题】下列富含糖类的食品是（ ） 玉米 大米 豆油 鱼 A. B. C. D.,D,【解析】玉米和大米中富含淀粉，淀粉属于糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质，故含糖类的物质是玉米和大米，观察选项，故选D。,例题解析,命题角度：考查学生对营养素对人体作用的掌握情况 例2 人类生长离不开营养素，下列营养素中能为人的生长过程中提供主要能量的是（ ） A蛋
9、白质 B糖类 C维生素 D油脂,类型二 营养素的功能,B,【解析】人类生命活动必须的六大营养素中油脂、糖类和蛋白质可以提供能量，但大部分能量是由糖类提供，故选B。,【变式题】葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O， 下列分析错误的是（ ） A.医疗上用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液来补充能量 B.葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时产生能量 C.人呼出的气体和吸入的空气的成分相比，CO2和H2O的含量增加，O2的含量减少 D.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大,D,例题解析,【解析】A、给
10、病人输葡萄糖溶液，增加血液中葡萄糖含量，输入体内的葡萄糖与吸入的氧气反应放出能量，补充病人葡萄糖摄入的不足，维持病人生命活动此项分析正确； B、根据反应的化学方程式，葡萄糖被氧化后生成物只有二氧化碳和水，并产生能量此项分析正确； C、葡萄糖氧化后的生成物会随呼吸排出体外，因此呼出的气体中二氧化碳、水的含量比吸入的空气有所增加分析正确 D、氧化产生的二氧化碳不能及时排出人体，二氧化碳就会和体内水化合成碳酸，碳酸呈酸性，使血液酸性增强pH减少此项分析结果与事实相悖，不正确； 故选D。,例题解析,类型三 营养素缺乏引起的疾病,命题角度：考查学生对营养素缺乏病的了解 例3 化学元素与人体健康有密切关系
11、。下列说法不正确的是（ ） A人体缺钙-引起甲状腺肿大 B人体缺氟-易生龋牙 C人体缺锌-影响人体发育 D人体缺铁-易引起贫血,A,例题解析,【解析】A.钙主要存在于骨胳和牙齿中，人体缺钙，幼 儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故错误； B.人体缺氟会患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，故 正确； C.缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，故正确；D.铁是血红蛋白主要组成成分，缺乏会患贫血，故正确；故选A。,例题解析,【变式题】化学与人体健美关系密切，下列说法错误的是（ ） A.缺碘引发甲状腺肿大病 B.缺维生素A引发夜盲症 C.缺维生素C会得佝偻病 D.缺氟元素会得龋齿病,【解析】碘是
12、甲状腺激素的重要成分，缺碘引发甲状腺肿大病；缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C易患坏血病，缺钙会得佝偻病；缺氟元素会得龋齿病。 故选：C。,C,例题解析,类型四 综合题,命题角度：考查学生对六大营养素的认识 例4 下列有关“化学与生活”知识的小结正确的是（ ） A.咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化 B.绿色植物合成葡萄糖的过程中将化学能转化为太阳能 C.食物淀粉在人体内能转化为葡萄糖被人体吸收 D.维生素在人体中需要量很少，它不属于人体的营养素,C,例题解析,【解析】A.咀嚼米饭时会出现甜味，是淀粉转化为葡萄糖的过程，属于化学变化，故错误； B.绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能，故错误； C.食物淀粉在人体内能经酶催化作用，转化为葡萄糖被人体吸收，故正确； D.维生素在人体中虽然需要量很少，但不可缺少，属于人体的营养素，故错误； 故选C。,
