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1、都市田园营养吧 创业计划项目,LOGO,目录,撰写目的和基本思路,财务、融资方案和回报,餐厅竞争环境SWOT分析,公司目标和战略,项目的创新点,可行性与市场前景,其他方面补充说明,撰写目的和基本思路,由于现代人对于生活品位以及健康营养饮食的追求，我们希望创建一家集健康膳食和养生文化于一体的营养餐厅，基于素食文化的悠久历史和素食的健康营养，我们希望通过素食的研发和推广，并通过对素食文化以及营养知识的介绍和普及，提升都市人对于营养饮食的重视，引领健康的食素观念。,可行性与市场前景,目前全国各地都有素食餐饮店，但是真正知名的没有多少，而目前人们对于素食更加健康的认识越来越深刻，对于健康饮食的追求越来
2、越高，市场需求非常大。我们的作品正是看到了素食餐饮这个广阔的市场，并且结合养生文化，将饮食与养生联系和统一起来，旨在为顾客提供美味、营养、健康的素食菜品和更贴心、更周到、更优质的服务，真正为顾客的身体健康和精神文化提升做出贡献。我们的商业目标是精心打造属于本公司特有的品牌和服务，在顾客中树立良好的口碑。,强势（S）分析,(1)市场：本餐厅专门从事素食餐饮的市场开发，针对性强，小众市场利润更高 (2)环境：营造轻松愉悦的就餐环境，装修主要以自然的田园风格为主，突出清新淡雅特点，背景音乐一改其他素食店以佛音为主的特点，而以轻音乐和古典音乐为主，给人一种回归自然的感受。 (3)菜品：原料来源纯天然、
3、无污染，特质调味秘方，色香味俱全。特别注重营养搭配和制作过程的环境卫生。 (4)定位：面向中高档人群，以菜品的口味和餐厅的环境取胜。,(5)特色：采用特色经营，满足不同口味和需求的人士。 中西餐结合，仿荤菜品和果蔬各占一半，仿制中国荤菜的同时还仿制日韩和西方荤菜，满足喜欢西餐的人群。在仿荤菜中加入海鲜菜的模仿，满足喜欢海鲜的人群。 主料除了豆制品和菌类外开发新的食料，例如米面粉、粗粮、红薯土豆粉、果蔬、鸡蛋等。 主食中除了米饭、面条和饼类还可以增加蒸饺、包子、饭团、寿司等，馅料都是仿荤素食。 针对有特殊要求的人群开发新的营养套餐系列，例如都市亚健康人群、减肥爱美人士、情侣、老年人以及需要忌口的
4、病人。 可以做一些打包快餐，提供外卖外带服务。 提供礼品包装服务，使美味素食品成为新的馈赠亲友和探望病人的理想佳品，并且传递一种健康的理念和祝福。,(6)服务：为顾客提供最优质、最便捷、最超值的服务，真正视顾客为上帝。 为点餐的顾客提供专业的营养搭配建议并讲解养生知识，帮助顾客增强健康饮食的意识，普及营养知识，推广素食文化。 长期记录顾客健康状况，有助于在顾客再次光临时提供更加贴心的关怀。 为过生日的顾客或者常来的顾客提供优惠服务，可以赠送礼品或者菜品。 顾客就餐之后进行简单的满意度调查，以不断提高我们的服务质量。 (7)价格：价格虽然稍高些，但是能够让顾客觉得物超所值。,劣势（W）分析,(1
5、)初建较大规模的餐吧比较困难。 (2)初创资金相对较少。 (3)初创时缺乏经营和销售经验。,机会（O）分析,(1) 政治上，重庆市市委三届三次全委会上提出了重庆发展的新目标“五个重庆”“宜居重庆”、“畅通重庆”、“森林重庆”、“平安重庆”和“健康重庆”，作为素食餐饮企业，我们的核心理念真正符合了“森林重庆”、“健康重庆”的要求。这就为我们事业的发展提供了良好的政治环境支持。 (2)经济上，与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间，资金回收快，也不会受到经济太大的影响。因此，在竞争中比较容易找到出路，也不至于陷入低价竞争的泥
6、潭拔不出腿来。,(3) 文化上，素食文化在我国由来已久，且随着人们健康饮食观念的不断加强，越来越多的人认识到素食对于人们健康的重要性，这有利于开拓素食餐饮这个市场。 (4) 市场需求上，不满意就是商机，由于目前的素食店还没有满足非佛教信徒的要求，因此没有能够抓住都市大众这个群体。本餐厅的服务项目多，且推出符合不同口味和特殊需要的顾客的营养菜单，且有专业营养师的搭配建议，真正满足顾客吃营养、吃健康的需求，相信一定会博得顾客的好评。,(5) 市场供给上，目前重庆市素食餐饮还没有发展起来，有竞争力的素食店只有三五家，且都是以佛教为文化依托，还没有以都市休闲生活为依托的素食店，因此这是一个巨大的市场。
7、本公司素食菜品的创新和良好的休闲环境是我们的始终追求，结合素食文化的推广，将成为本公司发展的基础。,威胁（T）分析,(1)因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。 (2)就重庆本地人的饮食习惯而言，他们更偏好吃肉，因此市场开辟可能会遇到一些困难。 (3)如果我们创新速度不够快，那么喜欢尝新的顾客可能会因为其他竞争者的出现而流失。,公司目标,短期目标开办都市田园素食营养吧，将我餐厅的特色菜品推向市场，赢得顾客青睐，初步占领市场 中期目标开发出更多的特色素食菜品，形成本公司的品牌，大力推广“健康饮食从素食开始”的宣传，普及素食文化。把
8、餐厅向几个大型餐饮经营区域扩张，并在全市建立全面的营业网点，建立连锁店，走规模化、统一化、特色化道路，创造素食餐饮文化的繁荣。,公司目标,长期目标 打造素食品牌，不仅制作健康优质、营养均衡的素食产品，而且形成原料供给、加工制作、销售派送的产业链，成为重庆的品牌特色。立足重庆，走向全国。成为国内素食开发企业的领头羊。,战略选择,企业基本战略差异化战略：在原材料的选择、服务的方式、企业的形象设计、精神需求的满足上我们都力争与我们的竞争对手凸显差异，严格执行“人无我有，人有我优”的经营原则。,战略选择,企业成长战略加强型战略：分为市场渗透、市场开发、产品开发三个环节。在市场渗透阶段，企业通过加强市场
9、营销，传播健康理念，使我们的素食产品不断被顾客认可，使市场份额不断扩大；在市场开发阶段，我们提高技术水平，实现素食开发的标准化作业，使其具有可复制性，实现在各区域的加盟连锁；在产品开发阶段，我们重点是加大研发力度，不断研发出新菜品，创新我们的服务方式和水平,项目的创新点,菜品原料考究，特别注重营养搭配。 中西餐结合，针对有特殊要求的人群开发新的营养套餐系列。 提供外卖外带服务及礼品包装服务 为点餐的顾客提供专业的营养搭配建议并讲解养生知识，帮助顾客增强健康饮食的意识，普及营养知识，推广素食养生文化。,财务、融资方案和回报,融资方案：向银行贷款100万元。本公司除了银行贷款，还将吸收投资资金10
10、0万元，并以此100万元作为本公司的注册资本。创业者贾丽蓉（重庆工商大学管理学院企业管理专业学生）、杨文强（重庆工商大学管理学院企业管理专业学生）以“素食仿荤菜品”入股，入股价为100万元。初期股权分配为：贾丽蓉、杨文强各25%，投资商共50%。 投资回报预计 本公司预计在2011年使公司资产上升至300万元，2012年使公司净资产上至500万元，到2014年可使公司净资产上升至1000万元。预计投资回报率第二年为50.24%，第三年可以收回投资,资本结构分析,股本结构分析：公司注册资本100万元人民币。 出资人 出资方式 金额(万元) 比率(%)贾丽蓉 专利 50 25%杨文强 专利 50
11、25%投资商 现 金 100 50% 公司初期除注册资本100万元外，还需外借短期银行贷款资金20万元和长期银行贷款100万元。,获利能力分析,公司性质和结构,本公司为有限责任公司，初期采用直线职能制的组织形式。公司所有权与经营权相分离，实行总经理负责制，总经理下设有技术开发部经理、服务部经理、市场部经理、财务部经理、质检部经理。,管理结构、团队结构的合理性,管理系统,为了迅速适应加入WTO以后的新经济和新环境，为使企业管理模式与国际管理模式接轨，缩短新菜品的研发周期，降低管理成本，提高工作效率，提高企业的整体效益和核心竞争力，公司决心用信息化建设企业。为此，公司认真地研究了ERP理论和企业的管理现状，准备借助国内优秀的管理软件，建立以财务管理为中心，以产品技术数据为基础，实现业务流程中对成本及费用的预测、控制和反馈，并实现公司管理经营全过程物流、信息流及资金流的监控，使财务管理、销售管理、成本管理集成统一，构建一个具有先进性、集成性、适应性、安全性和可扩展性的具有自己特色的ERP管理系统。,团队管理,制定与各部门相关的规章制度 建立明确的共同目标 营造积极进取团结向上的工作氛围 通过良好的沟通解决经营管理中的各种的矛盾的问题 及时发现并解决团队管理中存在的问题 做好团队的稳定工作,
