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1、玫瑰油,薄荷,油,柑橘,柠檬,专趣五恍物技木系绣园话s攻克蕹弱点:西在对本专题内容的复习中,应注意以下几点:D从类型、特点和应用等方面明确不同徽生物培养基。Q)将特定微生物的公高纯化等实践操作构建过程模型,柿可以加深对知识的记忆与理解。木)利用列表法比较发酶食品加工过程中的茧种特点,制作过程的异同。(4利用图解分析法理解特定成分提取的原理和操作程序。二5有咤的方法摄牧的痴弯|一应物网络g氓余坂技_a巳8的技挂言氯源皇选择E、B1t法朐继梓面活计t民税牦的命用战,HXBF一iM页QiENixiD-纳米描恩|一朐许考点一|微生物的培养与利用借助生活实例考查徽生物培养基的成分、无菌技术巨的应用以及微
2、生物的接种、计数方法等:与微生物的培巨养和应用相联系考查果涧、果醋、腐乳、泡菜的制作是巨高考命题的重点。考生常不能结合生产生活实际及必修言模块的知识分析问题而出错,如课前诊断卷T。1E联知识一简洁串记1.图解识记微生物的培养、分离与计数(填图)E玟租租沥万下林亚接|种匹XESQ3多f|pH、O等摸伯曾|宏LH082&扬|出关改木-532面无机歇,生长因子|?:。一,应用碳止研宗仕门切姬尿紊阡砺面埕探棣芸柏的分禹JHFRERNRN显微镜直接计数计数方法固稀释涂布平桥计数2-.熟记微生物分离与计数的两个实例(填空)(D土壤中分解尿素的细菌的分离与计数:筛选菌株利用选择培养基筛选菌株。测定微生物数量
3、的常用方法:活菌计数法和显微镜直接计数。过程:土壕取祥一祜显莲释一微生物的谕养与观察。鉴定方法:含配红指示剂的尿素为唯一氮源的培养基细菌一指示剂变红,则该芒能分解尿素。(G)分解纤维素的微生物的分离:Q实验原理:(复合厂纤维素酶(复酶)一l纤维紊.C酸:C:酸纤维一粲葛荀探苔酶健蒂锋纤维善分解菌即:可通过是否产生透明国来筛选纤维素分解菌。流程:土壤取样一选择培养一桂度稀释一涂布平板一挑选菌落。3-.比较记忆果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作(填表)项目制作泡菜并检测内容果酒和果醋的制作|腐乳制作亚确酸益含量:醇母菌垡用标深毛震乳酸菌菌种果醋:“醋酸菌)蒋卧萧在无氨条件下|毛霉将蛎白将葡蒙粟氧化成乙辟
4、|质、肖贫分!乳酸菌将糖转化G)醋酸菌在有氦条件下|解成_小分|为乳酸将乙醇氦化为醋酸|子有机物原理原料选择新鲜葡萄(或苹果)豆腐|大白菜.花椰菜等一一|新鲜干净的蔬菜项目|果酒和果醋制作泡菜并检测内容的制作腐乳制作亚硝酸盐含量制泡根:月让豆腐上,选材配制盐水圃寡冼长出责每加调显料,装坛半s实验|团棺汛加趁腌制发严1成嗜流程酒精_醋酸人,测亚硝酸盐含发辣发限加卤壹装瓶量:配制溶液一【制备标准显色权倩根基|密封脱制液一制备样品处理液一比色防易错一无限通关1.判断有关微生物培养叙述的正误(D消毒的原则是既杀死材料表面的微生物,又减少消毒剂对细胞的伤害(y)G)在配制培养基时,除满足营养需求外,还应考虑pH、0O。及特殊营符物压的帕成(v)(3)只有能合成豚酶的徽生物才能分解尿素(v)(4)在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂,若指示剂变蓝,则说明筛选到分解尿素的细菌(X)2-判断有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作叙述的正误(D条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸(v)(2)在果酒发酵后期,拧松瓶盖的间隔时间可延长(v)(3)在家庭中用鲜葛萄制作果酒时,向发酵装置通入空气(X)(4果醋发酵包括无氧发酵和有氧发醉(X)(将长满毛雪的豆胶装版腭制史,广层和近颖口处零加大用盐量(X)(6果酒、果醋和腐乳的制作中,腐乳制作所需要的适宜温度最高(X)
